- Teilen
- Tweet
- Pin
Der St. Patrick’s Day steht vor der Tür, und dieser ERSTAUNLICHE Baileys Irish Cream Cake ist genau das Rezept, mit dem Sie feiern müssen!
Dieses neue Scratch Chocolate Irish Cream Layer Cake Rezept ist ultra feucht, weich und aromatisch. Gepaart mit Baileys Irish Cream Mousse Füllung und Baileys Buttercreme Zuckerguss, ist es nicht von dieser Welt!
Wir hoffen, dass Sie diesen Kuchen genauso lieben wie wir. Es ist großartig für St. Patrick’s Day, aber du wirst es das ganze Jahr über machen wollen. Es ist nur das goooood.
Was ist Baileys Irish Cream?
Wenn Sie noch nie Baileys Irish Cream probiert haben, ist es ein köstlicher Irish Cream Likör, der aus Sahne, Kakao und Irish Whiskey besteht.
Baileys gilt als die ursprüngliche Irish Cream und wird seit den frühen 1970er Jahren in Irland hergestellt. Es wird oft mit Kaffee oder Schokolade kombiniert, aber die Möglichkeiten sind endlos!
Wie man Baileys Irish Cream Schokoladenkuchen macht
Einwickeln und Einfrieren für Feuchtigkeit
Nachdem wir die drei Schokoladen Irish Cream Kuchen Schichten gemacht haben, wickeln wir sie gerne einzeln in Plastikfolie * während noch warm * und dann in Folie.
Dann legen wir sie für mindestens ein paar Stunden in den Gefrierschrank (sie können bis zu drei Monate eingefroren werden)! Dieser Gefrierschritt ist optional, aber wir tun es für alle unsere Kuchen, wenn es die Zeit erlaubt, weil es sie noch feuchter macht. Dann vor dem Dekorieren einfach auf Raumtemperatur oder bis zum teilgefroren auftauen.
Baileys Mousse Füllung
Unsere geschmackvolle Irish Cream Füllung ist das, was wir eine Mock Mousse nennen, da es wirklich nur eine super schnelle und einfache Kombination aus Vanillepudding, Sahne und Irish Cream ist, aber die Textur und der Geschmack sind fantastisch!
Sobald es Zeit ist, die Kuchenschichten zusammenzubauen, legen Sie die erste Schicht auf den Kuchenboden oder Sockel. Ich mag es, einen Damm Buttercreme etwa 1/4 Zoll vom Rand der Kuchenschichten zu pfeifen, wenn ich mit weichen Füllungen arbeite.
Danach füllte ich mit unserer Irish Cream Mousse. Dann legte ich die nächste Schicht auf und so weiter.
Das Absetzen des Kuchens, um ein Ausbeulen zu verhindern
Das Absetzen ist ein weiterer Schritt, den wir gerne tun, aber es ist optional. Das Absetzen des Kuchens im Voraus hilft, Ausbuchtungen im Zuckerguss um die Seiten des Kuchens später zu verhindern.
Nachdem ich die Kuchenschichten gefüllt habe (aber vor dem Zuckerguss), wickle ich die Schicht in Plastikfolie und füge ein Gewicht hinzu – das könnte ein Buch oder eine Kuchenform (oder zwei) sein – etwas, das leichten, gleichmäßigen Druck hinzufügt.
Da unsere Füllung verderblich ist, legen Sie sie mindestens einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Zuckerguss den Kuchen
Für diesen Kuchen haben wir Baileys Irish Cream Buttercreme verwendet, eine Variante unseres üblichen Vanille-Buttercreme-Rezepts, aber mit etwas Irish Cream. Ich kann nicht glauben, die Menge an Geschmack nur 2 Esslöffel hinzugefügt! Wenn Sie es stärker möchten, passen Sie es natürlich Ihren Wünschen an. ;0)
Nach dem Absetzen der Schicht habe ich die Lücken zwischen den Schichten mit Buttercreme gefüllt und dann eine Krumenschicht aufgetragen.
