Jag vet att vit choklad inte är tekniskt choklad eftersom den faktiskt inte innehåller choklad, men det stinker gott om du frågar mig. Jag tar en bit mörk choklad av god kvalitet över i princip allt annat någon dag, men innan mina smaklökar fick lite mer raffinerad vit choklad brukade vara min absoluta favorit. Det är också mina inte så raffinerade smaklökar-med makens favorit. Känner du till Hersheys kakor och gräddechokladstänger med den vita chokladen och kakbitarna? Ja, min man älskar dem. Och vita chokladmochas från Starbucks? Japp, han älskar dem också. Han är super frisk, jag vet.
uppenbarligen vit choklad i någon form kommer aldrig att bli en super hälsosam mat, men jag ville göra något som åtminstone skulle vara ett bättre alternativ för min vita chokladälskande man. De flesta vita chokladchips innehåller några mindre än idealiska ingredienser som delvis hydrerad palmkärnolja, sojalecitin och fettfri mjölkpulver. Mjölkpulver används för att ge den vita choklad som krämig konsistens, men eftersom jag föredrar att undvika mejeri (särskilt skit mejeri) regelbunden ol’ mjölkpulver inte kommer att skära den. Andra icke mejeri vit choklad recept Jag har sett använda sojamjölkspulver eller kokosmjölkspulver, men jag gör inte soja heller och allt kokosmjölkspulver jag hittade innehöll några sketchy utseende tillsatser.
då hade jag den här geniala ideen att använda kolostrum eftersom det är ganska torrt mjölkpulver. Ja råmjölk, som de saker som produceras strax före och omedelbart efter graviditeten. Jag har tagit kolostrum i ett par månader nu för att hjälpa till att läka min tarm (se här och här för mer information om hur kolostrum kan hjälpa till att läka tarmfodret) så jag hade det redan till hands. Eftersom det värms upp något är jag inte säker på att du kommer att få alla de helande fördelarna med kolostrummet i den vita chokladen (jag har inte kunnat hitta något som definitivt säger att uppvärmning skadar de helande egenskaperna), men åtminstone får du inte mejeri eller skräp tillsatser så det är ett plus. Och det är nyckeln till den krämiga konsistensen! Jag vet att det inte är billigt men om du redan tar det för en läckande tarm (eller om du vill börja), spara bara lite och gör denna choklad!
- 8 oz kakaosmör (ca 2 koppar)
- 1 kopp organiskt pulveriserat socker (eller pulveriserat kokosnöt socker)
- 1/4 kopp råmjölk (eller kokosmjölkspulver)
- 1 vaniljböna (eller en extra tsk vanilj)
- 1 tsk vanilj
- fyll den lilla kruka med ca 2 tum vatten och koka
- Lägg kakaosmör i en glasskål och lägg över potten för att smälta
- när kakaosmör smälts, tillsätt pulveriserat socker.
- häll i flytande mätkopp och blanda med nedsänkningsblandare för att kombinera
- Split vaniljböna och skrapa insidan i mätkoppen
- tillsätt vaniljextrakt och blanda igen tills den kombineras
- häll i en 8×8 bakfat fodrad med pergamentpapper eller chokladform
- placera i kylskåp för att ställa in (ca 30 minuter)
Obs: Om du har en matskala rekommenderar jag att du väger kakaosmöret. Det kommer att vara mycket mer exakt och kommer att ge mer exakta resultat.vit choklad är en behandling, men när den innehåller riktiga livsmedelsingredienser och helande livsmedel som kolostrum, kan jag må bra om att mata den till min man. (Och jag själv för att du vet att jag inte kan skicka upp det här!)
i levande hälsa,
Kiersten