tento salát z pečené řepy se podává s kozím sýrem, rukolou, grapefruitovou zálivkou a opečenými pistáciemi. Je to super jednoduché, ale tak chutné – nemluvě o tom, že ideální pohodě sousto pro horké letní dny nebo podáváme s teplou dovolenou jídlo.
příspěvek obsahuje užitečné tipy a triky k ujistěte se, že jste úspěšný na první pokus. Ale pokud jste ve spěchu, použijte výše uvedený odkaz na skok na recept kartu na konci!
přejít na:
- 💭 Proč budete milovat tento recept
- 📋 Ingredience a substituce
- 👩🏽🍳 Krok za krokem procesu vaření řepa (a tipy)
- 🍊 Dělat grapefruit (citrus) zálivkou
- 🍴 Servírování a skladování návrhy
- 📖 Recept
💭 Proč budete milovat tento recept
- Jednoduché složení, tun chuť: Tento salát se používá velmi jednoduché složky a vyžaduje minimální aktivní prep práci, ale stále chutná naprosto vynikající
- Super přizpůsobitelné: Můžete vyměnit kozí sýr s feta nebo žádné hrudky sýra, rukolou s jinými salát greeny, a pistácií s dalšími praženými ořechy.
- Perfektní boční nebo hlavní jídlo: Tento řepy salát je lehký a vydatné, takže to může být ideální strana pro hlavní chod, nebo být konzumovány jako hlavní jídlo samotné (např. pro rychlý oběd!
Ingredients složení a substituce
tento salát z pečené řepy je super jednoduchý – budete potřebovat řepu, kozí sýr, pistácie, rukolu, grapefruit, olivový olej, sůl a pepř. To je ono.
Poznámky a substituce
i Když je to jednoduchý salát, je to snadné nahradit nebo přidat složky. Zahrnul jsem zde rychlý seznam, ale existuje spousta možností-takže buďte kreativní!
greeny: použil jsem rukolu, protože miluji pepřovou chuť(a myslím, že je to skvělý kontrast ke sladkosti řepy). Můžete použít zeleninu řepy sami, nebo jen hodit nějaké smíšené zeleniny. Také se mi v tomto salátu opravdu líbí dětský špenát a někdy vynechám zeleninu úplně.
sýr: myslím, že na smetaně kozího sýra je něco naprosto lahodného proti sladkosti pečené řepy. , Že řekl, můžete také použít feta nebo cotija sýr na slanější chuť profil, nebo pokud jste do smradlavé sýry, niva a gorgonzola dolce jsou oba vynikající s řepou (ale není pro bázlivý).
matice: Používám zde pistácie, protože slanost opečených pistácií se skvěle spáruje s řepou i kozím sýrem. Občas jsem však použil pepitas, vlašské ořechy a dokonce i mandle. Toast, co máte doma!
Citrus: v tomto receptu jsem použil grapefruity (toto bylo poslední ovoce sezóny) – ale můžete použít pomeranče, mandarinky nebo jakýkoli citrus, který máte v sezóně k dispozici. Můžete také použít citrusové dvěma způsoby – jsem zmáčknout trochu šťávy a promícháme s trochou olivového oleje, aby se chutné, lehké a osvěžující zálivkou (a ano, je to stále zálivkou!) Do skutečného salátu však můžete také přidat nakrájený grapefruit. Chtěl jsem to udělat tady, ale hej, B.místo toho jsem chtěl grapefruitový džus 🤷
step krok za krokem pro vaření řepy (a tipy)
mám tendenci používat červenou řepu pro tento recept na krásnou barvu, ale můžete také použít zlatou řepu. Pokud jste jako já, a zvědavý na práci s řepou, zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek, které dostávám.
jak pečíte a loupáte řepu?
nesnažte se je před vařením oloupat! Pokud vaříte řepu, kůra se tak snadno uvolní(vážně, je to podobné bramborám). Obvykle zabalím řepu do hliníkové fólie, vložím je do trouby na pečení (~30 minut při 425F).
Jakmile jsou vařené (a v pohodě), jsem obvykle jen pop je v misce se studenou vodou (nebo pod tekoucí vodou) a oloupeme snímky hned. Pořád se snažím občas použít škrabku nebo tenký nůž, aby mi ruce nevypadaly krvavě!
alternativní způsob je nejprve oloupeme řepu pomocí škrabky (chop topy a kořeny z první). Pak je můžete jen hodit do olivového oleje a hodit je do trouby na pečení. To trochu urychluje dobu pečení.
Pokud chcete vařit řepu pomocí okamžitého hrnce, podívejte se na tuto příručku, kterou napsal můj přítel Bhawana!
můžete jíst zelenou řepu?
