Es ist unter vielen Namen bekannt und manchmal wissen wir immer noch nicht, was es ist. Manchmal stolpern wir zufällig über ein Rezept, das es erfordert. Meine Damen und Herren, wir sprechen über Reissirup. Nein, nicht Reisessig, Reissirup.
Dies ist eine sehr beliebte Zutat in vielen asiatischen Gerichten, aber in der westlicheren Küche wird es nicht so oft verwendet, fast wie Erdnusssauce oder sogar Austernsauce. Also, was ist, wenn Sie keine finden können oder wenn Sie einfach keine für ein Rezept kaufen möchten. Nun, zum Glück haben wir einige großartige Alternativen!
Also, was sind die besten Ersatzstoffe für Reissirup? Die besten Ersatzstoffe für Reissirup sind Maissirup und Ahornsirup, gefolgt von Honig, einfachem Sirup, Gerstenmalzsirup, Melasse und Dattelsirup, je nach Verwendung. Alle haben eine ähnliche Sirupkonsistenz und können in einem Rezept ähnlich funktionieren.
Jeder hat seine eigenen Eigenschaften und Gründe, warum sie eine gute Substitution machen. In diesem Artikel werden wir uns einige Substitutionen und deren Verwendung ansehen, gefolgt von unseren am meisten empfohlenen Produkten, die Sie bequem online finden können.
Was ist Reissirup?
Dieser Sirup hat viele Namen, je nachdem, woher Sie kommen. Es geht um braunen Reissirup, braunen Malzreissirup, Reismalz oder einfach Reissirup. Dies sind alle das gleiche Produkt, obwohl verschiedene Marken unterschiedliche Versionen und Variationen haben.
Reissirup ist ein Süßstoff aus Reisstärke. Die Reisstärke wird mit Enzymen gekocht, um sie abzubauen, wonach die Flüssigkeit angespannt und dann reduziert wird, um einen dicken Sirup zu erzeugen.
Brauner Reissirup wird aus braunen Reissorten und ’normaler‘ Reissirup aus weißen Reissorten hergestellt.
Dieser Sirup besteht aus drei Hauptzuckern: Maltotriose, Maltose und Glucose. Dies bedeutet im Grunde, dass der Sirup selbst wie Glukose wirkt, wenn Sie ihn einnehmen.
Ernährung
Im Gegensatz zu seiner nahrhafteren Reisform enthält der daraus hergestellte Sirup nicht viele Nährstoffe. Es hat winzige Mengen an Kalium und Kalzium.
Es ist sehr reich an Zucker und damit auch an Kalorien. Dies bedeutet, dass Sie auf die Mengen achten sollten, die Sie in Lebensmitteln konsumieren und verwenden.
Dieser Sirup kann, wie alle sehr süßen und konzentrierten zuckerhaltigen Produkte, Blutzuckerspitzen verursachen und sogar zu Fettleibigkeit und vielen anderen Gesundheitsproblemen beitragen.
Funktionen von Reissirup in Lebensmitteln
Reissirupe funktionieren auf die gleiche Weise wie viele andere Sirupe. Der Hauptunterschied liegt hauptsächlich in seinem Geschmack.
Reissirup erfüllt eine, wenn nicht mehrere Funktionen in einem Rezept:
- Es verleiht jedem Gericht Süße, sei es herzhaft oder süß. Es kann in Backwaren, Süßigkeiten, Marinaden, Glasuren, Saucen und vielem mehr verwendet werden.
- Es verleiht Lebensmitteln Farbe und fördert die Maillard-Reaktion (Bräunung von Lebensmitteln). Obwohl brauner Reissirup selbst nicht immer sehr dunkel ist, karamellisiert der Zucker beim Backen oder Braten und bewirkt, dass das Essen dunkler wird (goldbraun).
- Es wirkt aufgrund seiner Klebrigkeit als Bindemittel. Dies ist besonders wichtig bei der Herstellung von Glasuren, die an Lebensmitteln haften und nicht herunterlaufen sollen. Aufgrund seiner bereits dicken Konsistenz funktioniert es perfekt.
- Es fügt Geschmack hinzu. Obwohl Sirup oft zu süß ist, um ihn von anderen zu unterscheiden, haben viele Sirupe immer noch einen einzigartigen Geschmack. Reissirup ist einer von denen, zusammen mit Ahornsirup. Es fügt einen weiteren, wenn auch leichten, Geschmack hinzu.
