dokážete vyrobit alkohol bez kvasnic?

Přidávání cukru k droždí je to, co zvyšuje obsah alkoholu, co jste vaření, výrobu droždí hlavní rozhodčí v tom, jak silný ten alkohol bude.

udělali jsme celý příspěvek o dopadu cukru na obsah alkoholu. Pokud se o tom chcete dozvědět více, Získejte všechny podrobnosti zde.

Takže, jaký alkohol můžete udělat bez přidaných kvasnic?

většina lihovin, stejně jako vína, může být vyrobena bez použití přidaných kvasnic. Většina homebrewers rozhodnete udělat to snadný způsob, přidáním zpracovaných kvasnic, protože to může být poměrně obtížné bez něj.

typ alkoholu, který můžete s největším úspěchem vyrobit bez kvasnic, je pravděpodobně víno. Důvodem je to, že bobule nebo ovoce používané ve víně mohou přirozeně kvasit. Tento proces je známý jako „divoká fermentace“.

než lidé zjistili, že je to vlastně kvasnice, která byla zodpovědná za tvorbu alkoholu, lidé netušili, že používají přírodní kvasnice k přeměně hroznů na alkohol.

až později jsme zjistili, že mikroorganismy, které jsou kvasinkami, se přirozeně vyskytovaly na vnější straně hroznů používaných ve starých časech k výrobě vína.

Pokud jste pivovar, nebojte se, existují způsoby, jak vyrobit pivo bez přidání původních variant kvasnic.

3 přírodní náhražky práškových kvasinek

výroba alkoholu bez kvasinek je zcela nemožná. Nemusíte však používat zpracované droždí a můžete použít droždí, které se nacházejí v přírodních potravinách a jiných potravinářských výrobcích.

rýžové otruby

rýžové otruby lze použít k provedení fermentace ethanolem jako běžný prášek z extraktu kvasinek. Někteří výrobci používají rýžové otruby, protože je levnější alternativou k běžnému procesu fermentace ethanolem.

důvodem, proč jsou rýžové otruby dobrou náhradou, je to, že je obecně levnější a při kvašení pomocí rýžových otrub neztratíte mnoho, pokud některý z vašich výnosů.

Hrozny a jiné ovoce

Hrozny a jiné ovoce, může být rozdrcen, dupl, rozbil, nebo co chceš, se vztahuje vzduchotěsný, a pak může kvasit přirozeně bez přidání droždí navíc. Většina, ne-li všechny hrozny a ovoce a většina bobulí má na vnější straně přirozenou kvasinkovou vrstvu, což je činí ideální pro přirozený fermentační proces.

tento proces se často používá při výrobě vína. Přírodní víno vyrobeno, jako je vysoká poptávka, neboť jsou obvykle bez jakýchkoliv přísad a dalších přísad takže víno čisté a přírodní.

poznámka: použití přírodních kvasnic může učinit víno regionálním, protože divoké kvasnice mohou mít různé vlastnosti v závislosti na geografické poloze.

To znamená, že pomocí divokých kvasinek ve vinařství proces bude víno, které je jedinečné pro umístění je vyroben. To je jeden z důvodů, proč vidíte vína pojmenovaná podle míst, měst, regionů nebo jiných.

hrozny jsou nejúspěšnějším způsobem, jak toho dosáhnout, protože mají na svém povrchu poměrně silnou vrstvu divokých kvasinek, nicméně většina ostatních druhů ovoce a bobulí má také připojené přírodní kvasinky.

chléb

pomocí chleba si můžete vytvořit vlastní kvasnicový extrakt pro homebrewing. Tento typ kvasinek se většinou používá při vaření piva.

komplikace spočívají v tom, že někdy v závislosti na tom, jak starý je chléb, může být většina kvasinek mrtvá. Musíte se ujistit, že kvasnice žijící v chlebu jsou silné a vhodné pro použití v pivovarnictví.

proces je více či méně stejný, ale použití chleba může dát vašemu pivu jedinečné vlastnosti a pomoci, aby váš recept na pivo byl osobnější.

dalším pozitivním účinkem použití chleba je to, že poskytuje další formu škrobu, který se rozkládá na cukr, což může poskytnout lepší fermentační proces.

obecný proces výroby piva s chlebem je podobně jako normální způsob vaření piva. Rozdíl je v tom, že používáte chléb k nahrazení některých sladů, které mohou dát pivu jedinečnou chuť a pocit v ústech.

použití zbytkového chleba vám může ušetřit některé náklady na ingredience tím, že získáte volný zbylý chléb z místních pekáren nebo podobných.

většina pekáren a supermarketů má zbylý chléb, neváhejte je o něj požádat, protože by ho stejně mohli házet do odpadků.

tím získáte možnost vyrobit chutné jedinečné pivo s velmi nižšími náklady na ingredience než obvykle.

faktem zůstává, že výroba alkoholu bez kvasinek je nemožná.

abychom to shrnuli, můžete určitě vytvořit alkohol bez použití kvasinek ručně. To se většinou používá ve vínech a lihovinách, kde přírodní ovoce a bobule nebo jiné věci mohou vytvořit přirozený fermentační proces.