Es gibt eine Reihe von Gefahren und versteckten Gefahren für die Verbraucher zu vermeiden, wenn sie sich entscheiden, Nährhefe als Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Während es für manche Menschen, insbesondere Vegetarier, eine sehr hilfreiche und sogar essentielle Ernährungsverbesserung ist, ist es wichtig, jedes dieser Risiken sorgfältig zu berücksichtigen, bevor Sie es als regelmäßigen Bestandteil Ihres Regimes aufnehmen.
Beachten Sie, dass Bierhefe im Wesentlichen dasselbe ist wie Nährhefe. Obwohl sie in den vergangenen Jahren sehr unterschiedlich waren, ist der Herstellungsprozess für beide in den meisten Fällen praktisch identisch. Beachten Sie daher bei der Überprüfung der unten aufgeführten Gefahren für Nährhefe, dass dieselben Probleme für Bierhefe bestehen.
Darmprobleme und Candida
Diejenigen, die mit Hefeüberwucherungsproblemen zu kämpfen haben, sollten am besten lebensmittelbasierte Formen von Bierhefe vermeiden. Dies liegt daran, dass die Hefe möglicherweise noch aktiv ist und zu Symptomen beitragen kann. Beispiele sind Vegemite, ein beliebter Sandwichaufstrich, und ein ähnliches Produkt in Großbritannien namens Marmite.
Getrocknete Ergänzungspulver, Nährstoffflocken und Tabletten haben jedoch kein Risiko einer Hefebesiedlung im Darm. Die Hefe ist vollständig deaktiviert. Daher stellen sie in den meisten Fällen keine Probleme dar.
Hefeallergien
Es gibt zwei Ausnahmen von der obigen Diskussion. Erstens ist für Personen mit einer Hefeempfindlichkeit oder -allergie jede Exposition, ob lebend oder deaktiviert, schädlich.Zweitens sollten Menschen mit schweren Darmproblemen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa sehr vorsichtig mit Nährhefe und verwandten Produkten umgehen, auch wenn sie deaktiviert sind.
Blutzuckerrisiken
Hefe-basierte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sind wahrscheinlich reich an Chrom, wenn sie aus Bierherstellungsrückständen hergestellt werden. Während Chrom für die Blutzuckerkontrolle als hilfreich angesehen wird, sind die Studien in dieser Angelegenheit tatsächlich inkonsistent.Daher ist es für jemanden mit Diabetes oder anderen Blutzuckerproblemen am besten, einen Arzt zu konsultieren, bevor er Hefepräparate verwendet. (1)
Kontraindikationen für Medikamente
Diejenigen, die Monoaminoxidasehemmer (Demerol-Medikamente) einnehmen, müssen Hefezusätze vermeiden. Sie können hohe Mengen an Tyramin enthalten. Diese Aminosäure hat das Potenzial, nachteilig mit Arzneimitteln vom Typ Monoaminoxidasehemmer zu interagieren.
Hefeprodukte und MSG
Bierhefe und andere Hefeprodukte enthalten Glutamat, eine natürlich vorkommende und wichtige Aminosäure. Glücklicherweise ist die Konzentration von Glutamat weit niedriger als in der Fabrik hergestellte Glutaminsäure, auch bekannt als MSG (Mononatriumglutamat).Glutamat ist eigentlich eine wertvolle, natürlich vorkommende Aminosäure, die Käse, Fleisch, Pilzen und vielen anderen Lebensmitteln ihren reichen, wünschenswerten Umami-Geschmack verleiht. Das Problem ist, dass einige Personen sehr empfindlich auf Glutamate reagieren, ob natürlich oder nicht.
Noch mehr Menschen reagieren empfindlich auf MSG, die hochverarbeitete und konzentrierte Form. Infolgedessen betrachten einige in der Healthfood-Gemeinschaft alles Glutamat als schlecht, wenn es wirklich nur MSG ist, das das Problem für die meisten Menschen ist.
Für viele verursacht der Mangel an genügend oder das völlige Fehlen bestimmter Enzyme im Verdauungstrakt, um Glutamat abzubauen, die Empfindlichkeit. Oft löst diese Art der beeinträchtigten Verdauung Probleme mit glutamathaltigen Lebensmitteln wie traditioneller Knochenbrühe aus. Das Essen selbst ist also nicht wirklich das Problem. In diesen Fällen kann eine Darmheilungsdiät wie GAPS oder Autoimmun Paleo helfen, diese Probleme zu lösen.
Davon abgesehen ist es eine gute Idee, bei niedriger Temperatur verarbeitete Bierhefe zu beziehen, um die Glutamatbildung zu minimieren (geprüfte Marke). Wenn Sie besonders empfindlich auf MSG und Glutamat im Allgemeinen reagieren, möchten Sie diese Art von Nahrungsergänzung möglicherweise ganz vermeiden. Die Vermeidung von Lebensmitteln, die Hefeextrakt enthalten, ist ebenfalls eine gute Idee.
Gentechnisch veränderte Inhaltsstoffe (GVO)
Für den Anbau von Hefen ist ein glucosereiches Medium notwendig. Daher ist der Inhalt dieses Mediums entscheidend für ein qualitativ hochwertiges Endprodukt. Da Ergänzungsunternehmen in der Regel Matrizen auf Mais-, Zuckerrohr- oder Zuckerrübenbasis verwenden, besteht eine erhebliche Wahrscheinlichkeit, dass der Hersteller, sofern nicht anders angegeben, ein gentechnisch verändertes (GV) Medium verwendet. Dies liegt daran, dass die überwiegende Mehrheit der Landwirte, die in den USA Zuckerrüben anbauen, gentechnisch veränderte Formen anbauen. Darüber hinaus sind 92% des Mais (81% des Mais in Kanada) zum Zeitpunkt des Schreibens dieses Artikels ebenfalls GVO-ursprungs.
