Pečené Brie s Fíkovou Marmeládou

Pečené Brie s Fíkovou Marmeládou je elegantní předkrm s minimálním úsilím. Brie přelité fíkovým džemem, zabalené v listovém těstě, a pečené! Lahodně melty.

jsem zelenáč pro jakýkoliv druh tavený sýr. Fondue, raclette, grilovaný sýr sammie-co si jen vzpomenete—jsem tam. Za posledních několik let v době Vánoc, moje dcera připravila pečené Brie v duté chlebové misce na předkrm. Tento rok se chystám na francouzský spin s tímto Pečené Brie s Fíkovou Marmeládou recept a zvyšuje eleganci faktor s praskající opečené listové těsto shell. Ideální pro sváteční předkrm nebo pro vaši příští večeři. Po všem, co dělá lidi šťastnějšími, než ponořit plátek bagety do roztaveného sýra-nebo jsem to jen já—

tento recept je snadno proveditelný, ale dokonalost je v detailech. Příliš silná pokrývka listového těsta bude mít za následek nevařené těsto vedle sýra. Příliš tenký a váš džem a sýr mohou vytékat do rýmy na pánvi. Vyberte si špatný typ sýra a můžete skončit spíše s hrudkami než roztavenou dokonalostí. Níže jsem přidal tipy na ingredience a recepty, aby se vaše pečená Brie stala spíše legendou o dovolené než o prázdninách. Tak začneme.

Jak vyrobit pečené Brie s fíkovým džemem?

Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita nebo 200 stupňů Celsia. Pokud váš listového těsta již není pre-válcované do tenké kruhu, lehce mouka na své desce a těsto vyválíme na 31 cm (12 palců) kruhu. Těsto by mělo být poměrně tenké, možná 3 mm (⅛ palec) silné. Pokud je vaše listové těsto příliš silné,nebude se při pečení vařit. Pokud začínáte s obdélníkovým kusem těsta, ořízněte rohy a vytvořte kruh. Pak se podívejte na mé tipy níže, jak používat kousky těsta z listového těsta.

položte těsto na plech vyložený pergamenem. Vyjměte jednokilové kolo Brie nebo Mont d ‚ Or z obalu a odřízněte kůru z horní části sýra. Rozložte džem nahoře a zcela zakryjte horní část sýra.

Nyní místo džem pokrytý sýrem uprostřed kolečko těsta. Poznámka: Pokud chcete použít menší velikost sýra, odřízněte přebytečné těsto z listového těsta. Nechcete víc než pár centimetrů kolem vašeho sýrového kola.

Zabalte těsto kolem Brie, skládací up, jak budete pohybovat kolem kruhu. Utěsněte stisknutím posledního záhybu pečiva na zbytek.

Kartáč celé těsto pokryté kolo s vejcem.

Pečeme 35 minut, dokud těsto není zlatavě hnědé a džem je bublající přes praskliny ve středu. Cool 5-10 min. Podáváme s plátky jablek a bagety, aby se hosté ponořili do horkého smetanového sýra.

Složka Tipů na Pečené Brie s Marmeládou

nejdůležitější složka v tomto receptu je (překvapení), sýr. Pokud je to možné, vyberte si trojitý krém Brie. V trojitém krémovém Brie se do mléka během procesu výroby sýrů přidává další krém. Výsledkem tohoto krému je Brie s obsahem másla nejméně 75%. To je vyšší než obsah máslového tuku v pravidelné a dvojité smetanové Brie a má za následek krémovější Brie, která se krásně roztaví. Zkusil jsem tento recept s pravidelným sýrem Brie, a spíše než se pěkně roztavit, pravidelné Brie změklo na mastné shluky. ?

Kromě triple-krém Brie, ostatní sýr doporučuji, pokud jste v Evropě je Vacherin Mont D ‚ Or. Cheesemakers na Francii/Švýcarsku hranici dělali Vacherin Mont D ‚ Or od počátku 1800s. Francouzská verze tohoto sýra použít syrové nepasterované mléko, zatímco Švýcarská verze používají pasterizované mléko, ale jinak sýry jsou téměř totožné.

