Im Chapala Mexican Restaurant schätzen wir unser kulturelles Erbe und sind stolz auf seinen Beitrag zur Welt. Die Tortilla ist eine davon! Die Tortilla ist unbestreitbar ein Grundnahrungsmittel, das in vielen legendären mexikanischen Lebensmitteln verwendet wird. Ob Tacos, Nachos, Enchiladas oder Burritos, mexikanisches Essen wäre ohne die Tortilla nicht so wie heute.
Ursprung der Tortilla
Das Wort Tortilla stammt aus dem spanischen Wort tort, was „Kuchen“ bedeutet, und seine erste dokumentierte Verwendung war um die Mitte der 1600er Jahre. Das Essen selbst, ein dünnes Fladenbrot aus getrocknetem und fein gemahlenem Mais, lässt sich viele tausend Jahre auf die Menschen der Sierra Madre in Mexiko zurückführen. Es wird angenommen, dass Tortillas zuerst um 10.000 v. Chr. entwickelt wurden, was mit der Zeit zusammenfällt, als Mais zum ersten Mal in der Gegend domestiziert wurde. Mais (oder Mais) war im Laufe der Geschichte ein Grundnahrungsmittel für viele mesoamerikanische Gesellschaften wie die Azteken und Mayas. Es fungierte als ihre Hauptenergiequelle. Während der aztekischen Zeit wurden Maistortillas entweder einfach gegessen, in eine Chilisauce getaucht oder mit Fleisch, Bohnen, Kürbis und anderen Zutaten gefüllt und oft auf Marktplätzen verkauft. Heute ist Mexiko eines der führenden Maisanbauländer der Welt und baut mehr als 42 verschiedene Arten an.
Ausbreitung aus der Neuen Welt
1519 eroberten Hernan Cortés und andere spanische Konquistadoren Mexiko-Tenochtitlan, die Hauptstadt des Aztekenreiches in Zentralmexiko, aus der später Mexiko-Stadt wurde. Während dieser Zeit sahen die Konquistadoren zum ersten Mal das Fladenbrot aus Mais. Es hieß tlaxcalli in der Muttersprache. Die Spanier nannten sie Tortillas und sie verbreiteten sich schnell weltweit. Sobald Weizen aus Spanien in die Neue Welt gebracht wurde, wurden Mehltortillas hergestellt. Mitte des 20.Jahrhunderts zwangen der Aufstieg mexikanischer Restaurants und die hohe Nachfrage nach Tortillas in den Vereinigten Staaten dazu, den traditionellen Prozess der Herstellung von Tortillas von Hand durch Maschinen zu ersetzen. Heutige Industriemaschinen können bis zu 60.000 Tortillas pro Stunde produzieren.
Mexikanische Kulturikone
Mais ist für Mexikaner und Menschen aus Mittelamerika nicht nur eine Ernte, sondern ein Symbol ihrer Kultur. Tortillas sind eines ihrer beliebtesten Lebensmittel und die Grundlage für viele traditionelle mexikanische Gerichte. Um Ihre Tortilla Fix zu bekommen, besuchen Sie Chapala Mexican Restaurant an einem unserer beiden Standorte in Eugene, Oregon! Wenn Sie daran interessiert sind, dass eine Fiesta an einem bestimmten Ort in der Umgebung von Eugene stattfindet, dann schauen Sie sich unbedingt unseren Catering-Service an.