Beste Reissirup-Ersatzstoffe durch Verwendung
Bei der Auswahl eines Ersatzes für Reissirup ist die Funktionalität am besten zu betrachten. Wenn Sie Sirup benötigen, der sofort Farbe hinzufügt, wählen Sie einen dunkleren, aber wenn Sie ihn nur benötigen, um etwas zu binden oder Süße hinzuzufügen, reicht fast jeder zuckerhaltige Sirup aus.
Maissirup – bester Gesamtersatz
Maissirup ist der beste und ultimative Ersatz für Reissirup. Dies liegt daran, dass es eine gleiche Süße und eine sehr ähnliche Konsistenz hat.
Obwohl Maissirup viel heller und fast durchscheinend ist, erfüllt er dennoch alle Funktionen von Reissirup. Es kann helfen, Lebensmittel zusammenzubinden, Süße und Geschmack hinzuzufügen und bräunt auch gut.
Maissirup hat einen leichten kornähnlichen Geschmack, genau wie Reissirup – ein weiterer Vorteil. Es ist auch leicht zugänglich und sehr erschwinglich, im Gegensatz zu vielen anderen Arten von Sirup.
Sie können Maissirup zu gleichen Teilen als Substitution verwenden, dh als 1:1-Substitution.
Im Gegensatz zu anderen Substitutionen, die nur eine ¼ Tasse oder sogar ¾ Tasse benötigen, bedeutet dieses Verhältnis von 1:1, dass das Rezept überhaupt nicht wesentlich beeinflusst wird, wenn nur Reissirup durch Maissirup ersetzt wird. Sie müssen keine nassen oder trockenen Zutaten anpassen, um ähnliche Texturen, Konsistenzen oder Mengen zu erhalten.
Ahornsirup – zweitbeste Wahl
Guter alter Ahornsirup scheint immer zur Rettung zu kommen und das zu Recht. Ahornsirup ist eine ausgezeichnete Wahl und der einzige Grund, warum Maissirup es übertrifft, ist wegen des Preises.Ahornsirup ist oft teurer als Maissirup und sogar Reissirup, aber wenn Sie etwas zur Hand haben und in einer Prise sind, wird es erstaunlich gut funktionieren.Im Gegensatz zu Maissirup hat Ahornsirup eine dunkle Farbe wie Reissirup und hat einen einzigartigen Geschmack, der dem Essen verliehen werden kann, obwohl er sich von Mais- oder Reissirup unterscheidet.Ahornsirup ist im Allgemeinen süßer und dünner als Reissirup, so dass Sie nur ¾ Tasse für jede 1 Tasse Reissirup verwenden müssen, wenn Sie nur Süße für Ihr Rezept benötigen.
Es eignet sich hervorragend für Marinaden und Saucen, bei denen das Rezept nicht unbedingt eine bestimmte Konsistenz erfordert.
Für Rezepte, insbesondere Backwaren, die definitiv Reissirup verwenden, um Feuchtigkeit hinzuzufügen, könnte dies schwieriger sein.
Je nachdem, was der Artikel ist, können Sie einfach ¼ Tasse Mehl aus den trockenen Zutaten entfernen und die gleiche Menge Ahornsirup wie Reissirup verwenden, um die endgültige Textur auszugleichen (verhindern Sie den Mangel an Feuchtigkeit, was zu einem trockenen Produkt führt).
Sie können den Ahornsirup auch einfach in gleichen Mengen hinzufügen, riskieren dann jedoch ein übermäßig süßes Produkt und ein feuchteres Produkt.
Honig – Für Bräunung, Süße, & Konsistenz
Honig ist ein weiterer ausgezeichneter Ersatz für die meisten Sirupprodukte. Honig ist von Natur aus süß und kann eine natürlich dunklere Farbe haben.
Es ist auch einer der besten Bräunungssirupe und wird Tonnen von Farbe zu Ihrem Essen hinzufügen. Außerdem hat es eine sehr ähnliche Konsistenz wie Reissirup und Maissirup.