Ich habe dann die Schicht im Gefrierschrank für ungefähr 15 Minuten gekühlt, um die Dinge zu festigen, bevor ich wieder mit einer zweiten Schicht Zuckerguss hineinging. Ich habe einen heißen Bankschaber verwendet, um den Zuckerguss für ein sauberes Finish zu glätten.
Ganache Drip
Es gibt nichts Schöneres als einen Ganache Drip, um einem Kuchen ein wenig Drama zu verleihen, ganz zu schweigen von einer zusätzlichen Schicht Köstlichkeit! Wir haben unsere Ganache schnell und einfach zubereitet – in der Mikrowelle! Wir haben 1:1 Verhältnis von Schokolade zu Sahne verwendet. Achten Sie nur darauf, nicht zu überhitzen.
Nachdem es auf eine gute Tropfkonsistenz abgekühlt war, luden wir die Ganache mit der abgeschnittenen Spitze in einen Beutel und legten sie um den Rand des Kuchens. Dann haben wir zusätzliche Ganache auf die Oberseite des Kuchens gegeben, um die Oberseite zu bedecken. Ich liebe den Look!
Ich habe den Kuchen kurz im Kühlschrank gekühlt, bevor ich Buttercremesterne mit einer Wilton 8B-Spitze um die Oberseite gerollt habe, und dann dunkle Schokoladenstückchen in jeden gegeben.
Auf der Suche nach mehr „boozy“ Kuchenrezepten?
Wenn Sie Kuchen mit ein wenig mehr Beifall lieben, haben wir köstlichere Rezepte mit Alkohol, die Sie mit Ihnen teilen können! Verpassen Sie nicht unsere Zusammenfassung der beliebtesten Saufkuchen, aber hier ist ein kurzer Überblick über unsere beliebtesten!:
Piña Colada-Kuchen
Margarita-Kuchen mit Tequila-Limetten-Buttercreme
Tiramisu-Kuchen
Pink Champagne Cake (wir haben sowohl Scratch- als auch Doctored Cake Mix-Rezepte)
Champagner- und Erdbeerkuchen
Schokoladen-Kahlua-Kuchen
Schwarzwälder Kirschtorte
Hier finden Sie auch eine Zusammenfassung unserer Lieblingsrezepte für Schokoladenkuchen! : Die besten Schokoladenkuchen Rezepte!
Kuchenrezepte, Tutorials und mehr!
Vielen Dank für Ihren Besuch! Wenn Sie unser irisches Schokoladenkuchenrezept probieren, hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder ein Foto! Schauen Sie sich auch unsere vollständige Sammlung von Lieblingskuchen- und Zuckergussrezepten in unserem Rezeptbereich an!
Wenn Sie mehr über das Dekorieren von Kuchen erfahren möchten, verpassen Sie nicht unsere kostenlosen Kuchen-Tutorials, einschließlich unserer kostenlosen Kuchen-Video-Sektion. ODER, wenn Sie vollen Zugriff auf jedes Kuchen-Tutorial haben möchten, das wir gemacht haben, sollten Sie in Betracht ziehen, Mitglied unserer Website zu werden! Alle Details finden Sie hier: Lernen Sie das Dekorieren von Kuchen mit meiner Kuchenschule!- Weitere Informationen
Zutaten
Für die Kuchenschichten
- 1 1/2 Stangen (170 g) ungesalzene Butter, weich ( nicht mikrowellengeeignet)
- 2 Tassen (400 g) Zucker
- 3 große Eier, Raumtemperatur – Wenn Sie kalte Eier in eine Schüssel mit sehr warmem Wasser geben, werden sie schnell erwärmt
- 2 Tassen (242 g) Allzweckmehl
- 3/4 Tassen (69 g) ungesüßtes Kakaopulver (Sieben messen)
- 1 1/2 Teelöffel (7 g) Backpulver
- 1 Teelöffel (6 g) Backpulver
- 1 1/4 Tassen (303 g) Buttermilch (wenn Sie keine Buttermilch haben, siehe Hinweis unten)
- 2 Teelöffel (8 g) Vanille
- 1/4 Tasse (52g) Baileys Irish Cream
- 1/2 Tasse (104g) Pflanzenöl (ich verwende Rapsöl)
Für die Irish Cream Füllung
- 1 kleine Schachtel Instant Vanillepudding (3.4 unzen) (96g) wir verwendet Jello Marke pudding
- 1 3/4 (406g) schwere creme oder schlagsahne
