det oprindelige anlæg havde en investering på $3.700 i alt, som blev betalt af 94 landmænd i forhold til antallet af kvæg, som hver ejede. Kooperativet begyndte at fremstille smør med den producerede overskydende mælk og begyndte at sende sine produkter sydpå. I 1930 begyndte det at lave ost. I 1960 havde kooperativet 600 medlemsbønder, skønt antallet af gårde i Vermont og over hele landet faldt støt.efter et fald i medlemskabet fusionerede Cabot Farmers Cooperative Creamery i 1992 med Agri-Mark, et kooperativ bestående af 1.800 gårdfamilier i Ny England og Ny York, og blev genindarbejdet som Cabot Creamery Cooperative Inc., et helejet datterselskab af Agri-mark.In 2008 var der omkring 400 Cabot-gårde i Vermont, der tilhørte Agri-Mark.Cabot har faciliteter mange steder, herunder Cabot, Vermont, Route 100 i Vermont, Vermont og Vermont, samt en nyligt tilføjet butik i Portland, Maine. Hver placering tilbyder prøver af produkter fra den ekspansive linje af Cabot-varer, specialfødevarer fra lokale leverandører, og souvenirs. Derudover, på Cabot Visitors Center, guidede ture gives for de interesserede.
fra 2012 er omkring 1.200 medlemmer i Vermont, upstate NY York og Ny England. Rochdale-principperne forbliver en del af kooperativet.Cabot begyndte at markedsføre ost internationalt i 2007. vin tilskuer opført Cabot klud-bundet cheddar som en af “100 store oste” af verden i 2008. Også i 2008 modtog Cabot Monterey Jack en pris fra American Cheese Society.