Wegen seiner Süße bevorzugen die Menschen im Allgemeinen weniger Honig, wenn sie Reissirup ersetzen, ¾ Tasse Honig pro 1 Tasse Reissirup sollte ausreichen.Zum Glück hat Honig eine sehr dicke Konsistenz, was bedeutet, dass die Feuchtigkeit und die endgültige Textur des Produkts im Gegensatz zum Runnier-Ahornsirup nicht zu stark beeinflusst werden.Honig kann jedoch einen relativ neutralen Geschmack haben, wenn er in Lebensmitteln verwendet wird, und fügt daher nicht seinen eigenen einzigartigen Geschmack hinzu, wie es die vorherigen Ersatzstoffe tun würden. Dies kann gut oder schlecht sein, je nachdem, was der Sirup tun soll.
Einfacher Sirup – Für Süße
Dies ist ein sehr einfacher Ersatz, obwohl es meistens für das Hinzufügen von Süße Element von Reissirup funktioniert.Einfacher Sirup ist im Grunde nur geschmolzener Zucker oder eine Kombination aus Zucker und Wasser. Was es als Ersatz großartig macht, ist, dass es eine Tonne konzentrierte Süße liefert.
Wenn Sie Ihren eigenen einfachen Sirup herstellen, können Sie auch die Konsistenz anpassen, um die gleiche wie Reissirup zu erhalten, aber wenn Sie ihn kaufen, haben Sie möglicherweise kein Glück.
Was es nicht so toll macht, ist, dass es in einem Rezept nicht so gut bräunt. Ja, einfache Sirupe werden dunkel (und sehr dunkel), wenn sie direkt auf dem Herd gekocht werden, aber in anderen Dingen bräunt es nur gut, wenn direkte Hitze angewendet wird.
Dieses Problem ist jedoch leicht zu lösen, wenn Sie es zu Hause selbst machen. Wenn Sie den einfachen Sirup zu Hause kochen und reduzieren, können Sie ihn kochen, bis er dunkel wird, bevor Sie ihn verwenden.
Wenn Sie dem Rezept jedoch keinen kochend heißen Zuckersirup hinzufügen können, funktioniert diese Lösung nicht. Sobald es abkühlt, wird es sehr hart, wenn nicht felsenfest.
Gerstenmalzsirup – Starke, süße Aromen
Wir lieben einen guten Gerstenmalzsirup und sind der Meinung, dass er definitiv unterschätzt wird. Dieses Produkt hat erstaunlichen Geschmack und Farbe.
Aufgrund seiner sehr dunklen Farbe passt es hervorragend zu den meisten herzhaften Gerichten. Wenn es für Backwaren verwendet wird (die blass sein sollen), führt dies nur zu dunkleren Farbtönen.
Wenn es jedoch für süße Zwecke verwendet wird, wie in Glasur, wird es erstaunlich! Es ist sehr süß, so dass Sie auch nur ¾ Tasse Gerstensirup pro 1 Tasse Reissirup verwenden müssen.
Es hat manchmal eine viel dickere Konsistenz als Reissirup, aber Sie können es schnell erhitzen, um es runnier zu machen und es zu verwenden, während es halb warm ist.Beachten Sie nur, dass einige Malzsirupe sehr tief im Geschmack sind, fast wie Melasse, die eine leichte Bitterkeit hat, also möchten Sie es vielleicht mit einfachem Sirup verdünnen oder weniger davon hinzufügen.
Wenn Sie Ihrem Produkt keinen Geschmack verleihen möchten, entscheiden Sie sich stattdessen für einen neutraleren Ersatz.
Melasse – Tiefe, Geschmack, & Herzhafte Gerichte
Melasse ist ein sehr stark aromatisierter Zuckersirup, der fast bitter ist. Es funktioniert fantastisch mit allen herzhaften Gerichten, die Salzigkeit haben.
Obwohl es in Süßspeisen verwendet wird, ist seine Verwendung sehr begrenzt und die meisten Rezepte führen zu braunen Endprodukten wie Müsliriegeln oder Brownies usw.
Melasse verleiht jedem Gericht Tiefe und seine Dicke wirkt auch als ausgezeichnetes Bindemittel.
Melasse sollte in kleineren Mengen verwendet werden, etwa ½ Tasse Melasse pro 1 Tasse Reissirup. Dies liegt nur an seinem starken Geschmack.
Um sicherzustellen, dass sich das Rezept nicht zu stark ändert, fügen Sie einen einfachen Zuckersirup (eine Kombination aus Zucker und Wasser) hinzu, um den Rest der erforderlichen Menge auszugleichen.
