Gehen Sie in Ihren Kühlschrank und nehmen Sie einen Karton Soja- oder Mandelmilch, Joghurt oder Eis heraus. Schauen Sie sich die Zutatenliste an. Sehen Sie „Carrageen?“ Wenn ja, bin ich nicht überrascht.
Carrageen, das aus rotem Seetang gewonnen wird, wird oft zu Getränken hinzugefügt, um zu verhindern, dass sich die Zutaten trennen, wird Lebensmitteln wie Joghurt, Schokolade und Eiscreme zugesetzt, um ihnen eine dickere Konsistenz zu verleihen und fettarme Versionen voller schmecken zu lassen. Es wird auch zu Ernährungsshakes und Milchersatzgetränken hinzugefügt, um zu verhindern, dass sich ihre Zutaten trennen. Carrageen-haltige Algen werden seit Jahrhunderten verwendet, aber das raffinierte Carrageen, das in modernen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden wird, hat große Bedenken aufgeworfen. Carrageen verursacht vorhersehbar Entzündungen, die zu Geschwüren und Blutungen führen können, so Joanna Tobacman, MD, außerordentliche Professorin für klinische Medizin an der Medizinischen Fakultät der Universität von Illinois. Das ist nichts Neues. Seit den 1960er Jahren begannen Forscher, Carrageen mit Magen-Darm-Erkrankungen bei Labortieren in Verbindung zu bringen, einschließlich Colitis ulcerosa, Darmläsionen und sogar Darmkrebs. Das Cornucopia Institute, eine Watchdog-Gruppe der Lebensmittelindustrie, hat eine eingehende Analyse zur Sicherheit von Carrageen durchgeführt und die FDA aufgefordert, es aus der „Allgemein als sicher angesehenen“ und aus allen Bio-Lebensmitteln zu entfernen. Die Internationale Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation und der National Research Council der USA stellten beide fest, dass abgebautes Carrageen ein Karzinogen ist.
Meh, ich gehe durch.
Meine Lieblings-Carrageen-freie Mandelmilch
Obwohl ich keine strenge milchfreie Diät mehr befolge, bevorzuge ich immer noch Mandelmilch gegenüber dem Geschmack von Kuhmilch. Wie Sie oben gelesen haben, enthalten milchfreie Milchoptionen normalerweise Carrageen. Da ich Verdauungsprobleme habe und Carrageen Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt haben kann, greife ich nach Produkten ohne es. So sehr ich mir wünschte, ich könnte meine eigene Mandelmilch herstellen, einen Vollzeitjob machen, bloggen, und jede Art von Freizeit zu haben, macht es ziemlich schwierig. Die gute Nachricht ist, dass es einige Marken gibt, die carrageenfreie Mandelmilch anbieten. Mein Favorit ist von der Marke Whole Foods 365. (BTW, sie sponsern diesen Beitrag nicht oder bezahlen mich, um sie zu erwähnen. Ich bin nur besessen und wollte teilen).
Ich verwende es in Kaffee, Smoothies, Acai Bowls und Overnight Oats.
Andere carrageenfreie Optionen
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich kein Whole Foods in Ihrer Nähe befindet. In diesem Einkaufsführer, der vom Cornucopia Institute erstellt wurde, finden Sie eine Liste aller Unternehmen, die sich der Verwendung von Carrageen schuldig gemacht haben, sowie derjenigen, die carrageenfreie Produkte anbieten.
Wo kann man online kaufen:
Soy Dream Sojamilch
Trader Joes ungesüßte Sojamilch (in lagerstabiler Verpackung)
Pacific Foods Hafermilch
Pacific Foods Hanfmilch
Pacific Foods 7 Getreidemilch
Kirkland Signature Reismilch
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