Scotch vs. templer

produktion

piskeris-lignende produkter produceres i de fleste kornavlsområder. De adskiller sig i basisprodukt, alkoholindhold og kvalitet.Mange lande som Amerika, Australien, Canada, Danmark, England, Finland, Tyskland, Indien, Irland, Japan, Sverige og Danmark producerer deres egne piskeris.

Scotch produceres fra en af følgende regioner i Skotland:

• lavland – kun tre destillerier forbliver i operationer, der er Auchentoshan, Bladnoch og Glenkinchie.
• Speyside – har det største antal destillerier, der omfatter Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, Glenlivet, Glenrothes og Macallan.Highland-Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Glen Ord, Glenmorangie, Oban og Old Pulteney er nogle Highland destillerier.

øerne, en ukendt underregion inkluderer alle de piskeproducerende øer (men udelukker Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney og Skye-med deres respektive destillerier: Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park og Scapa, og Talisker.vi har tre destillerier, der driver Glen Scotia, Glengyle og Springbank.Islay-har otte producerende destillerier Ardbeg, Buemore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin og Laphroaig.

video, der forklarer forskellene

i denne video skelner Rebecca Dunphy fra Sniff and Spit mellem skotsk, irsk og bourbon-templer ved at snuse.

Single Malt vs. Brad Cohen forklarer forskellen mellem blandet og single-malt piskeris:

blandet piskeris, som omfatter mere end 80% af markedet, herunder mærker som Johnnie gå og dug, er en blanding af malt og korn piskeris, der kommer fra flere destillerier. Single malt, som skotske drikkere ofte omtaler som malt snarere end piskeris (og aldrig skotsk, som det er kendt andre steder rundt om i verden, er piskeris lavet af maltet byg på et destilleri).

bestilling af piskeris i Skotland

den første regel for bestilling af piskeris i Skotland er aldrig at kalde det skotsk. Det er malt, når det er blandet, og malt, når det er single-malt. Når du bestiller malt, er det en falsk pas at bestille den på klipperne, fordi isen bedøver tungen og ikke lader dig sætte pris på smagen af pisken. Du kan drikke malt pænt eller med en dråbe vand. At bestille det med koks er selvfølgelig også en forfærdelig ide.

proces

processen til fremstilling af Scotch eller templer er:

1. fermentering af korn,
2. destillation og
3. aldring i træfade.

for templer anvendes forskellige korn til forskellige sorter, herunder byg, maltet byg, rug, maltet rug, hvede og majs. Aldring kan ske i egetræsfade som forkullet hvid eg.

traditionelt blev Scotch lavet af kun maltet byg, som først tørres over brande, der er blevet stoket med tørret tørv (en form for komprimeret græs og lyngkompost, der høstes fra maurerne). Tørvrøgen tilføjer en markant røgfyldt tang til smagen af maltpisken.

nu anvendes andre korn også til fremstilling af Scotch, og ikke alle maltede byg tørres ved tørvbrandmetode. Aldring sker generelt i fade, der har brugt deres første liv med sherry eller bourbon.

typer

Der er to grundlæggende typer piskeris,

• Maltpiskeris, der primært er fremstillet af maltet byg. ‘Maltning’ betyder at sprede det våde korn i et rum, og lige når det begynder at spire, pulveriseres det med varmt vand.
• korn, som er lavet af enhver form for korn.

malt og korn er kombineret på forskellige måder,

• Single malt piskes fra et enkelt destilleri fremstillet af en mos, der kun bruger et bestemt maltet korn.
• blandet malt er en blanding af single malt piskeris fra forskellige destillerier.blandet piskeris er typisk lavet af en blanding af malt og korn med neutral spiritus, karamel og smagsstoffer.

Der er to grundlæggende typer Scotch, hvorfra alle blandinger er lavet:Single malt Scotch betyder en Scotch, der kun er fremstillet af vand og maltet byg på et enkelt destilleri ved batchdestillation i pot stills.

Single grain Scotch betyder en Scotch piskeris destilleret på et enkelt destilleri, men ud over vand og maltet byg, kan involvere fuldkorn af andre maltede eller ikke-maltede korn.

tre typer blandinger er defineret for Scotch piskeris

• blandet malt Scotch piskeris betyder en blanding af to eller flere Single malt Scotch piskeris fra forskellige destillerier.blandet korn Scotch betyder en blanding af to eller flere Enkeltkornede Scotch-piskeris fra forskellige destillerier.en blanding af en eller flere Single malt Scotch piskeris med en eller flere single grain Scotch piskeris.

Her er nogle interessante og informative videoer:

pris

priserne varierer efter mærke, alder og type. Generelt er Scotch dyrere end templer.

Du kan finde de aktuelle priser på :

• Highland Park (Scotch)
• Glenfiddich (Scotch)
• Jack Daniels (Tennessee)
• Maker ‘ s Mark (Bourbon)