Krevety Ceviche – To Není Vaření Požadované v Mexickém ceviche recept je lehký, svěží a plné chuti. Citrusové marinované krevety, rajčata, okurky, cibule, avokádo a jalapenos dělají nejchutnější a nejsnadnější výrobu ceviche vůbec!
Krevety ceviche je jednoduchý a chutné jídlo, které mohou být provedeny ve velmi krátkém čase. Nejsou potřeba žádné ozdobné přísady a při přípravě tohoto plně ochuceného receptu ceviche se nepodílí žádné vaření.
Ceviche lze podávat jako předkrm s tortilla chipsy pro nabírání nebo s krekry. Jako součást jídla rád podávám taco styl přes listy salátu nebo na vrcholu křupavé kukuřice tostadas.
co je to Ceviche?
ceviche vždy považuji za salát z mořských plodů. Je to oblíbené jídlo z jižní a střední Ameriky vyrobené ze syrových ryb a mořských plodů. Tradiční ceviches se vyrábějí marinováním ryb a mořských plodů v citrusových šťávách. Citrus“ vaří “ ryby a mořské plody dokonale. Cibule a další zelenina a bylinky se pak přidávají k dokončení misky.
Věděli jste?
Citrus vaří ryby / mořské plody denaturací (změnou) jejich bílkovin. Denaturace je proces, při kterém proteiny ztrácejí strukturu svého původního stavu aplikací nějakého vnějšího stresu nebo sloučeniny, jako je silná kyselina.
je tento krevety Ceviche vyroben ze syrových krevet?
ne. Ačkoli tradiční mexická ceviche začíná syrovými krevetami, v tomto receptu ceviche používám vařené krevety. Existuje několik důvodů – pohodlí, bezpečnost a čas.
většina mořských plodů prodávaných v supermarketech je chována a dodávána ze vzdálené oblasti. Na rozdíl od ryb, které jím syrové v sushi, krevety mohou pěstovat bakterie mnohem rychleji a ačkoli citrusy“ vaří “ krevety, nemusí zabít všechny bakterie. Vařené krevety jsou snadno dostupné a pomocí nich můžete oholit asi 30 minut přípravného času.
Pokud máte ve vaší oblasti k dispozici čerstvé krevety a chtěli byste tento recept udělat tradičním způsobem, marinujte syrové krevety v citrusové marinádě po dobu 30 minut před přidáním ostatních složek. Stejně jako při jídle sushi, pokud jste těhotná nebo máte narušený imunitní systém, doporučuji vám použít vařené krevety.
je bezpečné jíst krevety Ceviche?
Pokud používáte syrové krevety k přípravě ceviche, ujistěte se, že si je koupíte z důvěryhodného zdroje. Je také lepší použít divoké krevety místo farmářských krevet.
krevety ceviche vyrobené ze syrových krevet je nejlepší jíst den je vyroben. Nedoporučuji ho potom jíst. V případě pochybností použijte předvařené krevety, jak naznačuje recept níže.
Ceviche Recept Ingredience
- Vařené Krevety: můžete použít malé, střední nebo velké krevety. (Pokud používáte střední a velké, nakrájejte na menší kousky).
- červená cibule
- okurky: dávám přednost bezsemenným anglickým okurkám.
- rajčata
- Jalapeno
- Cilantro
- čerstvé limetové, citronové a pomerančové šťávy: z čerstvých citrusů.
- avokádo (není znázorněno na obrázku níže)
Jak vyrobit krevety Ceviche?
- nakrájejte krevety (oloupané, deveinované a odstraněné ocasy) na menší kousky.
- vložte krevety, cibuli, jalapeňos, okurky, rajčata a koriandr do velké mísy.
- smíchejte citrusové šťávy a nalijte směs krevet a zeleniny.
- dochutíme solí a pepřem podle chuti a promícháme.
- marinujte v chladničce po dobu 15 minut.
- přidejte nakrájené avokádo do směsi krevet, jemně promíchejte a podávejte.
jak dlouho by měly krevety sedět v limetkové šťávě / být marinovány?
při výrobě ceviche s vařenými krevetami mohou krevety sedět v limetkové šťávě a koření po dobu až 2 dnů. Rád marinuji krevety v limetkové šťávě po dobu minimálně 15 minut, i když 30 minut je nejlepší, protože krevety mají více času absorbovat všechny koření.
