fliset hakket skinke eller fliset skinke er et forarbejdet skinke-frokostkød lavet af hakket skinke. Hakket skinke er en blanding af skinke bidder og afpudsning og krydderier, jorden sammen og derefter pakket i brød. Ved at skære eller barbere kødbrødet mod et kommercielt kødskærerblad har det resulterende tyndt skiver produkt en anden struktur og smag sammenlignet med tykt skåret skinke. I det vestlige Pennsylvania, det nordlige vestlige Virginia og det østlige Ohio kaldes skæreprocessen også “Pittsburgh style”.
Nogle gange blandes den hakkede skinke, når den først er fliset, og opvarmes med grillsauce, inden den laves til en smørrebrød. I Pittsburgh-regionen serveres smørrebrød af” skinkegrill “eller” grillet fliset skinke ” ofte derhjemme og fås ved frokostdisker. Skinken kan også steges, inden den lægges på en smørrebrød; denne version kaldes ofte “frise yngel”. Kæden Isaly hjalp med at popularisere fliset hakket skinke.fliset hakket skinke nåede et bredt publikum i tiden efter Anden Verdenskrig, da det blev stærkt markedsført som et frokostkød, der var egnet til madpakker. Tidligere amerikanske Hærsoldater sammenlignede det med Spam, som de var vant til, mens de var i hæren. Dens popularitet er blevet fremmet af dens relativt lave pris pr.
produktet produceres af et par kødpakningsfaciliteter, der behandler svinekødsprodukter og markedsføres under en række kommercielle mærker.