- 1/4 tasse Baileys Irish Cream
Irish Cream Buttercreme
- 3 sticks (339g) ungesalzene butter, erweicht
- 9 tassen (1035g) puderzucker (sieben dann messen)
- 1 Teelöffel (6g) Salz (vorzugsweise Popcornsalz oder feinkörniges Salz)
- 2 Esslöffel (30g) Baileys Irish Cream (mehr, wenn Sie einen stärkeren Geschmack mögen)
- 1/4 Tasse (60g) Milch
Für den Ganache-Tropf
- 6 oz (171g) Schokolade (halbsüß oder dunkel) Wir haben Ghirardelli Dark verwendet Schokolade
- 6 unzen (171g) Schwere Creme
Anweisungen
Für die Kuchen Schichten
- Den ofen vorheizen zu 350 grad, fett und mehl drei 8×2 zoll runde pfannen
- In eine medium schüssel, schneebesen die mehl, kakao, backpulver, und backen soda. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Baileys Irish Cream, Öl und Vanille hinzufügen. Legen Sie
- In die Schüssel Ihres Mixers, fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit glatt. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter bei mittlerer Geschwindigkeit mischen 3 zu 5 Minuten, bis in der Farbe aufgehellt und flauschig.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie, bis das Gelb des Eigelbs verschwindet.
- Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten (3 Trockenzusätze und 2 Nasszusätze).
- Nicht über mittlerer Geschwindigkeit mischen oder den Teig übermischen.
- 25 bis 30 Minuten bei 350 Grad backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt. 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen.
Für die Irish Cream Füllung
- Das Abkühlen der Schüssel und der Rührbesen verkürzt die Mischzeit. Verwenden Sie einen Handmixer einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz, oder Sie können von Hand wischen.Mischen Sie die trockene Puddingmischung, die Sahne und die Baileys Irish Cream in einer Rührschüssel.
- Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut kombiniert ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und mischen Sie, bis die Mischung dick ist.Wenn Sie von Hand mischen, wischen Sie einfach schnell für ein paar Minuten oder bis die Mischung dick ist.
- Kühl stellen, bis sie einsatzbereit sind. Kuchen mit dieser Füllung sollten bis 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren gekühlt werden.Wenn Sie die Füllung im Voraus machen, Ich denke, es wäre in Ordnung gekühlt 5 Tage.
Für die Irish Cream Buttercreme
- Die weiche Butter glatt rühren. Fügen Sie ungefähr die Hälfte des Puderzuckers, den größten Teil der Milch und Irish Cream hinzu.
- Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis der Puderzucker eingearbeitet ist. Restlichen Puderzucker und Milch hinzufügen. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit weitere 3 bis 5 Minuten oder länger.
- Kratzen Sie gelegentlich die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Die Mischung wird sehr glatt. Senken Sie die Mischgeschwindigkeit gegen Ende des Mischvorgangs, um Luftblasen in der Buttercreme zu reduzieren.
Für den Ganache-Tropf
- Legen Sie Ihre Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
- Die Schokolade mit Sahne übergießen und 1 Minute in die Mikrowelle stellen. (Zeiten können variieren, siehe unseren Hinweis unten).
- Entfernen und umrühren. Mikrowelle für weitere 30 Sekunden und wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, lassen Sie sie noch 1 Minute ruhen, bevor Sie umrühren. Rühren Sie, bis Sie eine seidig glatte Konsistenz erreicht haben.
