Oh schönes Wochenende! Ich bin eine Brautjungfer für die schönste und entspannte Braut an diesem Wochenende (du bist der Beste, Tessa!). Die letzten Tage waren voller Lachen und gutem Essen.
Es ist heiß hier unten in Oklahoma, also dachte ich, ich würde heute eine Sammlung meiner besten Grillsalate, Beilagen und Snacks teilen. Sie sind natürlich alle fleischlos und viele sind auch vegan und / oder glutenfrei (siehe Etiketten unter den Rezepttiteln). Los geht’s!
1) Gehackter Grünkohlsalat mit Edamame, Karotte und Avocado
Glutenfrei und vegan
„Leckeres Rezept! Ein wöchentliches Grundnahrungsmittel in meinem Haus. Ich füge 1/2 Tbs Sesamöl für ein wenig mehr Geschmack im Dressing hinzu.“ – Peter
2) Caprese Nudelsalat
Glutenfrei wenn Sie glutenfreie Pasta und vegetarisch verwenden
„Was für eine tolle Pasta! So einfach und schnell zu machen. Ideal für ein Familienessen in einer geschäftigen Nacht.– – Shannon
3) Green Goddess Hummus
Glutenfrei und vegan
„Ich habe das zweimal in wenigen Tagen gemacht. So süchtig lecker und weit besser als mein Lieblingsrezept, das ich seit mehreren Jahren verwendet habe. Und ich kann nicht glauben, dass ich noch nie auf die Mischung aus Tahini / Zitronensaft gestoßen bin. Ich freue mich sehr, dass du dieses Rezept mit uns geteilt hast. Vielen Dank!“ – Maria
4) Cowboy Caviar
Glutenfrei und vegan
„Ich habe das letzte Nacht für die Einweihungsparty eines Freundes gemacht und es war ein großer Erfolg! Ich konnte keine schwarzen Bohnen finden, also benutzte ich alle schwarzäugigen Erbsen für diese Runde und fügte einen zusätzlichen roten Pfeffer hinzu, nur weil. Werde auf jeden Fall wieder machen!“ – Becky
5) Frische Mangosalsa
Glutenfrei und vegan
„Ich habe diese Mangosalsa vor ein paar Wochen für eine Royals-Heckklappe gemacht und sie wurde in wenigen Minuten verschlungen! Das war so gut, einfach und frisch! Danke für ein weiteres tolles Rezept!“ – Stephanie
6) Griechischer Brokkolisalat
Glutenfrei und vegetarisch
„Ich kann nicht sagen, dass ich jemals zuvor Heißhunger auf Brokkoli hatte, aber dieser Salat hat es geschafft! Versuchte es dieses Wochenende, aber es verschwand so schnell, dass ich schon eine zweite Charge machen musste. Habe es sowohl als eigenständigen Salat als auch als Beilage zu Reis und Eintopf gegessen. Liebte es!“ – Emma
7) Mediterraner Nudelsalat mit rohem Kürbis und Feta
Vegetarisch und leicht vegan
„Habe das letzte Nacht gemacht und war begeistert von einem erfrischenden Abendessen an einem heißen Sommertag. Ich habe eine fein gewürfelte Paprika und subbed in einer Gurke für die Zucchini, denn das ist, was der Garten zu bieten hatte. Ich liebe die Art und Weise, wie das Dressing das dünn geschnittene Gemüse marinierte, während wir es im Kühlschrank ruhen ließen. Ich freue mich darauf, dies zu einem regelmäßigen in unserem Haus zu machen! Danke Kate!“ – Heather
8) Libanesischer Zitronen-Petersilien-Bohnensalat
Glutenfrei und vegan
„Ich habe diesen Bohnensalat letzte Nacht für meinen Verlobten und mich als schnelle Sache zum Mittagessen am Morgen gemacht und es ist SO GUT. Ich habe sogar vergessen, die Paprikaflocken und den Knoblauch hineinzugeben, und es war immer noch verrückt. Ich habe es in Eile gemacht, bevor wir einen Freund zum Abendessen treffen sollten, und wir kauerten uns sowieso mit einer offenen Schachtel Pita-Chips über die Schüssel, haha. Die Zitronen- und Dillaromen sind phänomenal zusammen. Vielen Dank für dieses Rezept!“ – Claire
9) Erdnuss-Sesam-Krautsalat mit Soba-Nudeln
Glutenfrei Wenn Sie glutenfreie Nudeln verwenden und leicht vegan sind
„Hallo Kate! Ich habe dieses Rezept gestern Abend gemacht und es war ein großer Hit! Sogar mein Mitbewohner, der nicht verrückt nach Erdnusssaucen ist, sagte, es sei unglaublich. Danke für ein tolles Rezept! Ich genieße gerade die Reste zum Mittagessen :)“ – Mindy
10) Quinoa-Brokkoli-Krautsalat mit Honig-Senf-Dressing
Glutenfrei und vegetarisch
„Lecker! Ich warf die getrockneten Preiselbeeren damit ein. Der Salat ist genug für ein leichtes Abendessen allein, und ich denke, es würde gut mit Lachs (für diejenigen, die es essen;) für eine umfangreichere Mahlzeit passen.“ – Aviva
11) Summertime Nudelsalat mit Tomaten, Mais und Jalapeño Pesto
Glutenfrei Wenn Sie glutenfreie Nudeln verwenden und leicht vegan sind
„Ich habe das heute Abend für unser Abendessen gemacht – es fällt mir schwer, mich davon fernzuhalten, während der Geschmack für eine halbe Stunde. Ernsthaft yum! Danke.“ – Amy
12) Frischer schwarzer Bohnensalat
Glutenfrei und vegan
„Mein Freund und ich haben das diese Woche zum Abendessen gemacht und es war ein großer Erfolg! Es ist super aromatisch, kommt schnell zusammen und ist so vielseitig. Ich hatte meine über etwas übrig gebliebener Quinoa, und er hatte seine mit Maistortillas und einem Klecks Sauerrahm. Die Reste für ein ausgezeichnetes Mittagessen gemacht, auch! Dies ist ein perfekt sommerlicher Salat für die Woche. Danke, Kate!” – Arianna
