Wenn Sie ein Fleischliebhaber wie wir sind, wissen Sie, dass Flank Steak ein fantastisches Stück Fleisch ist, aber es kann ein bisschen zu hart sein. Diejenigen, die Experten im Schneiden von Flankensteak sind, können jedoch zarte Scheiben dieses schönen Fleischstücks herstellen. Infolgedessen kann es in Tonnen und Tonnen von köstlichen und köstlichen Rezepten verwendet werden.
Leider wissen viele Menschen nicht oder vergessen sogar, wie man dieses Stück Steak richtig schneidet, was letztendlich bedeutet, dass sie am Ende ein Gericht servieren, das ziemlich zäh und unangenehm sein kann. Wenn Sie es falsch schneiden, kann die Textur auch so aussehen, als wäre sie verkocht.
Um dies alles in Ihrer eigenen Küche zu vermeiden, geben wir Ihnen einige Tipps, wie Sie ein Flankensteak richtig schneiden können.
Was ist Flank Steak?
Flankensteak ist bekanntermaßen klobig und fleischig. Dies ist ein Schnitt, der aufgrund seiner körnigen und voluminösen Textur dazu neigt, viel Punch zu packen. Dieser Schnitt des Fleisches kommt direkt unter dem Bauch der Kuh. Es trägt das Gewicht der Kuh, was bedeutet, dass dieser Schnitt ein gut trainierter Muskel ist und seine ganze Kraft aus dem täglichen Training aufbaut. Diese Stärke wird wiederum zum Korn.
Während das Korn das Flankensteak zäh und voluminös macht, macht es es auch einzigartig und köstlich. Wenn Sie dieses Stück Fleisch richtig schneiden, können Sie sicher sein, eine erstaunliche Erfahrung zu haben. Der einzigartige Geschmack des Flankensteaks ist der Grund, warum es oft als unverzichtbares Stück Fleisch für das Kochen auf der Grillplatte angesehen wird.
Unterschied zwischen Flankensteak und Rocksteak
Flankensteak und Rocksteak kommen beide vom Unterbauch der Kuh, aber Flanke ist Muskel und Rock ist eigentlich das Zwerchfell. Dies bedeutet, dass es einer der am häufigsten verwendeten Muskeln ist und daher härter ist, wodurch es geschmackvoller wird. Flank Steak Muskelfasern sind viel enger zusammengepackt als Fleisch, was bedeutet, dass es Marinaden nicht so leicht absorbiert.
Da es weniger zäh ist, ist es einfacher, ein Rocksteak zu schneiden als ein Flankensteak, aber Sie benötigen immer noch ein gutes Steakmesser als Besteck, vorzugsweise ein Messer mit gezackter Kante.
Das Messermeister Avanta Fine Edge Steakmesser ist perfekt für den Job.
Wie kaufe ich das perfekte Flank Steak?
Wenn Sie ein Flankensteak kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, zu Ihrem örtlichen Metzger zu gehen. Dies liegt daran, dass das Fleisch dort viel frischer ist und mehr Geschmack hervorbringt, wenn es die Grillplatte berührt. Steaks aus einem Supermarkt sind keine ideale Wahl, da sie mehrmals eingefroren wurden und ewig im Regal liegen bleiben können.
Wenn Sie ein Flankensteak kaufen, achten Sie genau auf seine Farbe. Die Farbe dieses Fleischstücks sollte tief und rot sein. Wenn das in Ordnung ist, dann beobachten Sie genau seine Masse. Es sollte eine gleichmäßige Dicke haben und keine Klumpen haben. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Fleisch fest und die Seiten glatt sind.
Wenn es nun darum geht, Flankensteak zu kaufen, müssen Sie auch die Körnung genau im Auge behalten. Das Korn macht das Flankensteak zu dem, was es ist, Das ist klobig, fleischig, und mit einer Tonne Geschmack verpackt. Diese Muskelfasern sorgen dafür, dass diese Linien klar definiert sind und auch von einer Seite zur anderen gehen.
Das Flankensteak hat auch Fett, aber achten Sie darauf, dass dieses nur an den Seiten konzentriert bleibt. Die besten Arten von Flankensteaks neigen dazu, mager zu sein, weil der Geschmack aus dem Getreide und nicht aus dem Fett kommen muss.