Asiatischer Rosenkohl mit Sojasauce und Honig wird beim Backen wunderbar karamellisiert. Es ist die perfekte Beilage zu asiatischem Fleisch oder Fisch!
Als ich ein Kind war, machte mein in den Niederlanden geborener Vater den einfachsten Rosenkohl – gekocht in Salzwasser. Die Niederländer sind wunderbare Menschen, aber die traditionelle niederländische Küche ist SEHR leicht zu würzen. 🙄
Seltsamerweise habe ich diese einfach gekochten Sprossen schon als Kind geliebt. Aber heutzutage suche ich ein bisschen mehr Geschmack beim Kochen von Gemüserezepten.
Dies ist ein besonders schmackhaftes Rezept
Eines meiner Lieblingsrezepte, das ich ziemlich oft mache, ist gerösteter Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan. Sie sind wunderbar.
Aber es gibt etwas über diese asiatischen Rosenkohl. Die Kombination aus Sojasauce, Honig und Knoblauch sorgt für ein besonders schmackhaftes Gericht. Und die kleine Menge Honig, die ich hinzufüge, fördert die schöne und köstliche Karamellisierung.
Die Zutaten, die du brauchst
Für diese leckere Beilage brauchst du nur ein paar einfache Zutaten. Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten enthalten. Hier ist ein Überblick darüber, was Sie brauchen:
Frischer Rosenkohl: Bei weitem eines meiner Lieblingsgemüse. Manchmal mache ich mir das Leben leicht, indem ich sie vorgewaschen und halbiert kaufe. Aber es ist nicht schwer, sie selbst vorzubereiten.
Avocadoöl: Dieses neutral schmeckende Öl hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich daher sehr gut zum Rösten bei hoher Hitze.
Leichte Sojasauce: Ich verwende fast nie traditionelle Sojasauce. Ich finde es zu salzig. Sie können auch eine glutenfreie Alternative verwenden und nach Bedarf Salz hinzufügen.
Honig: Nur ein wenig, um die anderen Aromen auszugleichen und die Karamellisierung zu fördern. Sie können zuckerfreien Honig verwenden, wenn Sie möchten.
Gehackter Knoblauch: Hacken Sie es selbst (die geschmackvollere Option), oder verwenden Sie das Zeug, das in einem Glas kommt (die faule Option!).
Zerkleinerte rote Paprika: Sie machen dieses Gericht nicht sehr scharf. Sie fügen nur eine interessante Geschmacksschicht hinzu.
Sesamsamen: Ich verwende sie hauptsächlich zum Garnieren.
Wie man asiatischen Rosenkohl macht
Im Gegensatz zu dem gekochten Gemüse meiner Kindheit werden diese Sprossen im Ofen gebacken. Bevor ich sie backe, würze ich sie mit einer leckeren Sauce aus Sojasauce, Honig und Knoblauch. Die Menge an Honig, die ich verwende, ist klein, daher ist das Rezept immer noch kohlenhydratarm.
Scrollen Sie zur Rezeptkarte für die detaillierte Anleitung. Hier sind die grundlegenden Schritte:
1. Werfen Sie die Sprossen mit den restlichen Zutaten außer den Sesamsamen.
2. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht, mit der Seite nach unten geschnitten, auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech an.
3. 30 Minuten bei 400 ° F. Mit Sesam garnieren und servieren.
Wie man sie knusprig macht
Indem man sie backt! Im Ofen werden die Sprossen dank des natürlichen Zuckers im Gemüse gebräunt und knusprig. Und wenn Sie ein bisschen Honig hinzufügen, wie ich es in diesem Rezept tue, ist die Karamellisierung noch ausgeprägter und geschieht schneller.
Abgesehen vom Backen ist mein bester Tipp, um sie knusprig zu machen, sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind, bevor Sie sie mit der Sauce mischen und backen.
Wie man asiatischen Rosenkohl serviert
Sie sind die perfekte Beilage zu jedem Fleisch oder Fisch nach asiatischer Art. Ich serviere sie oft mit asiatischen Fleischbällchen oder mit asiatischem Lachs.
Dies ist ein sehr fehlerverzeihendes Rezept. Wenn Sie sie also mit einem Hauptgericht servieren möchten, das eine etwas andere Kochtemperatur erfordert, können Sie die Sprossen normalerweise in denselben Ofen stellen und sie einfach kürzer oder länger backen.
Was ist mit Resten?
Reste 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich erhitze sie vorsichtig in der Mikrowelle, bedeckt, auf 50% Leistung.
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Asiatischer Rosenkohl
INGREDIENTS
- ▢ 1 lb. Brussels sprouts, halved
- ▢ 2 tablespoons avocado oil
- ▢ 2 tablespoons low sodium soy sauce (or use a gluten-free alternative and add salt as needed)
- ▢ 0.5 esslöffel Honig*
- ▢ 1 Teelöffel gehackter frischer Knoblauch
- ▢ ½ Teelöffel zerkleinerte rote Paprika
- ▢ 1 Teelöffel Sesamsamen
ANLEITUNG
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
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Legen Sie den Rosenkohl in die Pfanne. Mit Öl, Sojasauce, Honig, Knoblauch und zerdrückten roten Paprikaschoten mit einem großen Löffel oder den Händen werfen.
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Den gewürzten Rosenkohl mit der Seite nach unten in einer Schicht auf dem Backblech anrichten.
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Etwa 30 Minuten braten, bis sie gebräunt und karamellisiert sind. Mit Sesam garnieren und servieren.
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