- *Die Ladezeiten können variieren. Wenn Sie eine kleinere Menge Ganache zubereiten, reduzieren Sie die Mikrowellenzeit. Wenn Ihre Schokolade nach den in der Anleitung empfohlenen 1 1/2 Minuten nicht geschmolzen ist, einfach in kleinen Schritten von 10-15 Sekunden in die Mikrowelle geben, bis sie fast vollständig geschmolzen ist. Eine Minute ruhen lassen, dann glatt rühren.
- Fertige Ganache abkühlen lassen, bis sie eine gute Konsistenz zum Abtropfen hat. (Sie können dies an der Innenseite Ihrer Schüssel testen. Wenn es sich zu schnell nach unten bewegt, lassen Sie es etwas dicker werden.
Montage des Kuchens
Wenn es Zeit ist, Ihren Kuchen zusammenzubauen, legen Sie die erste Schicht auf den Sockel oder den Kuchenboden. Rohr einen Ring / Damm um den Rand der Schicht (etwa 1/4 Zoll von der Kante). Sie können den Damm mit einem Spritzbeutel mit weggeschnittener Spitze auftragen, oder Sie können eine Spitze 12 verwenden. Tragen Sie dann Ihre Mousse-Füllung innerhalb des Damms auf und wiederholen Sie die Schritte.
Den Kuchen mit einem Krumenmantel frosten, wenn nötig abkühlen lassen, um die Dinge zu festigen, dann folgen Sie mit einer letzten Schicht Zuckerguss. Ich benutze einen beheizten Bankschaber, um alles zu glätten.
Um den Ganache-Tropf aufzutragen, laden Sie die Ganache in den Spritzbeutel (er sollte nicht heiß sein). Schneide die Spitze des Spritzbeutels ab und trage den Tropf auf deine * gekühlte * Stufe auf. Das erste Abkühlen der Stufe hilft den Tropfen, nicht ganz nach unten zu gehen. Ich mag es, zuerst den Tropf um den Rand des Kuchens zu geben und dann zusätzliche Ganache darauf zu verteilen.
Ich habe mit einer 6B-Spitze Sterne Irish Cream Buttercreme um die Oberkante des Kuchens geleitet und jeweils einen Schokoladenstückchen hineingelegt. Ich habe auch eine Spitze 21 verwendet, um einen Paspelrand mit einem geflochtenen Look um die Basis zu erstellen. Dekorieren Sie, wie Sie möchten! ;0)
Anmerkungen
Anmerkungen zu den Kuchenschichten
Buttermilchersatz – Zu einem 1-Tassen-Messbecher 1 Esslöffel Essig hinzufügen und dann Milch zur 1-Tassen-Markierung geben. Rühren und 5 Minuten ruhen lassen, Dieses Rezept fordert 1 1/2 Tassen, also mit einem 2-Tassen-Messbecher 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Essig hinzufügen, dann Milch zur 1 1/2 Tasse Marke hinzufügen. Lassen Sie sitzen 5 Minuten zu verdicken.
Kuchenrezept Macht 7 Tassen Teig
Funktioniert gut für Cupcakes – Backen Cupcakes 350 Grad für 18 bis 20 Minuten
Hinweise für die Buttercreme
Macht 6 1/2 Tassen Zuckerguss.
Decken Sie den Mixer ab, um die Puderzuckerwolke zu halten
Kann im Voraus hergestellt und eine Woche gekühlt aufbewahrt werden. Auf Raumtemperatur erwärmen lassen. und Remix. (nicht Mikrowelle)
Kann für 3 Monate eingefroren werden. Auftauen auf Arbeitsplatte und Remix (nicht in der Mikrowelle auftauen)
Empfohlene Produkte
Als Amazon-Partner und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.
-
Wilton Piping Tipps Set (Diese können erworben werden einzeln als gut) -
Wilton Einweg Piping Taschen-12 zoll
-
Bank Schaber (Für zuckerguss um seiten von kuchen-Beachten sie, dass diese ist 6 zoll.)
-
Kuchen Dekorieren Icing Spitze, Cupcake Piping Spitze-#6B Öffnen Stern-Edelstahl-1ct-Restaurantware
-
Magie Linie Pense-8 zoll