Ano, rozhodně! Vrcholky řepy můžete úplně opékat nebo opékat (nebo s ním dokonce připravit pesto) – stačí je přidat na pánev s trochou olivového oleje, zpěnit a použít jako stranu (nebo salát) sami. Chutnají také velmi lahodně.
Making výroba grapefruitové (citrusové) vinaigrette
miluji výrobu citrusové vinaigrette jako dresink pro mé saláty, zejména v létě. Je to doslova takový jednoduchý proces a jsem překvapen, že jsem na to předtím nemyslel! Technicky, vinaigrette potřebuje 3 díly olivového oleje na jednu část nějakého druhu octa. Zatímco ty storebought obvykle používají balsamico, a bílý nebo červený vinný ocet, zjistil jsem, že citrus je skvělou náhradou.
stlačte polovinu grapefruitu(nebo jakýkoli jiný citrus, který máte po ruce). Pak to přidejte do olivového oleje a rozšlehejte vidličkou. Na salát hojně mrholte.
🍴 Servírování a skladování návrhy
i Když tam je čas a místo pro vařené a horké červené řepy, jsem důrazně doporučujeme, že jakmile jste pečené červené řepy, chill to alespoň hodinu před podáváním. To z něj dělá ideální salát. Pokud ne, vložte je do ledničky, zatímco sestavujete zbytek ingrediencí! Doporučuji montáž na salát těsně před podáváním (vinaigrette a kozím sýrem), může způsobit rukolou dostat mokrý, pokud vlevo namáčení příliš dlouho.
jsem rád, slouží tato pečené řepy salát s téměř jakékoliv hlavní jídlo – protože řepa jsou super univerzální! Zde je několik dalších osvěžujících letních salátů:
pokud zkusíte tento recept, zvažte zanechání komentáře a hodnocení hvězdičkami. Nezapomeňte na Instagram označit #urbanfarmie nebo @urbanfarmie na Pinterestu!
📖 Recipe
Print Recipe
Roasted Beet Salad with Goat Cheese & Citrus Vinaigrette
Složení
- 3 červená řepa, střední, zelené a kořenů useknuté
- ½ grapefruitu, střední; náhradník s pomeranče nebo mandarinky, jak je potřeba!
- ¼ šálku pistácií, opékané-solené nebo nesolené; podle potřeby nahraďte jinými ořechy-zkontrolujte příspěvek!
- 1 šálek rukoly, podle potřeby nahraďte jinými zelenými saláty-zkontrolujte příspěvek!
- ¼ šálku kozího sýra, podle potřeby nahraďte jiným sýrem-zkontrolujte příspěvek!
- , 4 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělený
- , 2 lžičky soli, rozdělena; jsem použít Maldon je šupinatá sůl; lze použít běžné soli
- , 1 lžička černý pepř, čerstvě mletý
Návod k použití
Příprava Řepa
-
Předehřejte troubu na 425F
-
řepa důkladně Umýt, sekání mimo zeleniny a kořeny.
-
Hodit řepa s 1 polévková lžíce olivového oleje, 1 lžičky soli a ½ lžičky pepře a kabát no
-
Zabalit řepu do alobalu a pečeme v troubě po dobu 30 minut. Až budete připraveni, měli byste být schopni vložit vidličku do řepy a čistě ji vyjmout. Pokud to nemůžete udělat, pečte ještě několik minut v závislosti na teple vaší trouby. Odložte na vychladnutí.
-
Jakmile se ochladí, odstraňte řepa z fólie a místo v misce se studenou vodou (nebo pod tekoucí studenou vodou) a oloupejte řepa
-
Jakmile loupané, nakrájíme řepu na pěkný kola a místo v lednici vychladnout, zatímco vy připravit ostatní ingredience
Sestavit Salát
-
Zmáčknout grapefruit do mísy
-
Přidat 1 lžíce čerstvé grapefruitové šťávy 3 lžíce olivového oleje a šlehejte, dokud je to v kombinaci no – to je vaše zálivkou
-
Odstranit řepy z ledničky a uspořádat všechny ingredience na servírovací talíř
-
Mrholení se zálivkou a přidejte více sůl a pepř na salát – podávejte chlazené!
poznámky
- tento salát je velmi univerzální a mnoho variant je možné (pro každou složku!) Prosím, podívejte se na místo pro ty, variace a možnosti
- použil jsem lehkou citrusovou zálivkou – můžete také použít některé storebought balsamico, nebo jen pokapeme olivovým olejem, sůl a pepř
- můžete přidat plátky grapefruity nebo i jiné ovoce, jako jsou broskve, aby se tento salát a podáváme s téměř jakýkoliv hlavní chod!