Tænk hurtigt, når børnene vil have fastfood

arkiveret indhold: som en service til vores læsere giver Harvard Health Publishing adgang til vores bibliotek med arkiveret indhold. Bemærk datoen for hver artikel blev sendt eller sidst gennemgået. Intet indhold på denne side, uanset dato, bør nogensinde bruges som erstatning for direkte lægehjælp fra din læge eller anden kvalificeret kliniker.

en hær af ernæringseksperter minder os konstant om, at de fleste fastfood er dårlige for helbredet. Men de er ikke rundt for at bakke dig op, når dine børn eller børnebørn frigør magtfulde våben af sødhed for at overbevise dig om at stoppe ved en fastfoodkæde. Det er svært ikke at give efter, når dem, du elsker, lægger pres på, selv når de er ældre.

sag i punkt: min søn, der har hovedfag i økonomi på college, informerede os for nylig om, at han kunne reducere sine udgifter i skolen med 32%, hvis han kunne spise på fastfood-restauranter dagligt og grøfte dorm-måltidsplanen. Mens jeg var imponeret over hans matematiske færdigheder og økonomiske ræsonnement, advarede jeg ham om, at fastfood ofte ikke kun kunne føre til vægtøgning, men også til andre medicinske problemer. Så tyede jeg til mine egne våben: den nyeste forskning. Viden er trods alt magt, og to nye undersøgelser gav mig tillid til at holde min grund. De kan arbejde for dig, også.

de seneste resultater

en undersøgelse, der blev offentliggjort online i tidsskriftet brystkasse, så på mulige forbindelser mellem indtagelse af forskellige typer mad og udvikling af astma, rhinitis (kronisk tøs næse) og eksem, en hudtilstand. Forskerne undersøgte 500.000 børn fra 31 lande i to aldersgrupper: i alderen 6 til 7 og i alderen 13 til 14 år. I begge grupper havde børn, der spiste fastfood tre gange om ugen eller mere, øget risiko for astma, rhinitis og eksem—så meget som en 39% stigning i svær astmarisiko for teenagere og 27% for yngre børn. Og ville du ikke vide—kun tre eller flere portioner af god gammel frugt syntes at reducere sværhedsgraden af symptomer for alle tre tilstande.

en anden undersøgelse, der blev offentliggjort i denne måneds Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, fandt, at teenagere og børn indtog langt flere kalorier i fastfood og andre restauranter, end de gjorde derhjemme. Tallene var alarmerende: at spise ude var forbundet med at indtage så mange som 160 ekstra kalorier dagligt for yngre børn og så mange som 310 kalorier dagligt for teenagere. Disse oplysninger er bekymrende, fordi fedme er et alvorligt problem for børn i USA og rundt om i verden.

potentiel vægtøgning er kun en konsekvens af at spise ude ofte. Hurtige og restaurant fødevarer er ofte tunge på fedt og sukker, som begge kan føre til udvikling af kronisk sygdom, når de indtages i store mængder.

kæmper tilbage

så hvad skal en forælder eller bedsteforælder gøre? Jeg henvendte mig til Stacey Nelson, en registreret diætist, der er klinisk ernæringschef ved Harvard-tilknyttet Massachusetts General Hospital. Hun siger, at det ikke er realistisk at forbyde børn at spise ude, men at være forsigtig, når du vælger at gøre det. “Fastfood er ikke Helsekost og vil aldrig være, så ideen er aldrig at gøre det til en vane. Men når det ser ud til, at det er alt, hvad der er tilgængeligt, der er altid måder at få det bedste ud af en mindre end ideel situation,” fortalte hun mig.

Her er nogle af Nelsons bedste tip:

• lad ikke børn drikke deres kalorier. Bestil vand eller fedtfri mælk i stedet for en sodavand, juice, milkshake, frappe eller smoothie.
• se sidevarerne. Få en sidesalat eller bagt kartoffel, hvis det er muligt i stedet for pommes frites og løgringe, som kan fyldes med mættet fedt.
• ikke super-størrelse. Bestil i stedet mindre portioner, såsom varer i snackmenuen.
• Vælg grillede fødevarer i stedet for stegte fødevarer.
• Hold osten. Dette eliminerer ekstra kalorier og fedt.
• brug sennep og ketchup i stedet for “special sauce.”
• Model god spiseadfærd. Det betyder at følge alle reglerne selv.

gode valg

de fleste fastfood og andre restauranter tilbyder mange spisemuligheder, hvoraf nogle er bedre end andre. Eksempel:

• en Burger King Dobbelt kæmper har 830 kalorier og 50 gram fedt (17 gram mættet fedt, næsten den daglige grænse), mens en hamburger kun har 240 kalorier og 9 g fedt (3,5 gram mættet).
• en Angus Bacon og Cheeseburger på McDonalds har 790 kalorier og 39 gram fedt (18 gram mættet), mens Chipotle grill Snackindpakning har 250 kalorier og 8 gram fedt (3,5 gram mættet).en medium fries leverer 420 kalorier med 21 gram fedt (14 gram mættet), mens en havesalat er 210 kalorier og 13 gram fedt (kun 2 gram mættet).

med andre ord, se på de ernæringsoplysninger, som mange restauranter stiller til rådighed i disse dage, og lav valg med færre kalorier og mindre mættet fedt og sukker.

børn vil ikke nødvendigvis bomuld til disse regler. At vælge—eller undgå-fastfood vil være et spørgsmål om forhandling. Men hvilken del af forældre og bedsteforældre er ikke? Vi forhandler sengetider og lektier og spilletid. Valg af fødevarer bør ikke være anderledes.

Jeg anvendte denne taktik selv, da jeg talte med min søn om at spise fastfood dagligt. Jeg fortalte ham om risikoen ved disse fødevarer og fastlagde derefter loven: Hold dig til kollegiets måltidsplan og forkæl dig kun med fastfood en gang imellem ved hjælp af hans egen godtgørelse. Jeg var glad for at høre ham enig entusiastisk. Det var faktisk lidt overraskende – indtil jeg hørte hans næste økonomiske opdagelse. Han sagde, at hvis han ikke brugte sin godtgørelse på at spise ude, han ville være i stand til at spare op til en fabelagtig forårstur til København. Jeg giver dig besked, når jeg har fundet ud af, hvordan jeg skal forhandle den aftale!