Bagt Brie med figen marmelade

Bagt Brie med figen marmelade er en elegant forretter med et minimum af indsats. Brie toppet med figen marmelade, pakket ind i butterdej, og bagt! Lækkert smeltende.

Jeg er en sucker for enhver form for smeltet ost. Fondue, raclette, grillet ost sammie—you name it, Jeg er der. I de sidste mange år ved juletid har min datter lavet en bagt Brie i en udhulet brødskål til en forretter. Dette år, jeg har tænkt mig for en fransk spin med denne Bagt Brie med figen marmelade opskrift og upping elegance faktor med en knitrende brunet butterdej shell. Perfekt til en ferie appetitvækker spredning eller din næste middagsselskab. Når alt kommer til alt, hvad gør folk lykkeligere end at dyppe et stykke baguette i smeltet ost—eller er det bare mig?

denne opskrift er let at udføre, men perfektion er i detaljerne. For tyk dækning af butterdej vil resultere i ubehandlet dej ved siden af osten. For tynd, og din marmelade og ost kan lække ud i et løbende rod på din gryde. Vælg den forkerte type ost, og du kan ende med klumper snarere end smeltet perfektion. Jeg har tilføjet ingrediens-og opskriftstips nedenfor, så din bagt Brie bliver ferielegende snarere end feriefejl. Lad os komme i gang.

Hvordan laver jeg bagt Brie med figen syltetøj?

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit eller 200 grader Celsuis. Hvis din butterdejdej ikke allerede er rullet ind i en tynd cirkel, skal du mel din bordplade let og rulle dejen ud i en 31 cm (12 tommer) cirkel. Dejen skal være ret tynd, måske 3 mm (⅛ inch) tyk. Hvis dit butterdej er for tykt, koges det ikke igennem, når du bager det. Hvis du starter med et rektangulært stykke dej, skal du skære rundt om hjørnerne for at lave en cirkel. Se derefter mine tip nedenfor for, hvordan du bruger rester af butterdej.

læg dejen på pergamentpapirforet arkpande. Fjern et pund hjul Brie eller Mont d ‘ Or fra emballagen, og skær skorpen af toppen af osten. Spred syltetøj ovenpå og dækker toppen af osten helt.

anbring nu syltetøjsdækket ost midt i konditordejens cirkel. Bemærk:Hvis du vil bruge en mindre runde ost, skal du afskære overskydende butterdej. Du vil ikke have mere end et par centimeter rundt om dit ostehjul.

pak dejen rundt Brie, foldes op, når du bevæger dig rundt i cirklen. Forsegl ved at trykke på den sidste fold af konditori oven på resten.

Børst hele dejdækket runde med ægvask.

bages i 35 minutter, indtil konditoriet er gyldenbrunt og syltetøj bobler op gennem eventuelle revner i midten. Cool 5-10 min. Serveres med æble-og baguetteskiver, så gæsterne kan dyppe ned i den varme cremede ost.

Ingredienstips til Bagt Brie med marmelade

den vigtigste ingrediens i denne opskrift er (overraskelse) osten. Vælg en triple-creme Brie, hvis det overhovedet er muligt. I en triple-creme Brie tilsættes ekstra fløde til mælken under ostefremstillingsprocessen. Denne creme resulterer i en Brie med et smørfedtindhold på mindst 75%. Det er højere end smørfedtindholdet i almindelig og dobbeltcreme Brie og resulterer i en cremet Brie, der smelter smukt. Jeg prøvede denne opskrift med almindelig brieost, og i stedet for at smelte pænt blødgøres den almindelige Brie til olieagtige klumper. ?

udover en triple-creme Brie er den anden ost, jeg anbefaler, hvis du er i Europa, Vacherin Mont d ‘ Or. De franske versioner af denne ost bruger upasteuriseret rå mælk, mens de svenske versioner bruger pasteuriseret mælk, men ellers er ostene næsten identiske.

begge oste er fremstillet af komælk og behandles og ældes i samme proces. Mont d ‘ Or er pakket i 3 forskellige størrelser, med de to mindre størrelser ofte pakket i trækasser til salg. Dette er en sæsonbestemt ost, da den fremstilles fra sensommeren, når komælken er rigere på fedt. Denne rige mælk kræver en form for at afstive den, og Mont d ‘ Or-cheesemakers valgte den rigeligt tilgængelige granbark til dette formål.

osten vaskes derefter flere gange med en saltopløsning og ældes—jo ældre den bliver, jo blødere og lettere bliver den. Skorpen, der udvikler sig, undertiden med en hvid form på den, er spiselig. Denne ost er kun tilgængelig fra November til starten af maj. Desværre er hverken den franske eller den svenske version tilgængelig i USA. på grund af den upasteuriserede karakter af den franske version og det faktum, at den svenske version blev forbudt i begyndelsen af 1980 ‘ erne på grund af en listeria-skræmme.

