Crispy Fried Fish Sandwiches

Überspringen Sie die Fast-Food-Drive-Thru oder die Strand-Meeresfrüchte-Hütte, denn klassische knusprig gebratene Fisch-Sandwiches zu Hause zu machen ist so einfach!

Gesamtzeit: 55 Minuten

Überspringen Sie die Fast-Food-Fahrt – durch oder am Strand Meeresfrüchte Hütte, weil klassische knusprig gebratenen Fisch-Sandwiches zu Hause machen, ist so einfach! Ein angeschlagenes Kabeljaufilet wird mit Salat, Tomaten und Tatarsauce belegt und auf einem gebutterten, gerösteten Brötchen serviert. Das Beste von allem? Die gesamte Mahlzeit erfordert weniger als 30 Minuten tatsächliche praktische Zeit. Servieren Sie die Sandwiches mit Krautsalat und Hush Puppies für das ultimative Fest mit Meeresfrüchten!

Rezept für Fischsandwiches

Ein Fischsandwich ist technisch gesehen jede Art von Sandwich, das aus Fisch hergestellt wird, und obwohl es endlose Arten von Fischsandwiches gibt – von Thunfischsalat-Sandwiches über Lachsburger bis hin zu gefrorenen, im Laden gekauften Fischpastetchen -, ist rezept ergibt ein klassisches knuspriges Kabeljau-Sandwich. Das Fischfilet wird in einer einfachen Maismehlpanade geschlagen und goldbraun und knusprig frittiert. Servieren Sie es auf einem Brötchen mit Salat, Tomaten und Tartarsauce für das beste Fischsandwich, das Sie jemals probieren werden!

Welche Art von Fisch für gebratene Fischsandwiches?

Dieses Rezept verlangt Kabeljau, der ein beliebter Fisch für die Fütterung von Familien ist, weil er einen milden Geschmack und ein dichtes, schuppiges weißes Fleisch hat. Die beiden häufigsten Kabeljauarten sind der Atlantische Kabeljau, der in den kälteren Gewässern und tieferen Meeresregionen des gesamten Nordatlantiks lebt, und der Pazifische Kabeljau, der sowohl in den östlichen als auch in den westlichen Regionen des nördlichen Pazifischen Ozeans vorkommt. Schellfisch und Wittling gehören zur selben Familie wie Kabeljau und werden manchmal als Kabeljau verkauft. Sie können in diesem Rezept frische Schellfischfilets ersetzen, wenn dies verfügbar ist.

Fischsandwichsauce

Ich habe ein sehr einfaches hausgemachtes Tatarsaucenrezept beigefügt, das sich wunderbar mit dem schnell gebratenen Fisch kombinieren lässt. Sie können im Laden gekaufte Tartarsauce verwenden, wenn das einfacher ist, oder Sie können eine andere Sauce probieren. Andere gute Optionen sind Remouladensauce, Ketchup, Mayonnaise, cremige Dijon-Mayonnaise, eine Zitronen-Basilikum-Mayonnaise oder diese Burgersauce, die aus Ketchup, Mayonnaise, Zitronensaft und Gurkenrelish hergestellt wird.

Das beste Öl für knusprige Fischsandwich-Rezepte

Verwenden Sie entweder Erdnussöl, Pflanzenöl oder Rapsöl, um den Kabeljau zu braten. Ich verwende normalerweise Erdnussöl, weil es erschwinglich ist, einen hohen Rauchpunkt hat und Ihren Fisch nicht würzt.

Wie man knusprige Fischsandwiches macht

Legen Sie diese weg, denn die einfachen Zutaten und die einfache Technik machen diese Sandwiches zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Zuhause! Sie sind knusprig auf der Außenseite, zart und schuppig auf der Innenseite, und Finger-lickin ‚gut!

Zutaten

• Frische Kabeljaufilets (oder Schellfischfilets)
• Allzweckmehl
• Maismehl
• Backpulver
• Ei
• Buttermilch (oder Sub mit normaler Milch)
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• Zum Servieren: gebutterte und geröstete Sandwichbrötchen und andere Beläge nach Wahl

Schritt 1: Lassen Sie den Fisch auf Raumtemperatur kommen

Stellen Sie den Fisch auf eine Theke und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Panade zubereiten

Mehl, Maismehl und Backpulver in einer flachen Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel Ei und Buttermilch verquirlen.

Schritt 3: Dredge

Tauchen Sie jedes Stück Fisch mit jeweils einem Filet zuerst in die Eimischung und dann in die Mehlmischung. Schütteln Sie die zusätzliche Beschichtung ab und legen Sie die panierten Filets auf einen Rost.

Schritt 4: Fisch braten

Braten Sie den Fisch in Chargen in einem holländischen Ofen oder einer Fritteuse mit 2 ½ Zoll heißem Öl insgesamt etwa 7 Minuten lang.

