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Einschließlich, wie Sie sagen können, was Sie mit ihnen machen können und ob sie sicher zu essen sind.
Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie feststellen können, ob ein Ei fruchtbar ist oder nicht?
Machst du dir Sorgen, Hühnereier zu essen, falls sie die Anfänge eines Kükens haben?
Oder haben Sie gehört, dass das Essen fruchtbarer Eier für Sie gesünder ist?
In der Welt der Hühnerhaltung im Hinterhof gibt es viele Mythen über Eier und Fruchtbarkeit.
Das Seltsamste, was ich gesehen habe, ist, dass man erkennen kann, ob ein Ei fruchtbar ist, indem man eine Nadel schwingt, die an Baumwolle über dem Ei hängt. Es ist eine Wendung des Mythos, dass man das Geschlecht eines menschlichen Babys mit der gleichen Methode bestimmen kann.
Wenn es nur so einfach wäre!In diesem Artikel behandle ich die Fakten über Hühnereier und ihre Fruchtbarkeit, basierend auf Fragen, die mir im Laufe der Jahre gestellt wurden, und Antworten sowohl aus meiner eigenen Erfahrung als auch aus angesehenen Quellen.
Sind Supermarkteier fruchtbar?
Ich wurde einmal von einer Dame kontaktiert, die zweimal versucht hatte, Eier mit meinem Online-Schlüpfkurs auszubrüten, ohne Erfolg.
Als ich mit ihr darüber sprach, was los war, stellte sich schließlich heraus, dass sie Eier verwendet hatte, die sie in ihrem örtlichen Supermarkt gekauft hatte.
Sie hatte Etiketten mit der Aufschrift „Freilandhaltung“ so verstanden, dass die Eier fruchtbar sein würden.
Ich beschuldige sie nicht – als Kind habe ich versucht, selbst Supermarkteier auszubrüten und war sehr enttäuscht, als sie keinen Erfolg hatten.
Jede Art von Ei, die in einem Supermarkt gekauft wird, ist nicht fruchtbar. Supermarkteier sind nicht fruchtbar – nicht einmal „Freiland“ – oder „Bio“ -Eier. Kommerziell produzierte Eier werden von Hühnern gelegt, die sich entweder in Käfigen, Scheunen oder Weiden befinden – jedoch ohne Zugang zu einem männlichen Huhn.
Und ohne Männchen können die Eier einer Henne nicht befruchtet werden.
Das bringt uns zum nächsten Punkt…
Braucht eine Henne einen Hahn, um Eier zu legen?
Nein. Eine Henne ist durchaus in der Lage, Eier zu legen, ohne ein Männchen zu haben. Eine junge, gesunde Henne, die zur Eiablage gezüchtet wurde, beginnt im Alter von etwa 21 Wochen mit der Eiablage und legt in ungefähren Abständen von 24 Stunden. Andere Rassen legen möglicherweise weniger häufig.
Die Lücke zwischen den Lagen wird länger, wenn die Henne älter wird. Während der Mauser und des Winters verlangsamt sich das Legen im Allgemeinen oder hört ganz auf. Aber es hat nichts damit zu tun, einen Hahn (UK Cockerel) in der Herde zu haben.
Aber damit eine Henne ein fruchtbares Ei legen kann, muss sie sich mit einem Hahn paaren. Der Hahn liefert das Sperma. Es ist genau der gleiche Prozess wie für uns Menschen.
Also, wenn Sie Eier von einem Hofladen kaufen, zum Beispiel, wo Hühner mit einem Hahn in der Herde feee reichten haben, können die Eier fruchtbar sein.
Wie wird ein Ei fruchtbar?
Eine Henne braucht einen Hahn, um fruchtbare Eier zu legen.
Was ist der Prozess, um sie fruchtbar zu machen? Grundsätzlich das gleiche wie bei den meisten anderen Arten: Das Männchen paart sich mit dem Weibchen. Sein Sperma wandert in den Eileiter der Henne und befruchtet das Eigelb aller gelegten Eier innerhalb der nächsten Wochen.
Es gibt keine Romantik in diesem für Hühner. Keine Werbung, keine Blumen… in der Tat kann es ziemlich brutal sein.
Das Männchen besteigt die Henne einfach von hinten, greift mit seinen Sporen an ihre Seite und hält mit seinem Schnabel die Federn an ihrem Nacken fest.
Das Ganze ist in Sekundenschnelle vorbei.
Es kann Hennen schwer beschädigen: Hähne haben oft ein oder zwei „Favoriten“ in einer Herde, die dann überfordert werden können.
Der Prozess kann sie mit Schäden an ihrer Haut und einem Verlust von Federn auf ihrem Rücken und Nacken verlassen. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Hinterhofhuhnbesitzer, kein Männchen in ihrer Herde zu halten.
