Chelsea Market’s 10 Beste Gerichte

Als es vor fast 22 Jahren begann, zielte Chelsea Market darauf ab, Lager- und Produktionsstätten für kleine lebensmittelorientierte Unternehmen bereitzustellen, von denen viele Einzelhandelsgeschäfte auf dem Gelände für professionelle und heimische Köche hätten. Für diejenigen von uns, die in der Küche dabbled, es war das Paradies.

Wenn man durch die fast leeren Hallen der alten Nabisco-Fabrik schlendert, in der Oreos erfunden wurden, kann man einen Metzger, eine Molkerei im Hinterland, einen Küchengerätekonzern, einen Laden mit Lebensmitteln aus Italien, einen erstaunlich vielfältigen Obst— und Gemüsestand, einen thailändischen Lebensmittelladen und eine Bäckerei besuchen, deren ausgezeichnete Brote durch große Glasfenster hergestellt werden. Planen Sie eine Dinnerparty? Chelsea Market war Ihr One-Stop-Ziel!Aber als der Chelsea Market zu einem touristischen Mekka wurde, das mehr Gaffer als ernsthafte Köche anzog, fand eine allmähliche Veränderung statt. Unter den kommerziellen Einrichtungen verschwanden Oldtimer, während diejenigen, die blieben, aus Theken trommelten, die Fertiggerichte verkauften. Bald erschienen Enklaven vom Typ Food Court, als weitere Räume aus dem Komplex geschnitzt wurden. Heute ist die alte Nabisco-Fabrik ein De-facto-Food-Court mit rund 40 verschiedenen Restaurants, und diejenigen, die einst dort frischen Fisch oder eine Flasche Balsamico aßen, werden oft von den vielen Touristenhorden erschreckt.

Das Besucheraufkommen zu den meisten Tageszeiten und die Anzahl der Restaurants garantieren, dass es nie genug Sitzplätze gibt, obwohl bestimmte Einrichtungen über ausgewiesene Sitzbereiche verfügen. Seien Sie also bereit, in der Schlange auf Ihre Leckereien zu warten und sie im Stehen zu essen. Um diese Probleme zu vermeiden, kommen Sie vor 11 Uhr oder um 4 Uhr an Wochentagen oder nach 6 Uhr am Wochenende.

Alternativ finden Sie Tische und Stühle im kürzlich eröffneten Keller, der Chelsea Local genannt wird. Dort finden Sie einige der ursprünglichen Lebensmitteleinzelhandelsgeschäfte, die aus dem Erdgeschoss verbannt wurden, darunter das wunderbare Buon Italia — das eine atemberaubende Auswahl an italienischen Lebensmitteln sowie zubereitete Snacks und Sandwiches verkauft — sowie den ursprünglichen Obst- und Gemüsemarkt. Finden Sie auch die neu erweiterten öffentlichen Toiletten, die im Vergleich zu den ursprünglichen Einrichtungen großartig sind.

Die Auswahl an Restaurants und ihre allgemeine Exzellenz deuten darauf hin, dass der Chelsea Market heute der beste Food Court in Manhattan ist. Hier ist der kürzlich aktualisierte Leitfaden von Eater mit den 10 besten Dingen, die man essen kann, bestimmt nach Jahren des Naschens.

Chelsea Market’s 10 best dishes

Adobada Taco bei Los Tacos No. 1

Dieser marode Stand sieht aus wie etwas, das von einem Strand in San Diego hierher geflogen wurde, und das ist mehr oder weniger das, was das Ersatzmenü darstellt. Ein Blick auf den wirbelnden Zylinder aus tropfendem Schweinefleisch, der von einer Ananas überragt wird, lässt Sie wissen, was Sie bestellen müssen. Hier würden wir es al Pastor nennen. Dies ist einer der süchtig machenden Tacos der Stadt, und die ausgezeichneten hausgemachten Tortillas halten Schritt. ($ 3.75)

Prickelnde Kreuzkümmel-Lammsuppe bei sehr frischen Nudeln

Dieser chinesische handgemachte Nudelladen, der auf dem Rasen berühmter Lebensmittel von Xi’an steht und einige beeindruckende eigene Vorstellungen hinzufügt, stellt erstaunliche Nudeln her. Sie sind von ungleicher Breite und Dicke, wurden von Hand gezogen, von Hand geschlagen und von Hand zerrissen. Die Suppe ist höllisch feurig und reich gewürzt, mit einer schönen Prise Sichuan Pfefferkörner. Der ehemals schlanke Stand hat jetzt eine prominentere und deutlich größere Lage zum Eingang der Ninth Street. ($ 12.86)

Hot Dog bei Dickson’s Farmstand Meats

Dieser handwerkliche Metzger hat nach und nach zubereitete Lebensmittel in seine Liste aufgenommen und die Dinge hier und da in den Laden gesteckt, während die meisten rohen Fleischsorten die Treppe hinunter in eine separate Nische zogen. Rotisserie-Hühner, Sandwiches und gebratenes Gemüse sind im Obergeschoss erhältlich, aber vielleicht am meisten betörend sind die Gourmet-Hot Dogs, die groß und durchsetzungsfähig gewürzt sind. Rohe Zwiebeln sind frei, ebenso wie eine Reihe von Senf und anderen Gewürzen. Chili ist gegen Aufpreis erhältlich, wird jedoch nicht benötigt. ($ 5.50)