Temperatur für gebratenen Fisch

Sie benötigen kein Thermometer, um den Fisch zu braten. Wenn das Öl heiß ist (aber nicht raucht), geben Sie stattdessen einen Tropfen Wasser in die Pfanne — wenn es brutzelt, ist das Öl heiß genug für den Fisch. Sie möchten eine ziemlich konstante Temperatur beibehalten, während der Kabeljau kocht, also überfüllen Sie die Pfanne nicht mit zu vielen Stücken auf einmal (was die Temperatur senkt). Wenn das Öl wirklich fliegt und es zu heiß zu sein scheint, können Sie die Temperatur leicht senken. Wenn Sie eine Fritteuse oder ein Frittierthermometer in Ihrem Dutch Oven verwenden, möchten Sie eine konstante Temperatur von etwa 375 Grad Fahrenheit beibehalten. Es kann tiefer sinken, aber versuchen Sie, es mindestens um 350 Grad Fahrenheit zu halten.

Wie man weiß, wann gebratener Fisch fertig ist

Man kann davon ausgehen, dass Ihr Fisch bei richtiger Öltemperatur perfekt schuppig, zart und durchkocht ist, wenn die Kruste goldbraun ist. Dies dauert in der Regel insgesamt etwa 7 Minuten im Frittieröl. Sie wissen, dass Fisch fertig ist, wenn er leicht mit einer Gabel abblättert und nicht mehr durchscheinend ist. Frittierter Fisch schwimmt beim gründlichen Garen an die Oberfläche. Wenn Sie es vorziehen, ein sofort ablesbares Thermometer zu verwenden, empfiehlt die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) eine sichere Temperatur für gekochten Fisch von 145 ° F.

Halten Sie den gebratenen Fisch warm

Bedecken Sie Ihren warmen gebratenen Fisch niemals mit Folie. Dies fängt Dampf und Feuchtigkeit ein, wodurch Ihre Fische matschig werden. Stattdessen die Fischfilets auf Papiertüchern abtropfen lassen, mit Salz würzen und in einem 200-Grad-Ofen auf ein Backblech geben. Dadurch bleiben die Fischfilets warm (ohne sie zu stark zu kochen), während Sie die restlichen Chargen fertig braten.

Wann man gebratenen Fisch würzt

Ich ziehe es vor, den Fisch kurz vor dem Panieren mit Salz und Pfeffer zu würzen. Sobald der Fisch gebraten und noch warm ist, können Sie ihn mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen, wenn Sie möchten. Fügen Sie diesem Rezept noch mehr Gewürze hinzu, indem Sie Cayennepfeffer oder Kräuter Ihrer Wahl in die Mehlmischung rühren.

Was zu Fischsandwiches passt

Hier sind ein paar einfache Seiten, die gut zu Fischsandwiches passen:

• Gebackene Kartoffelspalten
• Hush Puppies
• Krautsalat
• Südliche Collard Greens oder sautierter Grünkohl mit Speck
• Sautierter Spinat mit Knoblauch
• Ein einfacher grüner Salat mit Pfeffergelee-Vinaigrette
• Herd Mac und Käse
• Arkansas Grüne Bohnen mit Speck
• Gegrillte Kartoffeln
• Klassischer Nudelsalat
• Einfacher Kartoffelsalat
• Krautsalat
• Grüner Bohnensalat
• Südlicher Makkaronisalat
• Südlicher Succotash

Fischsandwich-Beläge

Versuchen Sie zusätzlich zur Tartarsauce, einen der diese Toppings zu Ihrem gebratenen Kabeljau-Sandwich:

• Salat
• Geschnittene Tomaten
• Dillgurken
• Geschnittene rote Zwiebel

Lagerung

Der gebratene Fisch wird am besten warm serviert, direkt aus der Fritteuse. Der gekochte Fisch bleibt etwa 2 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie den gebratenen Fisch länger aufbewahren müssen, können Sie die Reste bis zu 1 Monat einfrieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten – dieser knusprige Kabeljau neigt dazu, etwas matschig zu werden, wenn er im Kühlschrank sitzt.

Wie zu Erwärmen: Der Ofen ist der beste Weg, um Ihren gebratenen Fisch aufzuwärmen, um das knusprige Äußere zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Lassen Sie den Fisch auf Raumtemperatur auf der Theke kommen, während der Ofen heizt. Legen Sie die Fischfilets auf ein Backblech und erwärmen Sie sie 10-15 Minuten im Ofen oder nur bis sie durchgewärmt sind.

Rezeptvariationen

• Nur zu zweit kochen? Schneiden Sie die Zutaten in zwei Hälften, um nur zwei Filets zuzubereiten. Der Rest der Anweisungen bleibt gleich.
• Servieren Sie Fisch-Tacos, indem Sie die Filets in Taco-Schalen oder Tortillas mit frischer Salsa, Guacamole und all Ihren mexikanisch inspirierten Lieblings-Toppings geben!
• Fish n’Chips: Überspringen Sie das Brötchen und kombinieren Sie die gebratenen Fischfilets mit gebackenen Kartoffelspalten für ein klassisches Fish n’Chips-Abendessen.
• Dies ist ein milder Fisch. Wenn Sie etwas Kick bevorzugen, können Sie der Panade einen Schuss Cayennepfeffer hinzufügen.
• Schellfisch-Sandwiches: Ersetzen Sie den Kabeljau durch frische Schellfischfilets.
• Sie haben keine Buttermilch zur Hand? Sie können in diesem Rezept durch normale Milch ersetzen.

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• Perfekter 15-minütiger gegrillter Lachs
• Virginia Crab Cakes
• New England Clam Chowder
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