Pokud používáte syrové krevety, doporučuji konzumovat ceviche v den, kdy je vyroben. Ceviche neuchovávám víc než přes noc v lednici.
jak víte, kdy je kreveta hotová?
Raw má šedavě bílou barvu a vypadá trochu průsvitně. Vařené krevety jsou neprůhledné a mají bělavě růžovou barvu.
co se děje s krevetami Ceviche?
Ceviche lze podávat s tortilla chipsy, krekry nebo plantain chipsy. Je to také skvělý Tostada poleva. Můžete si vyrobit ceviche plněné avokádo lžičkou ceviche ve středu loupaného avokáda po odstranění jámy. Můžete také plněné rajčata s čerstvými krevetami ceviche nebo podávat přes hlávkový salát.
je mexická ceviche jako peruánská ceviche?
Peruánský ceviche se obvykle vyrábí pouze z ryb. Ceviche mixto má ryby a mořské plody a obsahuje pouze limetkovou šťávu, koriandr, cibuli, chilli a někdy česnek. Zelenina jako rajčata a okurky nejsou součástí misky. Tradičně se podává na salátu s kouskem sladkých brambor a kukuřice na klasu.
přestože ceviche chutná nejlépe v den, kdy je vyrobena, vydrží až 2 dny zakryté v lednici.
koupit malé, střední nebo velké krevety. Krevety budou nakrájeny na menší kousky pro snadné nabírání. Nebudu mít jumbo, protože je dražší a budete ho muset snížit.
recept vyžaduje bezsemenné okurky, jako jsou okurky ve skleníku (anglicky), Můžete však použít pravidelné krájení okurek oloupaných a naočkovaných. Při použití okurek bez semen je nemusíte loupat, protože jejich kůže je velmi tenká.
Mexické Ceviche Recept Tipy
- Pokud byste chtěli ostřejší ceviche, můžete použít serrano chilli s žíly neporušené.
- Pokud děláte dopředu, zamíchejte avokádo těsně před podáváním.
- čerstvé limetové, citronové a pomerančové šťávy jsou pro tento recept nutností.
- snadný nápad na předkrm: vložte kukuřičné tortilly do mini muffinové plechovky a pečte, dokud nejsou křupavé. Naplňte šálky ceviche a podávejte.
- cítíte se dobrodružně? Přidejte nakrájené mango a nakrájené jicama pro twist na tento zdravý recept!
Podívejte se Na Tyto Jiné Krevety Recepty:
- Cajun Grilované Krevety Špízy
- Krémová Toskánské Krevety
- Krémová Krevety Dip
- Krevety Alfredo Recept
- Krevety Fajitas
- Polévka Tom Yum
Sledujte mě na sociálních médií pro jeden recept nápady & inspirace! Pinterest, Facebook Instagram Mé Newsletter
Krevety Ceviche Recept Mexický Styl
Ingredients
- ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
- ▢ 1/2 cup red onion, diced
- ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
- ▢ 1 seedless cucumber, diced
- ▢ 2 tomatoes seeded and diced
- ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
- ▢ 1/2 šálku limetkové šťávy
- ▢ 1/4 šálku citrónové šťávy
- ▢ 1/3 šálku pomerančového džusu
- ▢ Sůl a pepř podle chuti
- ▢ 1 velké avokádo loupané, nasazený a nasekané
Návod k použití
-
Chop krevety do 1/2 palec kusů.
-
vložte krevety, červenou cibuli, jalapeno, okurku, rajčata a koriandr do velké mísy.
-
v menší misce smíchejte limetkovou, citronovou a pomerančovou šťávu. Nalijte krevetovou a zeleninovou směs. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a jemně promícháme.
-
zakryjte a chlazte po dobu 15 minut. Přidejte nakrájené avokádo a jemně promíchejte. Sloužit.
Video
Tipy Šéfkuchaře
- můžete Si koupit jakékoliv velikosti krevety, jak to bude nakrájíme na menší kousky.
- můžete marinovat krevety a zeleninu a chladit až 8 hodin. Před podáváním přidejte avokádo.
Výživa
* vezměte Prosím na vědomí, že všechny informace o výživě jsou jen odhady. Hodnoty se budou lišit mezi značkami, takže doporučujeme vypočítat sám pro nejpřesnější výsledky.
