innan vodka tog över spritscenen på 60 -, 70-och 80-talet fanns Wild Turkey 81 inte. Den enda allmänt tillgängliga vilda kalkon du kunde få var 101 bevis (50,5% ABV). Men när vodka-eran tog över ville marknaden inte längre boozy whisky; de ville ha smaklösa sprit som gick lätt ner. Det var en mörk tid för whisky(och smak!).
När jag var på destilleriet berättade Eddie Russell historien om Wild Turkey 81. Iconic Master Distiller of Wild Turkey, Jimmy Russell, brydde sig inte mycket om denna förändring till lägre bevis whisky. Han visste hur han gillade sin whisky. När varje bourbon destilleri sänkte alkoholhalten till 40% ABV (80 bevis) whisky, vägrade han att göra detsamma med Vild kalkon.
När försäljningen började sjunka omprövade Jimmy Russel, och han gjorde kort Ett Wild Turkey 80-bevis. Det var inte väl mottaget. Senare släppte Jimmy Russell den lågsäkra Wild Turkey-produkten som han kunde vara stolt över, och så föddes Wild Turkey 81 (40.5% ABV). Den upproriska extra 1% av alkoholen gjorde hela skillnaden. Lågsäker whisky är dock inte längre populär, och den tidigare namngivna Wild Turkey 81 har bytt namn till Wild Turkey Bourbon Whiskey. Det flaskas fortfarande på 40,5% (81 bevis), och smaken är oförändrad.
Wild Turkey Bourbon whisky kan smuttas. Det är skonsamt mot gommen, men det finns någon karaktär där. Jag är inte en cocktail expert, men det slår mig som alltför mjuk på smak för att verkligen göra sig sedd i en modern (gammaldags?) Cocktail. Det finns dock sätt att dricka Wild Turkey 81 som bara är meningsfullt—ta ett högt glas, fyll det med is, fyll det med Wild Turkey 81, och kanske vid ett stänk av mousserande vatten. Boom, du har själv en läcker drink.
det sägs att Jimmy Russell dricker ett högt glas Vild kalkon på is hela dagen. Huruvida detta är sant, kan jag inte verifiera, men jag kan säga att Wild Turkey Straight Bourbon passar bra för det ändamålet.
Wild Turkey Straight BourbonWild Turkey DistilleryCategory: Straight Bourbon, No-Age StatementScore: 80
näsa: vad du kan förvänta dig: karamell, apelsinskal och röda äppelnoter.
gom: Hornskal, lättpeppar i kombination med sötma och karamellnoter. Nötig finish.
Whisky Cabinet Rating: bra whisky, men inte en ’måste-ha’
En Fingjord Bourbon som inte är tillräckligt uttrycksfull för en whisky-framåt cocktail, och lite för lätt för att smutta rakt. Det blir dock levande när det hälls över is och ger en bra drink under de varmare sommarmånaderna. Whiskyentusiaster, avsedda att dricka whisky neat, kommer sannolikt att vara lyckligare med alla andra vilda Kalkonprodukter som kommer från destilleriet.
*Whisky Cabinet Rating Explained:
rekommenderas inte
bra whisky, men inte en ’måste-ha’
din stora regelbundna rotation whisky that ’ ll come and go
bra, en nära måste-ha
extra, minnesvärd och original