Wenn Sie sich entscheiden, ein Männchen in Ihrer Herde zu haben, sollten Sie einen „Hühnersattel“ kaufen, der die Henne vor den schlimmsten Exzessen eines Hahns schützt.
Wenn sich ein Hahn mit einer Henne gepaart hat, sind ihre Eier immer fruchtbar?
Nicht unbedingt. Im Allgemeinen ist eine Henne, die sich gepaart hat, zwischen 7 und 10 Tagen danach fruchtbar. Es dauert so lange, bis das Sperma den Eileiter erreicht, in dem die Eier hergestellt werden.
Aber das Warten lohnt sich: Ihre Eier bleiben etwa zwei bis drei Wochen nach der Paarung fruchtbar (auch wenn sie sich nicht wieder paart), obwohl die Fruchtbarkeit nach 2 Wochen abnimmt.
Aber nicht alle Hähne haben fruchtbares Sperma. Ich hatte einen sehr freundlichen, sehr gutaussehenden goldenen Wyandotte-Hahn namens Spartacus. Leider legte keines der Wyandotte-Hühner, die sich mit Sparty paarten, ein einziges fruchtbares Ei.
Spartacus, mein golden geschnürter Wyandotte-Hahn, hat noch nie ein Küken gezeugt. Spartacus war trotz seines guten Aussehens und seiner ständigen Versuche, ein Vater zu sein, unfruchtbar (leider ist Sparty nicht mehr – er starb an Altersschwäche).
Warum war er unfruchtbar? Wer weiß. Es ist nur etwas in seinen Genen, das nicht so funktioniert, wie es sollte. Wieder sehr wie der menschliche Zustand. Es gibt nicht immer einen Reim oder Grund.
Wie können Sie feststellen, ob ein Ei fruchtbar ist, um es in einen Inkubator zu legen, ohne es zu zerbrechen?
Sie können nicht.
Trotz allem, was Sie im Internet über schwingende Nadeln und braune (oder blaue oder grüne, je nachdem, wo Sie hinschauen) Eier lesen, die häufiger schlüpfen (oder mehr Männer als Frauen schlüpfen), gibt es keine Möglichkeit zu wissen, dass ein Ei fruchtbar ist, bevor es inkubiert wird – es sei denn, Sie knacken es auf.
Was natürlich ein Problem beim Schlüpfen ist, wenn Sie so viele Eier wie möglich inkubieren möchten, die eine gute Chance haben, fruchtbar zu sein.
Was ist zu tun?
Testen, testen, testen!
Du musst ein paar Eier opfern, sie aufbrechen und nach Fruchtbarkeit suchen. Wenn die meisten fruchtbar sind, stehen die Chancen gut, dass alle, die Sie in den Inkubator geben, auch fruchtbar sind. Aber es ist nie eine ausgemachte Sache.
Wie sieht ein fruchtbares Hühnerei aus?
Wenn sich eine Henne paart, dringt das Sperma des Hahns in die Eizelle ein und die Blastoscheibe, ein winziger weißer Fleck, der die DNA des Kükens trägt, wird befruchtet. Es wird dann das Blastoderm genannt.
Das Blastoderm wird zum Küken, wenn das Ei bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit inkubiert wird.
Wenn Sie das Ei in eine Schüssel geben, schauen Sie sich das Eigelb an. Wenn das Ei fruchtbar ist, sehen Sie eine unverwechselbare „Bullauge“ -Form, wie die unten (ich liebe meine kleinen Hühnchengerichte, nicht wahr?!).
Dieses Ei ist fruchtbar: sehen Sie das sehr markante „Bullauge“ auf dem Eigelb? Das Bullauge ist die erste Ansammlung von Zellen, die, wenn sie inkubiert werden, zu einem Küken werden. Wenn das Ei nicht inkubiert wird, passiert nichts. Das Potenzial für ein Küken ist da, aber an diesem Punkt ist es einfach eine Sammlung von Zellen.
Wenn es inkubiert wird, beginnen sich die Zellen zu teilen und schon nach 24 Stunden können Sie ein deutliches Wachstum im Bullseye sehen. Diese Entwicklung ist in einem Ei, das aufgerissen wurde, sehr offensichtlich, wird aber erst am 5. Tag der Inkubation beim Durchleuchten deutlich sichtbar sein.
Ein fruchtbares Hühnerei nach etwa 36 Stunden Wachstum. Die Zunahme der Entwicklung ist nur sichtbar, wenn das Ei aufgerissen wird. Deshalb ist es besonders wichtig, wenn Sie Hähne haben und keine Küken schlüpfen möchten, mindestens einmal am Tag Eier aus dem Stall zu entfernen.