Alternativ können Sie Maissirup anstelle von einfachem Sirup verwenden. Wenn Sie Saucen, Glasuren, Marinaden und Schmorflüssigkeiten herstellen, wirkt sich diese Mengenänderung möglicherweise nicht einmal auf das Rezept aus, außer etwas weniger.
Dattelsirup – Süße & Vielseitigkeit
Unsere letzte Empfehlung müsste ein Dattelsirup sein. Wenn Sie diese noch nie ausprobiert haben, tun Sie sich selbst diesen Gefallen – Ihr Leben wird sich für immer verändern.
Dattelsirup wird natürlich aus Datteln hergestellt. Es wird manchmal auch als „Silan“ oder „Dattelnektar“ bezeichnet und kann leicht in einer Drogerie oder einem Reformhaus gefunden werden.
Dattelsirup gibt es in verschiedenen Konsistenzen und Texturen. Einige sind sehr flüssig, während andere sehr dick, fast pastös sind. Einige sind sehr glänzend und ein durchscheinendes Braun, während andere ein strukturiertes Karamell sind.
Einige Leute werden sich sofort von diesem Ersatz fernhalten, aber wir möchten Sie dringend bitten, ihn anzunehmen. All diese Optionen bedeuten, dass Sie genau das auswählen können, was Sie benötigen.
Sie können eine sirupartigere Version wählen, die zu gleichen Teilen verwendet werden kann, oder Sie können eine Paste verwenden, um interessante Texturunterschiede zu erzeugen. Sie können wirklich mit diesem herumspielen.
Die besten Ersatzstoffe für Reissirup
Nachdem wir nun die besten Ersatzstoffe besprochen haben, sind wir noch einen Schritt weiter gegangen und stellen Ihnen sogar eine Liste der besten Produkte zur Verfügung, die Sie finden können:
| Rang | Produkt | Ersetzt am besten für |
|---|---|---|
| Karo Light Corn Syrup | Allgemeine Verwendung | |
| Maple Grove Farms Reiner Ahornsirup | Farbe, Süße | |
| Nature Nates organischer, roher, ungefilterter Honig | Bräunung, Süße, Konsistenz | |
| NuNaturals Stevia Einfacher Sirup | Süße | |
| Barry Farms Gerstenmalz Sirup | Starke, süße aromen | |
| Brer Kaninchen Mild Unsulphured Melasse | Tiefe, geschmack, und herzhafte gerichte | |
| D’vash Datum Sirup | Süße, vielseitigkeit |
Wir haben auch eine vollständige Überprüfung von jedem, so dass Sie sicher sein können, dass Sie den richtigen Ersatz für Ihre Kochbedürfnisse bekommen.
Karo Light Corn Syrup
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Dies ist der beste und wohl vertrauenswürdigste Haushalts-Maissirup auf dem Markt. Wir verwenden Karo Light Corn Syrup seit Jahren und haben viele Versuche bestanden.
Dies ist ein vielfältiges Produkt, das einen hervorragenden Ersatz für Reissirup darstellt. Es hat eine neutrale Farbe, obwohl der Geschmack Vanille hinzugefügt hat.
Dies ist nur ein Bonus für uns, da Vanille definitiv ein Geschmacksverstärker ist und besonders gut in süßen und gebackenen Produkten funktioniert.
Maple Grove Farms Reiner Ahornsirup
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Es gibt nichts, was wir mehr lieben als 100% reinen Ahornsirup – weg mit den „Ahornprodukten“ “ und Ahornsirup. Wir wollen pure und wir wollen es jetzt!Maple Groves produziert seit Jahren Sirup der Klasse A und sie sind überraschend erschwinglich für ein so großartiges Produkt. Sie liefern auch verschiedene Größen, so dass Sie sogar in großen Mengen kaufen können – Sie wissen, dass Sie alles in ein paar Wochen sowieso verwenden werden.
Die Farbe dieses Produkts ist der von braunem Reissirup sehr ähnlich und die Konsistenz entspricht der von Ahornsirup. Dies bedeutet, dass eine ¾ Tasse Ahornsirup für jede 1 Tasse Reissirup perfekt passt.
Nature Nate’s Organic, Raw, & Ungefilterter Honig
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Wir sind der festen Überzeugung, dass jeder Honig aus biologischem Anbau und ungefiltert sein sollte, um alle natürlichen Nährstoffe zu erhalten. Rette auch die Bienen!