Chocolate Fudge Milchshake bei Creamline

Creamline war einst der Milchladen des Marktes und verkaufte die Produkte von Ronnybrook Farms mit Fall für Fall gekühlter Milch und Dutzenden anderer Milchprodukte. Allmählich schrumpften diese Fälle auf einen einzigen, und obskure Gegenstände wie Quark verschwanden vollständig. Jetzt ist es ein Hamburger-Joint aus der Region mit einigen Stehplätzen. Der Burger und die Pommes sind anständig, aber die Schokoladenmilchshakes sind spektakulär, eine perfekte Möglichkeit, alle Ihre Kalorien für eine ganze Mahlzeit zu verbrauchen. ($ 6.95)

Ganzer Hummer im Lobster Place

Ungeachtet des Namens ist der Lobster Place einer der besten Fischmärkte der Stadt und bietet alles von Angelfisch bis hin zu Seeigeln – Spikes und alles. Vor nicht allzu langer Zeit wurden überall im Laden Sushi-Theken und andere Bereiche für zubereitete Lebensmittel hinzugefügt, was ihn hoffnungslos labyrinthisch machte. Das beliebteste Merkmal sind die ganzen Hummer, die tief im Inneren in verschiedenen Größen angeboten und mit gezogener Butter gedünstet serviert werden. (1 ¼ Pfund bis 3 ½ Pfund, $ 30.95 bis $ 86.95)

Sinatra in Cappones Salumeria

Dieser Sandwich-Stand mit sizilianischem Thema befand sich ursprünglich auf dem Gansevoort-Markt. Es zog in einen sonnigen Raum am Chelsea Market neben einigen Stehtischen an Fenstern mit Blick auf die 15th Street, komplett mit einem geheimen Seiteneingang auf die Straße, der einen schnellen Ausgang ermöglicht, nachdem Sie Ihr Sandwich beendet haben. Der Sinatra ist auf verschiedenen Brotsorten erhältlich und ein Gigant, der mit italienischem Thunfisch, Auberginen-Caponata und Fontina-Käse gefüllt ist. Holen Sie es auf eine Focaccia; Ein Sandwich füttert zwei Personen. ($ 12.50)

Cherry tart bei Sarabeth’s

Sarabeth’s ist zu einer beeindruckenden Präsenz in der ganzen Stadt geworden — es hat fünf Standorte, darunter das Upper East Side Original — aber diese kleine Konditorei mit einigen schönen Sitzgelegenheiten an einem Gemeinschaftstisch ist das Flaggschiff, mit der Bäckerei nebenan sichtbar. Mit der Torte des Tages können Sie nichts falsch machen, in diesem Fall handelt es sich um vergitterte Kirschen mit Kristallzucker, um ein leichtes Knirschen zu erzielen. Die Kirschen sind wahnsinnig herb. ($ 4.50)

Crostini bei Corkbuzz

Auf halbem Weg zwischen den Haupteingängen des Chelsea Market bietet Corkbuzz eine kleine Oase des Komforts mit gepolsterten Hockern entlang einer Bar und einem hinteren Esszimmer, das weit weg vom Trubel vor der Tür zu sein scheint. Eine anständige Auswahl an Weinen im Glas aus der ganzen Welt wird durch Wurstwaren, Käse, kurze Gerichte und größere ergänzt — hauptsächlich Sandwiches und vegetarische Platten. Diese drei Crostini gehören zu den Snacks (von rechts nach links): Ziegenkäsehonig, Auberginenpüree und Ricotta mit Feigenbalsamico, eine erfrischende Kollektion. ($ 11)

Jerk Chicken bei Tings

Tings ist einer der neuesten Stände des Chelsea Market mit unrekonstruierten jamaikanischen Gerichten, wie Sie sie vielleicht in Flatbush finden. In diesem Fall ist das Jerk Chicken dick mit den traditionellen Jerk-Gewürzen überzogen, wobei Piment oben auf dem Haufen steht. Ein Viertel Huhn kommt mit Reis und Erbsen in Hülle und Fülle, und eine gehackte Mango Relish. Die scharfe Sauce ist viel heißer. Beilagen zeichnen sich auch aus, besonders die gedünsteten Grüns, übersät mit Zwiebeln und Paprika. Ochsenschwänze, Rucklachs und Fleischpastetchen sind ebenfalls erhältlich. ($ 12)

Lavan in Miznon

Die Pitas in Miznon, eine israelische Kette, die vor nicht allzu langer Zeit auf dem Chelsea Market aufgestellt wurde, sind dick und flauschig. Stattdessen werden sie verwendet, um opulente Sandwiches zuzubereiten, die Füllungen wie Schlittschuh, Steak und Eier, Falafel, Ratatouille und unseren Favoriten Blumenkohl und Tahini, genannt Lavan, enthalten. Eins ist eine Mahlzeit, oder zwei, wenn du wahnsinnig hungrig bist. Oder servieren Sie Ihr Sandwich mit „Run over Potato“ — Spud, gewürzt mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sauerrahm und flach gepresst. Bestellen Sie an der Theke, holen Sie sich eine Nummer auf eine Stange und setzen Sie sich auf die Tribüne oder an einen Tisch, um auf die Lieferung Ihrer Bestellung zu warten. Wein und Bier zur Verfügung. ($ 9)

Hinweis: Dies ist eine aktualisierte Version eines Leitfadens, der ursprünglich 2016 veröffentlicht wurde.