Tzatziki, der beliebte griechische Joghurt-Knoblauch-Dip, ist ein Favorit in griechischen Tavernen und Restaurants. Cremig, würzig mit kühler Gurke und Knoblauch, dieser Dip ist köstlich und macht süchtig!
Griechen essen normalerweise Tzatziki mit Brot, es wird auch für das berühmte Souvlaki verwendet, das in eine Pita eingewickelt ist, und natürlich in Gyros. Fast alle Griechen lieben es, Brot und griechische Pommes in Tzatziki zu tauchen, das in jedem traditionellen Restaurant serviert wird. Tzatziki ist auch der ideale Begleiter zu gebratenen (oder gebackenen) Zucchinichips und jeder Art von Pastetchen oder Krapfen, insbesondere Gemüsepastetchen.
Nährwert von Tzatziki
Während viele Menschen Tzatziki mit dem ungesunden Gyro-Sandwich oder Souvlaki in Verbindung bringen, ist es tatsächlich sehr gesund und ein antioxidatives Kraftpaket. Der Knoblauch und das Olivenöl sind großartige Quellen für Antioxidantien und der Joghurt ist eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium und hat einige dieser freundlichen Bakterien für Ihren Bauch.
Das authentische Rezept
Jetzt muss ich klarstellen, dass das ursprüngliche Tzatziki etwas stark sein sollte. Ich habe Rezepte mit sehr wenig Knoblauch gesehen, und obwohl weniger Knoblauch für manche Menschen weniger wirksam ist, ist es nicht die authentische Version. Es enthält auch keine saure Sahne, wie ich in mehreren Rezepten gesehen habe, eigentlich kann man in Griechenland nicht einmal saure Sahne finden. Es ist auch kein Tzatziki, wenn es Avocado oder Cayennepfeffer enthält, ja, das habe ich auch gesehen. Schließlich sollte ich beachten, dass die meisten Griechen Essig verwenden, nicht Zitrone in Tzatziki.
Wie man Tzatziki serviert
Traditionell wird Tzatziki als Dip zusammen mit Brot zum Eintauchen serviert. Es ist natürlich eine wichtige Zutat in Souvlaki und Gyros und es ist gut, jede Art von Fleisch darin zu tauchen. Ich finde, es ist ein großartiger Dip für Karottenstangen, Selleriestangen, rohe Zucchinistreifen, Gurken und Kirschtomaten.
Wie man das beste Tzatziki macht
Meine Top-Tipps für das perfekte Tzatziki:
1. Joghurt. Idealerweise möchten Sie einen vollfetten griechischen Joghurt verwenden, der nicht fettarm oder fettfrei ist. Dies wird eine Cremigkeit, Reichtum und Geschmack benötigt. Außerdem verwenden wir normalerweise Kuhmilchjoghurt, nicht Ziegen- oder Schafsmilchjoghurt.
2. Seegurke. Sie möchten eine Gurke verwenden, die nicht viele Samen oder große Samen hat. Wenn es Samen hat, stellen Sie sicher, dass Sie sie entfernen. Außerdem möchten Sie sicherstellen, dass Sie die geriebene Gurke abseihen.
3. Knoblauch. Verwenden Sie die richtige Menge Knoblauch. Sie sollten minimal etwa eine mittlere Knoblauchzehe pro 4 Unzen Joghurt verwenden, sonst wird es nur eine Art generischer Joghurt-Dip sein.
4. Kälte. Lassen Sie es für mindestens eine Stunde sitzen, idealerweise über Nacht für den Geschmack zu verschmelzen.
Und nun zum authentischen griechischen Rezept für Tzatziki.
Dieses Rezept kann Affiliate-Links enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision verdiene, wenn Sie über diese Links einkaufen (ohne Kosten für Sie).
Authentisches Tzatziki – Griechischer Knoblauchjoghurt-Dip
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- 8 ounces full fat Greek yogurt
- 2 garlic cloves
- Salt
- 1-2 tablespoons red wine vinegar
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium cucumber (5-6 inches)
- Fresh dill
Instructions
-
Crush the garlic mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
-
Gurke schälen und reiben. Drücken Sie gut, um Wasser loszuwerden.
-
Den Joghurt in einer Schüssel schlagen und dann die Knoblauchpaste hinzufügen, gut mischen und dann die Gurke hinzufügen und erneut mischen.
-
Fügen Sie abwechselnd mit dem Essig kleine Mengen Olivenöl hinzu, während Sie mischen.
-
Etwa 2 Teelöffel frischen Dill hinzufügen und gut mischen.
-
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.