gurkemeje ‘ s antiinflammatoriske og helbredende egenskaber gør denne gyldne mælk aka Haldi Doodh, en ideel drink at have, når du er under vejret eller bare når du har lyst til at have en trøstende drink!
PS: Glædelig Jul & Glædelig jul alle! Jeg tager en pause fra bloggen til ferien og vil se jer I Januar! Hav en vidunderlig tid!
Indien har en meget rig kultur og så meget er blevet sagt om det gennem årene. For sent, Jeg er begyndt at indse, at de ting, som vi tog for givet i Indien, pludselig er blevet et raseri i den vestlige verden.
som yoga, som gurkemeje, ghee og så videre. Listen er ret lang!
er det ikke forbløffende, hvordan ting, jeg voksede op med, pludselig har tiltrukket så meget opmærksomhed, det forbløffer mig nogle gange.
gurkemeje-så meget er blevet sagt om det fordele og helbredende egenskaber. Jeg ser gurkemeje tabletter på Costco nu, det er blevet så populært i USA i disse dage.
som indianer voksede jeg op med at spise gurkemeje hver dag i mit liv. Vi spiste dal og grøntsager hver dag, og hver dal og veggie havde gurkemeje i det, så vi havde det til frokost og middag begge.gurkemeje eller haldi, som vi kalder det på Hindi, er en integreret del af indisk madlavning. Det er et af disse kernekrydderier, uden hvilke du ikke kan tilberede Indisk mad. Det er tilføjet til stort set alt i Indien fra linser til grøntsager til pickles, ris – you name it!
jeg må fortælle jer, at gurkemeje virkelig har fantastiske helbredende egenskaber. Når jeg ville skade mig selv og havde en bump på mit hoved eller en kronisk dyb smerte, som nægter at gå, min mor ville gøre en pasta af løg og gurkemeje.
hun ville varme disse to ting sammen (indtil det var varmt!) og læg derefter den løg-gurkemeje pasta på det sted, hvor jeg havde smerten, og bind den med et stykke klud. For at det skulle være effektivt, måtte det påføres, mens det var varmt.
tro mig, smerten forsvandt bare næste morgen! Nogle gange, hvis det var en kronisk form for smerte, ville det tage 2 til 3 dage for det at gå, men det gik til sidst altid væk. Det var magisk!
Hvad er Haldi Doodh aka Golden Milk
en ting, som jeg voksede op med temmelig regelmæssigt, var Haldi Doodh (haldi=gurkemeje og doodh=mælk) eller hvad der almindeligvis er kendt i disse dage i den vestlige verden som gylden mælk. Det er intet andet end Mælk blandet med malet gurkemeje.
min mor ville få mig til at drikke det, når jeg ikke havde det godt eller var under vejret eller havde en dyb smerte, som nægtede at gå.
Som barn var jeg ikke særlig glad for haldi doodh. Hvem ville have troet, at en sådan simpel drink ville blive al vrede, når jeg vokser op!
hvordan man laver gurkemeje mælk/gylden mælk
min mor lavede det med kun 2 ingredienser – mælk og gurkemeje. Så hun ville røre mælk med gurkemeje pulver i en gryde og bringe det til en simmer. Du kunne derefter sødes, hvis du ville, men det handlede om det, hun tilføjede ikke krydderier til det.
men nu hvor jeg gør det på egen hånd nogle gange (åh Og nu har jeg slet ikke noget imod det som jeg plejede at da jeg var lille), tilføjer jeg mange krydderier (masala) og derfor kalder jeg det Masala Haldi Doodh.
mejeri eller ikke-mejeri mælk
Du kan bruge mælk efter eget valg til denne opskrift. Jeg har prøvet denne opskrift med almindelig og mandelmælk, og den fungerer godt med begge dele. Det er også godt med mælk!
Når du har valgt din mælk, skal du blot tilføje mælken sammen med gurkemeje og alle andre krydderier og sødestoffer til gryden og bringe den til en let simmer. Du vil ikke rigtig koge det, men du vil have smagene til at blande sammen.
krydderier brugt i gylden mælk
da min version af gylden mælk er tung på krydderier, her er en liste over krydderier, som jeg har i min gyldne mælkeopskrift:
karrus gurkemeje (selvfølgelig!)
Lira green cardamom pods
Lira black peppercorns
Lira cinnamon stick
Lira fresh ginger
Jeg elsker min haldi doodh med en masse krydderier, og derfor er jeg meget glad for, at jeg har en masse lang liste. Hvis du ikke vil have krydderier, er du velkommen til at drikke det bare almindeligt med mælk og gurkemeje – ligesom min mor lavede det.
et andet krydderi, som jeg elsker at tilføje til min haldi doodh, er muskatnød, bare en knivspids af det, og det går rigtig godt.
når din gyldne mælk er færdig og klar til servering, kan jeg godt lide at drysse den med kanel eller kardemommepulver inden servering. Det er helt valgfrit.
Jeg håber I kan lide min version af den ydmyge haldi doodh. Mor fik mig altid til at drikke det ved sengetid, Jeg tror det hjalp med at få en god søvn også. Uanset om du drikker det ved sengetid eller et andet tidspunkt på dagen, udgør det bestemt en trøstende drink.
metode
1 – Tilsæt mælk til en pande på medium varme. Efter et minut eller to (når mælken er lidt lunken) tilsættes gurkemeje pulver til det.
2-tilsæt derefter knuste grønne kardemomme bælg, skiver ingefær, sorte peberkorn og kanelstang.
3-Tilsæt sødestoffet.
4-Pisk det hele sammen og bring det til en lav simmer i 5 minutter. Du behøver ikke at koge det, men det skal være pænt varmt hele vejen igennem.
fjern gryden fra varmen, dæk gryden med en plade eller låg, og lad den sidde i yderligere 5 minutter, så smagene trænger ind. Sil den gyldne mælk ved hjælp af en sil i serveringskopper.
serveres varm! Du kan drysse kardemomme eller kanelpulver inden servering.
Hvis du har prøvet denne gyldne Mælkeopskrift, så glem ikke at bedømme opskriften! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
gylden mælk (Masala Haldi Doodh)
følg mig på YouTube!Abonner på min kanal og gå aldrig glip af min video igen.
Ingredients
- 2 1/2 cups milk 20 oz, use milk of choice
- 3/4 teaspoon ground turmeric
- 4 green cardamom pods slightly crushed
- 1/2 inch ginger cut into thin slices
- 5-6 hele sorte peberkorn
- 1 tommer kanelstang
- 1 spsk sødestof efter eget valg sukker, ahornsirup, honning, juster efter smag
- kanel eller kardemomme pulver til servering, valgfri
instruktioner
-
tilsæt mælk til en pande på medium varme. Efter et minut eller to (når mælken er lidt lunken) tilsættes gurkemeje pulver til det.
-
tilsæt derefter knuste grønne kardemomme bælg, skiver ingefær, sorte peberkorn og kanelstang.
-
tilsæt sødestoffet og pisk det hele sammen og bring det til en lav simmer i 5 minutter. Du behøver ikke at koge det, men det skal være pænt varmt hele vejen igennem.
-
fjern gryden fra varmen, dæk gryden med en plade eller låg, og lad den sidde i yderligere 5 minutter, så smagene trænger ind. Strain the golden milk using a strainer into serving cups.
You may sprinkle with cardamom or cinnamon powder before serving.