Wenn Sie ein Bourbon-Trinker sind und es natürlich sind, dann wissen Sie über „Proof.“ Es ist eines dieser Schnapswörter.
Beweise zeigen, wie stark ein Geist ist, und für viele Menschen ist das alles, was sie wissen müssen. Aber das Entbeinen der feineren Details kann zu Ihrer Wertschätzung Ihres Bourbons beitragen – und das ist immer eine gute Sache.
Wer hat Beweise
Das Wort „Beweis“ wird nur in den USA verwendet., und nur für stärkere Geister mit 40 Prozent Alkohol und oben, wie Whisky, Bourbon, Wodka, Gin, und Rum.
Getränke mit weniger Alkohol, wie Bier und Wein, gehen nach Prozentsatz oder „ABV“ — Alkohol nach Volumen. Und es ist die gleiche Geschichte für den Rest der Welt — jeder außerhalb der USA verwendet ABV für alle alkoholischen Getränke, egal wie viel Alkohol der Geist enthält.
Mach die Mathematik
Um Beweise zu verstehen, müssen Sie Mathe machen, speziell Division. Bereit?
Beweis ist doppelt so viel Volumenprozent Alkohol in Ihrem Geist. Was auch immer Beweis auf der Flasche ist, teilen Sie das durch zwei, um herauszufinden, wie viel Alkohol nach Volumen dieser Geist enthält.
Wenn auf Ihrem Bourbon-Etikett beispielsweise 100 Proof steht, enthält Ihre Spirituose 50 Volumenprozent Alkohol. Wenn auf dem Etikett 80 Proof steht, sind es 40 Volumenprozent Alkohol.
Höhen und Tiefen des Beweises
Der notorisch stärkste Geist ist Everclear: Er ist 190 Proof, was bedeutet, dass er 95 Volumenprozent Alkohol enthält. (Es ist im Grunde unmöglich, 100 Prozent Alkohol zu treffen, also geh nicht einmal dorthin.)
Bourbon fällt normalerweise zwischen 80 und 100 Proof. Betrachten Sie Ezra Brooks Kentucky Straight bei 90 Beweis, oder das Trio der üppigen Daviess County Bourbons, alle abgefüllt bei 96 Beweis, oder 48 Prozent Alkohol. Sie haben einen guten Biss, aber Sie können immer noch alle ihre fabelhaft nuancierten Aromen erkennen.
Spezielle Varianten wie Rebel Yell’s 10-Year Single Barrel oder David Nicholson Reserve werden zu 100 Proof abgefüllt. Viele Liebhaber betrachten 100 Proof als den traditionellen Maßstab für eine Spirituose, die bestimmte hohe Authentizitätsstandards erfüllt.
Aromatisierte Whiskys sind niedriger Beweis. Rebel Yell Ginger Whiskey und Rebel Yell Root Beer sind 70 Proof mit 35 Prozent Alkohol. Der niedrigere Alkoholgehalt sorgt für einen angenehmeren Schluck und lässt Sie den Geschmack besser schätzen.
Barrel Proof
Wenn Bourbon zum Altern in das Fass gegeben wird, gibt es keine festgelegte Regel darüber, wie hoch der Proof sein sollte, außer dass er 125 Proof nicht überschreiten darf.
Wenn der Bourbon altert, können sich die Proof-Werte ändern, je nachdem, wo sich das Fass im Rickhouse befindet. Im Allgemeinen verlieren Fässer, die in den unteren Stockwerken platziert sind, den Beweis, während höher platzierte Fässer den Beweis erhalten.
Bei regelmäßigen Bourbon-Veröffentlichungen fügen die Destillateure, sobald sie in Flaschen abgefüllt werden können, Wasser hinzu, um nicht nur den Proof zu moderieren, sondern auch den Geschmack zu verfeinern.
Aber einige Bourbon-Fans lieben die Idee, es direkt aus dem Fass zu bekommen, mit einem Proof, der näher an dem liegt, an dem es ursprünglich gerollt wurde. Für diese Trinker verkaufen Brennereien wie Lux Row jetzt „fassfeste“ oder „fassfeste“ Produkte mit einem höheren Alkoholanteil.
Ezra Brooks‘ Old Ezra Barrel Strength ist ein solches Beispiel. Es ist ein Kentucky Straight Bourbon, sieben Jahre gereift und mit einem kräftigen 117 Proof abgefüllt.