Oba sýry jsou vyrobeny z kravského mléka, a jsou ošetřené a ve věku ve stejném procesu. Mont d ‚ Or je balen ve 3 různých velikostech, přičemž dvě menší velikosti jsou často baleny v dřevěných krabicích na prodej. Jedná se o sezónní sýr, protože se vyrábí od konce léta, kdy je kravské mléko bohatší na tuk. Tento bohatý mléka vyžaduje plísní na rovnátka, a Mont D ‚ Or cheesemakers vybral hojně k dispozici smrkové kůry pro tento účel.

sýr se pak několikrát promyje solným roztokem a stárne-čím je starší, tím je měkčí a oozier. Kůra, která se vyvíjí, někdy s bílou plísní, je jedlá. Tento sýr je k dispozici pouze od listopadu do začátku května. Bohužel ani Francouzská ani Švýcarská verze nejsou k dispozici v USA. vzhledem k nepasterizovaného přírody francouzské verze, a skutečnost, že Švýcarská verze byla zakázána v začátku roku 1980 v důsledku listeria vyděsit.

jaký džem mám použít pro pečené Brie?

pokud jde o džem, použil jsem fíkový džem od Bonne Maman, který je snadno dostupný zde ve Francii. Bonne Maman je k dispozici také v USA a dalších zemích, i když jakýkoli kvalitní džem by fungoval. Dávám přednost džemu před želé, protože si užívám malé kousky ovoce v džemu vedle máslového sýra. Pokud fíkový džem není váš, um, džem, můžete si vybrat jiný džem, jako je jahoda, ostružina nebo třešeň. Vše se dobře spáruje se smetanovým sýrem. Pokud chcete další kreditní body, aby můj med balsamico Fík pomazánka, a použít, že na začátek své Brie!

můžete nahradit Brie Camembert?

Camembert je další možností, jak sýr použít s tímto receptorem. Většina hermelínů se při zahřátí pěkně roztaví. Obecně má Camembert silnější chuť než mírnější Brie, ale stále se dobře spáruje s fíkovým džemem.

měli byste odstranit kůru z Brie před jídlem?

odstranění kůry sýra, jako je Brie, je čistě osobní preferencí. Kůra je jedlá, stejně jako kůra Vacherin Mont d ‚ Or. Můžete jej odstranit, pokud se vám nelíbí chuť. Pro tento recept rád odříznu horní kůru ze sýra, protože tak mezi fíkovým džemem a smetanovým sýrem není nic. Ale držím kůru na dně a po stranách—pod listovým pečivem ji opravdu neochutnáte a pomáhá to dát vašemu mazlavému sýru nějakou strukturu uvnitř pečiva.

můžete udělat-dopředu tento pečený Brie s marmeládou recept?

tento recept lze připravit předem, ale ne předem. Sýr můžete připravit a zabalit několik hodin předem a poté jej vložit do chladničky. Až budete připraveni péct, vložte ji na plechovou pánev lemovanou pergamenem a kartáčujte ji mytím vajec. Pak pečeme. Ohřívání již upečené Brie vám nedá stejnou křupavost pečiva a lepkavost sýra.

Tipy pro práci s listovým pečivem

klíčem k práci s listovým pečivem je zajistit správnou teplotu. Rozmrazte jej podle pokynů na obalu-ideálně v Lednici, ale ponechání na pultu při pokojové teplotě funguje také. Pokud rozmrazujete těsto z listového těsta při pokojové teplotě, ujistěte se, že jej během rozmrazování alespoň jednou otočíte. A pracujte s ním, jakmile je ohebný, ale stále chladný. Pokud se těsto z listového těsta příliš zahřeje, stane se měkkým a lepkavým a studené máslo uvězněné v jeho vrstvách se začne tát. (Není ideální, protože chcete, aby k tomuto procesu došlo v troubě.) Těsto můžete vždy vložit zpět do chladničky, pokud si uvědomíte, že je příliš teplé na práci. Začněte znovu poté, co je zima.

Co mohu dělat se zbytky listového těsta?

Pokud máte zbytky listového těsta, posypte je drceným parmazánem, otočte je a pečte je na 400 stupňů Fahrenheita nebo 200 stupňů Celsia. Voilà sýrová brčka! Nebo kartáč s mlékem a místo toho posypeme skořicovým cukrem pro sladkou pochoutku.

pečená Brie s fíkovým džemem je perfektním začátkem sváteční večeře-nápady, kam odtud jít, najdete v mém příspěvku o netradičních receptech na sváteční večeři, které si zamilujete. Nebo byste to chtěli spárovat s pečeným Filetem Mignon s omáčkou z červeného vína pro hlavní chod?

hledáte Další nápady pro snadné, ale elegantní předkrmy? Mám tě krytou. Vyzkoušejte je nebo navštivte moji stránku s recepty na předkrmy:

• Zdravější Pečené Špenát Artyčok Dip
• francouzská Jarcuterie
• Listového Těsta Větrníky s Prosciutto
• koriandrovým Krabí Salát s Paprikou Toasty
• Snadné Listového Těsta Sýr Brčka
• Uzeného Lososa, Bramborové Lupínky s Bagel Koření
• Staré Bay Krevety s Omáčkou
• Ohořelé Pálivé a Červené Cibule, Guacamole

pokud hledáte pro koktejl jít s vaší šíření, nenechte si ujít svou Brusinkový Mimosa, Techtle Mechtle Koktejl, nebo Bílé Víno Sangria s Jahodami.