Achten Sie auch auf saisonale Schwankungen.
Die Fruchtbarkeit ist im Winter im Allgemeinen geringer, beginnt zuzunehmen, wenn die Tage länger und wärmer werden, ist irgendwann zwischen Ostern und Frühsommer auf ihrem Höhepunkt und beginnt wieder zu fallen, wenn sich die dunkleren, kühleren Tage des Herbstes und Winters nähern.
Was bedeutet es, wenn Blut auf dem Eigelb ist?
Zwei Blutflecken auf einem Hühnereigelb. Ich habe dieses Ei in einem Kuchenrezept verwendet – es ist absolut sicher. Ein Blutfleck auf dem Eigelb, auch Fleischfleck genannt, hat nichts mit Fruchtbarkeit zu tun.
Es ist sehr häufig und bedeutet einfach, dass ein Blutgefäß ein wenig gerissen hat, als das Ei durch den Eileiter der Henne geht.
Eier mit Blutflecken sind absolut sicher zu essen. Es ist kein Indikator für die Fruchtbarkeit und bedeutet nicht, dass sich Bakterien im Ei befinden.
Es ist buchstäblich nur ein Blutfleck. Wenn es Sie beunruhigt, schöpfen Sie es einfach mit der Spitze eines Messers oder Löffels heraus.
Ein Blutring, von dem Sie vielleicht in Bezug auf ein inkubiertes Hühnerei hören, ist etwas völlig anderes. Weitere Informationen zum Blutring finden Sie in diesem Artikel.
Kann man ein befruchtetes Ei essen?
Ja, es ist absolut sicher. Wenn das Ei nicht inkubiert wird, wird sich diese winzige Ansammlung von Zellen nicht entwickeln, und trotz allem, was Sie auf einigen Internetseiten lesen können, essen Sie kein Babyküken!
Es lohnt sich zu wiederholen, dass es wichtig ist, Eier sehr regelmäßig zu sammeln, um zu verhindern, dass eine Bruthenne beginnt, die Eier zu inkubieren, die Sie essen möchten.
Wenn Sie ein männliches Huhn haben, haben Sie fruchtbare Eier. Seien Sie also bereit, sie zu essen. Wenn Sie den Gedanken nicht mögen, haben Sie kein männliches Huhn. Sie werden immer noch Eier bekommen, aber es gibt keine Chance, dass sie fruchtbar sind.
Einfach.
Ist eine befruchtete Eizelle gesünder?
Im Internet werden Sie einige Behauptungen sehen, dass sie mehr Nährstoffe enthalten als unbefruchtete Eier.
Tatsächlich gibt es absolut keine wissenschaftlichen Beweise für einen statistisch signifikanten Unterschied (1).
Ist das weiße fadenförmige Zeug auf einem Eigelb der Embryo?
Nein, es ist auch kein Zeichen dafür, dass ein Ei fruchtbar ist.
Es heißt Chalaza (Plural chalazae). Es gibt einen an jedem Ende des Eigelbs, und ihre Rolle ist es, das Eigelb in der richtigen Position zu halten.
Sie werden sie in einem frischen Ei sehr deutlich sehen, weil sie ziemlich dick sind. Wenn das Ei altert, werden die Chalazae dünner.
Die trübe weiße, fadenförmige Chalaza. Eine an jedem Ende des Eies hält das Eigelb in Position. Sie sind ein normaler Teil des Eies, vollkommen in Ordnung zu essen – und nichts mit Fruchtbarkeit zu tun!
Möchten Sie mehr Informationen über Eier? Kein Problem!
Quellen.
Viele „Fakten“, die Sie im Internet finden, sind oft die individuellen Ansichten der Menschen, die auf ungenauen Informationen basieren, die aus Quellen von schlechter Qualität wiederholt werden.Die Informationen, die ich in diesem Artikel und anderen zur Verfügung stelle, basieren nicht nur auf meiner eigenen Erfahrung, sondern auch auf nachgewiesenen Fakten aus wissenschaftlichen, von Experten begutachteten Forschungen und Beweisen von hoch angesehenen und erfahrenen Geflügelhaltern wie Gail Dammerow.
Einige der Quellen, die ich verwendet habe, sind diese – klicken Sie auf den Link, um das vollständige Dokument zu lesen:
1. Qiu et al: Unterschiede zwischen befruchteten und unbefruchteten Hühnereiweißproteinen. Pub. Zeitschrift für Geflügelwissenschaft, 2013.
2. Guedes et al: Cholesterin- und Phospholipidgehalt von Eigelb aus befruchteten und unbefruchteten Hühnereiern. Pub. Zeitschrift für medizinische und biologische Forschung, 1992.