hvilken marmelade skal jeg bruge til Bagt Brie?

hvad angår syltetøj, brugte jeg en figen syltetøj fra Bonne Maman, der er let tilgængelig her i Frankrig. Bonne Maman er også tilgængelig i USA og andre lande, selv om enhver god kvalitet marmelade ville arbejde. Jeg foretrækker marmelade frem for jelly, fordi jeg nyder de små stykker frugt i marmelade ved siden af den buttery ost. Hvis figen syltetøj ikke er din, um, syltetøj, kan du vælge en anden syltetøj som jordbær, brombær eller kirsebær. Alle par godt med en cremet ost. Hvis du vil have ekstra kreditpoint, skal du sprede min Honningbalsamiske figen og bruge den til at toppe din Brie!

kan du erstatte Brie med Camembert?

Camembert er en anden mulighed for en ost at bruge med denne opskrift. De fleste Camembert smelter pænt, når de opvarmes. Generelt har Camembert en stærkere smag end den mere milde Brie, men den parrer stadig godt med figensyltetøj.

skal du fjerne skorpen fra Brie, før du spiser?

fjernelse af skorpe af en ost som Brie er rent personlig præference. Skorpen er spiselig, ligesom skorpen af Vacherin Mont d ‘ Or. Du kan fjerne det, hvis du ikke kan lide smagen af det. Til denne opskrift kan jeg godt lide at skære den øverste skorpe af osten, fordi der på den måde ikke er noget mellem figensyltetøj og den cremede ost. Men jeg holder skorpen på bunden og rundt om siderne—du vil ikke rigtig smage det under puffekagerne, og det hjælper med at give din gooey ost en vis struktur inden for konditoriet.

kan du lave denne Bagt Brie med Syltetøjsopskrift?

denne opskrift kan forberedes på forhånd, men ikke bages på forhånd. Du kan forberede og pakke osten flere timer i forvejen og derefter sætte den i køleskabet. Når du er klar til at bage, skal du lægge den på en pergamentforet arkpande og børste den med ægvask. Bages derefter. Genopvarmning af en allerede bagt Brie giver dig ikke den samme sprødhed af konditori og gooeyness af ost.

Tips til at arbejde med butterdej

nøglen til at arbejde med butterdej er at sikre, at det er den rigtige temperatur. Tø det i henhold til pakningsinstruktionerne—ideelt i køleskabet, men at lade det være ude på tælleren ved stuetemperatur fungerer også. Hvis du optø butterdejdej ved stuetemperatur, skal du sørge for at vende den mindst en gang, mens den optøes. Og arbejde med det, så snart det er bøjeligt, men stadig koldt. Hvis butterdejdej bliver for varm, bliver den blød og klæbrig, og det kolde smør, der er fanget i dens lag, begynder at smelte. (Ikke ideel, fordi du vil have, at processen skal ske i ovnen.) Du kan altid sætte dejen tilbage i køleskabet, hvis du er klar over, at den er blevet for varm til at arbejde med. Start igen, når det er koldt.

Hvad kan jeg gøre med rester af butterdej?

Hvis du har rester af butterdej, drys dem med strimlet parmesan, giv dem en drejning og bag dem ved 400 grader Fahrenheit eller 200 grader Celsius. Voil-ostestråler! Eller pensl med mælk og drys i stedet med kanelsukker til en sød godbid.

Bagt Brie med figen marmelade er den perfekte start på en ferie middag—for ideer om hvor man kan gå derfra, se mit indlæg på ikke-traditionelle ferie middag opskrifter, du vil elske. Eller måske vil du gerne parre dette med Pan-Seared Filet Mignon med rødvinssauce til hovedretten?

Leder du efter andre ideer til nemme, men elegante appetitvækkere? Jeg har dig dækket. Prøv disse eller besøg min side med Forretteropskrifter:

• sundere bagt Spinat Artiskok Dip
• Fransk Jarcuterie
• butterdej Pinhjul med Prosciutto
• Cilantro-Lime Krabbe salat med Paprika Toasts
• let butterdej ost sugerør
• røget laks kartoffelchips med alt Bagel krydderier
• gamle Bay rejer med dypning Sauce
• Charred Tomatillo og rødløg Guacamole

og hvis du leder efter en cocktail til at gå med din spredning, gå ikke glip af min cranberry Mimosa, Hanky Panky cocktail eller hvidvin Sangria med jordbær.

ernæringsoplysninger leveres som en generel reference for brugere med tilladelse fra online nutrition calculator Nutrition.