Dieser Honig hat den reinsten Honiggeschmack, den wir je probiert haben und wird eine fantastische Ergänzung zu jedem Rezept sein. Es hat eine neutrale Farbe (sehr ähnlich wie Reissirup) und hat die glatteste unveränderte Textur, die wir je gesehen haben.
Ihr Honig enthält keine Pestizide, Herbizide, Antibiotika oder wird mit Maissirup verdünnt.
Der Preis ist natürlich etwas teurer, aber für einen solchen Qualitätshonig zahlen wir diesen Preis lieber, als im Grunde genommen für Maissirup mit Honiggeschmack zu bezahlen.
NuNaturals NuStevia Simple Syrup
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Okay, dieses Produkt wird also nicht aus Zucker, sondern aus Stevia hergestellt. Wir dachten, es wäre gut, ein solches Produkt für Menschen aufzunehmen, die versuchen, Zucker zu reduzieren oder es aus diätetischen Gründen nicht konsumieren können.
Stevia ist ein pflanzlicher Süßstoff, der genauso süß (wenn nicht sogar süßer) als Zucker ist. Es bildet einen perfekten zuckerfreien einfachen Sirup. Sie werden wahrscheinlich nicht einmal in der Lage sein, den Unterschied zwischen Ihrem hausgemachten und diesem Stevia zu erkennen.
Es ist auch eine sehr erschwingliche Wahl und kann eine bessere Option für Ihre Ernährung sein als jede der anderen Substitutionen (Sie wissen, wenn man bedenkt, dass es ein Sirup ist, der keinen Zucker enthält).
Barry Farms Gerstenmalzsirup
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Gerstenmalzsirup ist normalerweise sehr schwer im Laden und sogar online zu bekommen. Zum Glück rettet Amazon wie immer den Tag!
Wir haben einen hochwertigen Gerstenmalzsirup von Barry Farms gefunden. Normalerweise werden diese Sirupe, wenn Sie das Glück haben, auf einige zu stoßen, in großen Mengen verkauft, und leider erfordern nicht viele Rezepte dies.
Dieser wird in einer praktischen 22-Flüssigunzenflasche verkauft, die einfach zu bedienen und zu lagern ist. Und das Beste daran, nach stundenlangem Suchen würden Sie denken, die Knappheit würde es unerschwinglich machen – aber nicht dieses Produkt.
Brer Rabbit Mild Unsulfurierte Melasse
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Denken Sie daran, wie wir bereits erwähnt haben, dass Melasse einen sehr starken Geschmack hat, wir man sagt „mild“, lass dich nicht täuschen. Es ist immer noch ziemlich stark. Sie können das Verhältnis jedoch für jede Tasse Reissirup auf ¾ Tasse erhöhen.
Es hat definitiv einen milderen Geschmack als traditionelle Melasse und deshalb lieben wir es als Reissirup-Ersatz. Es ist immer noch sehr dunkel in der Farbe, so dass immer noch im Auge behalten werden sollte, wenn in bestimmten Rezepten verwendet wird.
Dies ist eine sehr erschwingliche Melasse und wird sehr bewertet, also probieren Sie es aus, auch wenn es nicht so perfekt ist.
D’vash Dattelsirup
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Wir lieben funktionale Verpackungen und dieser Dattelsirup ist in seiner squeezy Flasche keine Ausnahme! Wir sagen nicht, dass das Produkt selbst weniger wichtig ist, da es, wie Sie in Kürze sehen werden, erstaunlich ist, aber die Verpackung ist manchmal ein Make-or-Break für uns.
Sie können manchmal nicht einmal ein großartiges Produkt verwenden, wenn die Verpackung schlecht durchdacht ist. Aber dieser bequem verpackte Dattelsirup ist perfekt für die einfache Verwendung und Reinigung.
Der Sirup selbst ist auch erstaunlich. Es ist 100% vegan, was wie eine dumme Aussage klingen mag, aber Sie wären überrascht zu wissen, wie viel Sirup tierische Produkte enthält.
Die verwendeten Datteln sind 100% gentechnikfrei und der Sirup enthält keine Glutenverdicker.
Es hat eine sehr dunkle Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der Ihr Essen aufwertet. Es ist ein großartiger Reissirup-Ersatz und Sie werden es nicht bereuen, dieses Produkt gekauft zu haben.
Als nächstes: Die 7 besten Yacon-Sirupersatzstoffe