trots sociala medier och kändisbevis finns det inga vetenskapliga bevis för att den glutenfria kosten ensam leder till viktminskning.
enligt Lori Welstead, MS, RDN, LD, näringsrådgivare vid University of Chicago Celiac Disease Center är viktökning en gång glutenfri extremt vanligt. ”Vid varje första besök med en ny patient med celiaki ser jag till att de vet att de kan gå upp i vikt på den glutenfria kosten av olika skäl”, sa hon. ”Viktökning kan uppstå hos patienter som har celiaki eftersom deras villi, som är mattan av hår som kantar tarmarna som är ansvariga för att absorbera näringsämnen och enzymer för att bryta ner vissa livsmedel, som har blivit trubbiga eller platta, nu ”fluffas upp” och normalt absorberar näringsämnen.”
detta resulterar i oönskade pounds för många av hennes patienter, som tidigare kunde äta ”vad de ville” utan att få betydande vikt, sa hon.
Welstead sa att kvaliteten på glutenfria bearbetade livsmedel kan spela en roll och noterar att ”Gluten betyder” lim ” på Latin; det är proteindelen av vete, korn och råg, men det ger också fläckiga, fluffiga, krispiga och krispiga texturer i livsmedel.”För att förbättra smaken och munkänslan hos glutenfria produkter vänder tillverkarna ofta till ytterligare fett och socker som ersättning. ”Tyvärr innehåller många glutenfria bearbetade livsmedel, inklusive allt från kakor och kex till bröd, ofta mer kolhydrater och fett än glutenhaltiga livsmedel”, varnade Welstead.
slutligen kan anpassning till en strikt livslång diet öka känslomässigt ätande, säger Welstead. ”Det är inte lätt, och många känner sig överväldigade, oroliga och deprimerade. Detta kan leda till att du behandlar dig själv oftare med glutenfria livsmedel med högt kaloriinnehåll.”
Welstead medger att även hon inte var immun: ”personligen, när jag först diagnostiserades, var jag skyldig till detta. Eftersom jag sörjde min favorit glutenhaltiga livsmedel, skulle jag hitta mig själv slumpmässigt köpa kakor, kex och andra saker som jag inte skulle ha ätit före diagnos.”Welstead diskuterar potentiell viktökning med sina patienter för att inte avskräcka dem, sa hon, men att beväpna dem med kunskapen om hur man hanterar det.
Welsteadr delar dessa tips för att hantera viktökning medan du äter glutenfri.
- hitta balansen. Istället för att försöka hitta ersättare för alla dina favoritglutenhaltiga livsmedel, rekommenderar Welstead ett mer måttligt tillvägagångssätt. ”Även om jag fortfarande tycker om att prova alla nya glutenfria livsmedel där ute och behandla mig själv, gör jag inte vid varje måltid och mellanmål.”
- Tänk naturligt glutenfritt när det är möjligt. ”Sikta på en mindre bearbetad glutenfri diet; ladda upp naturligt glutenfria livsmedel, såsom fisk, magert kött, fjäderfä, frukt, grönsaker, bönor, nötter, frön och mejeri (om det tolereras).”
- få flytta! Sikta i cirka 30 minuter om dagen, fem dagar i veckan med måttlig intensitetsövning, som snabb promenad.
- Tänk fördelar utöver skalan. Förbättrad kondition och hälsosammare ätning kan förbättra din livskvalitet på lång sikt, även utan att gå ner i vikt.