Vegan Taco Sallad

denna veganska taco sallad har utsökt lentil taco kött, tortillachips, avokado, tomat, majs, bönor och snabb och enkel vegansk gräddfil. Det är lätt anpassningsbart till vad du har tillgängligt och kan vara måltid förberedd för en snabb lunch på språng.

bästa Vegan Taco sallad ingredienser

det finns så många sätt du kan gå med en taco sallad! Här är några ingredienser du kan leka med:

• Lentil taco kött. Jag blandade upp en snabb sats av lentil taco ”kött” för att ge lite oomph till salladen. Vi går igenom hur man gör det nedan.
• Romaine sallad. Du behöver en bra, krispig bas för din sallad. Romaine fungerar bra för detta.
• majs. Du kan göra vanlig majs, rostad majs, grillad majs eller majssalsa.
• bönor. Svarta bönor eller pinto bönor fungerar bäst! Refried bönor är också läckra. Istället för majs och bönor, kan du också bara använda min svarta bönor majs sallad.
• avokado. Gå med tärnad avokado eller en stor skopa guacamole. Du kan inte gå fel på något sätt.
• lök. Gå med hackad grön lök eller rödlök. Båda ger en fin, syrlig smak och lite krispig konsistens.
• tomat. Jag älskar inte tomat i taco sallader men om du gör det, gå för det. Gå med färsk, hackad tomat eller byt ut den för en skopa av din favoritsalsa. Pico de gallo är också bra!
• sås. Så många val! Jag gjorde vegansk gräddfil och en kryddig chipotlesås men vegan queso eller avokadosås är också läckra.
• Tortilla chips. Jag gillar ett par krossade tortillachips i mina taco sallader. Jag tror att de är en viktig ingrediens. Du kan helt enkelt krossa några butiksköpta tortillachips, eller skapa dina egna krispiga tortillaremsor.
• Extra grönsaker. För att lägga till fler grönsaker, prova riven morötter och tärnad paprika.

hur man gör Lentil taco kött

för att göra lentil taco kött behöver du 2 koppar kokta gröna eller bruna linser. För att laga linserna:

• koka 2,25 koppar vatten i en medelstor såspanna.
• minska värmen, tillsätt 1 kopp torra bruna eller gröna linser, täck och minska till en lätt simmer.
• koka i 20 minuter eller tills linserna är mjuka.

medan linserna slutar laga mat kan du börja göra linstaköttreceptet. För att göra taco ”kött”, tillsätt 1 kopp tärnad vitlök i en stekpanna med 1/2 kopp vatten och alla kryddor. När du har kokat upp det, tillsätt de nu kokta linserna och blanda väl. Värm i ytterligare några minuter tills allt är blandat ihop. Du kan behöva lite extra vatten eller grönsaksbuljong om det verkar lite torrt.

det är det! Du kan använda lentil taco-blandningen för Vegan Tostadas, Lentil Tacos, Vegan frukost Tacos.

hur man gör vegansk gräddfil

för att göra gräddfilen behöver du 1/2 kopp mjuk tofu och en mixer eller nedsänkningsblandare. Du kan också bara vispa den med en gaffel men en mixer ger ett jämnare resultat. Jag gjorde precis tillräckligt för receptet men du kan enkelt dubbla det och använda eventuella rester i andra recept.

blanda tofu med äppelcidervinäger, citron och vitlökspulver och njut som ett alternativ till tofu!

Chipotle sås

förutom gräddfilen gjorde jag också lite kryddig chipotlesås. Om du vill prova det, blanda 1/2 kopp mjuk tofu med 1 chipotlepeppar i adobo och 1 tsk såsen. Tillsätt 2 msk limejuice, 1 msk lönnsirap och en nypa salt och njut som en extra toppning.

Hemlagad Tortilla Chips

Du kan använda någon form av tortilla chips eller kex eller detta recept men jag ville dela ett snabbt, enkelt och hälsosamt sätt att göra dina egna marker! För att göra dina egna tortillachips:

1. sätt på ugnen till broil.
2. skär majs tortillor i trianglar. lägg dem på en bakplåt och strö över salt, peppar och om så önskas, andra kryddor som paprika och lökpulver.
3. Broil tills krispiga, vända en gång och se till att inte bränna dem – de kommer att brinna snabbt när de blir brun så titta noga! De tar bara några minuter per sida.

Vegan Taco Sallad Recept

denna lins taco sallad är lätt att göra, full av näring, oljefri, vegan, glutenfri och hög i protein. Njut som det är eller anpassa med ytterligare ingredienser som riven morot, paprika, rödlök eller koriander. Toppad med en lätt tofu-baserad gräddfil, kommer du att älska denna hjärtliga, fyllande växtbaserade sallad!

fler veganska sallader

Älskar du denna taco sallad? Du kanske gillar dessa också:

• grekisk Pastasallad
• Beet Walnut Salad
• Lentil Quinoa Bowl
• BBQ Tofu Bowl
• Black Bean Corn Salad (kan också läggas till den här)

kvarvarande linser kan användas för att göra linser tostadas eller läggas till recept som brunt ris burrito skål, frukost tacos, frukost burritos eller någon annan mexikansk-inspirerad maträtt. Om du har extra gräddfil fungerar det också bra med något av dessa recept eller det kan serveras över fyllda sötpotatis.

Print