Einige Hersteller beziehen organische oder zertifizierte gentechnikfreie Zutaten für die Herstellung ihrer Hefeprodukte. Wenn das Etikett dies jedoch nicht ausdrücklich angibt, wenden Sie sich vor dem Kauf an das Unternehmen, um die Reinheit seiner Produkte zu erfahren.
Glutenkontamination und andere Allergien
Bierhefe birgt andere Risiken als die Kontamination mit GVO und verschiedenen landwirtschaftlichen Chemikalien wie Glyphosat, die für diese Kulturen verwendet werden.
Wenn Sie glutenfrei sind, stellen Sie sicher, dass Sie eine Ergänzung erhalten, die ihre Reinheit garantiert. Hersteller verwenden manchmal Medien auf Getreidebasis, einschließlich Weizen, um Hefen anzubauen. Somit ist es möglich, dass Glutenreste diese Produkte kontaminieren.
Darüber hinaus sind einige Menschen allergisch gegen Hefen, einschließlich Bäckerhefe sowie Brauer und andere. Einige können nicht einmal die nützlichen Hefen in fermentierten Getränken wie Kombucha tolerieren.Dies ist ein separates Thema von Candida Überwucherung, die diese Ergänzungen nicht fördern. Wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie eine vermutete Hefeallergie oder -empfindlichkeit haben, sind diese Lebensmittel wahrscheinlich nicht für Sie geeignet.
Wenn du dir unsicher bist, wie bei jeder Ernährungsumstellung oder Nahrungsergänzung, fang klein an und beobachte, wie du dich fühlst und wie dein Körper reagiert. Dieser Artikel über einfache Allergietests zu Hause kann sich als hilfreich erweisen.
Synthetische Befestigung
Käufer aufgepasst! Einige Unternehmen fügen ihrer Hefe synthetische Nährstoffe hinzu, insbesondere Vitamin B12. Der Grund dafür ist, dass Hefe diesen Nährstoff nur in sehr geringen Mengen auf natürliche Weise herstellt. Der Ruf von Hefeergänzungsmitteln als völlig natürliche Quelle für B-Vitamine ist also ziemlich unwahr.
Hefen sind nur eine gute Quelle für EINIGE B-Vitamine. Die hohen Mengen für viele Nährstoffe auf vielen Produktetiketten sind nur darauf zurückzuführen, dass die Hefen mit Nicht-Hefe-Formen angereichert sind.
Wenn das Etikett beispielsweise B12 auflistet, kann davon ausgegangen werden, dass es zusätzliches B12 enthält. Die Quelle ist höchstwahrscheinlich synthetisch.
Studien zeigen Bedenken gegenüber synthetischem B12. Daher sollten sich die Menschen davor hüten, Hefepräparate zu kaufen, die mit synthetischen Formen dieses Vitamins angereichert sind. Es ist sowieso nicht besonders effektiv bei der Lösung eines B12-Mangels!
Neben synthetischem B12 werden Hefepräparate häufig mit potenziell gefährlicher Folsäure angereichert. Folsäure ist die synthetische Form von Folsäure. Es löst ernsthafte Gesundheitsprobleme für diejenigen mit der MTHFR-Genmutation aus.
Antwort des Herstellers
Um ein Beispiel dafür zu geben, warum Sie vor der Bestellung fragen müssen, finden Sie hier eine Antwort von Frontier Natural Foods Co-op zu ihrer Nährhefe. Übrigens ist dies die empfohlene Marke in hausgemachter Babynahrung, da sie wenig Glutamat enthält. Diese Antwort unten gibt jedoch eine Pause über die Verwendung für diesen Zweck.
Vielen Dank, dass Sie uns kontaktiert haben. Unsere Nährhefe wird mit Folsäure hergestellt, nicht mit Folsäure. Hier ist von unserem Produktdetail. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Hefe geerntet, gründlich gewaschen, pasteurisiert und auf Walzentrommeltrocknern getrocknet. Die B-Vitamine werden beide natürlich während der Fermentation produziert und der Creme vor dem Trocknungsprozess zugesetzt. Riboflavin (B2) entsteht während der Fermentation. Zusätzliches Riboflavin (B2) wird nach der Fermentation zusammen mit Thiamin (B1), Pyridoxin HCL (B6), Niacin und Folsäure zugegeben.
Ich hoffe, Sie finden diese Informationen hilfreich. Wenn Sie weitere Fragen haben, lassen Sie es mich wissen.
Inkonsistenzen zwischen Hefeherstellern
Frontier verwendet zwar einen sehr guten Herstellungsprozess, der niedrige MSG-Werte erzeugt, aber beachten Sie, dass das Unternehmen dem Endprodukt mehrere, synthetische oder unbekannte Formen vieler Vitamine der B-Familie hinzufügt!Aus meiner Sicht ist die beste Nährhefe zu konsumieren, wenn Sie die MTHFR-Genmutation haben oder einfach synthetische Vitamine vermeiden möchten, eine völlig unbefestigte Qualitätsmarke zu verwenden (diese Marke und diese Marke sind beide auf Qualität geprüft).
Fragen Sie immer nach einer synthetischen Anreicherung, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel oder ein Bierhefe-Supplement kaufen, wenn Sie ein völlig natürliches Produkt suchen.
Zusammenfassend ist es am besten, Ihre Hausaufgaben zu machen, bevor Sie Nährhefe kaufen und konsumieren. Es gibt mehrere Fallstricke zu vermeiden, damit diese Ergänzung Teil der Lösung ist und nicht Teil des Problems wird.