Vegan kyckling Parmesan smörgåsar

denna vegan kyckling parmesan smörgås är allt du vill och behöver från en klassisk smörgås! Krispiga panerade seitan-kotletter kvävda med marinara och melty vegan mozzarella, allt i en toasty roll! När du har din veganska kotlett kommer smörgåsen på nolltid!

När det gäller mat älskar jag klassikerna lika mycket som jag älskar riff och fusion och modernt kök. Jag antar att du kan överväga att mina klassiker inte är så klassiska eftersom jag lägger en vegansk twist på dem alla, men jag tror inte att det tar bort från deras klassiska ness.

kycklingparmesan smörgåsar är en av de klassikerna, om än en jag inte växte upp med att äta! Nej, om jag ville sänka tänderna i vad som i huvudsak är en proteinpackad pizza i en smörgås, skulle jag behöva göra det själv!

att göra denna ostliknande smörgås är ganska rakt fram, byt osten mot veganost, använd en hemlagad seitan-kotlett för köttet och byt brödet mot veganbröd.*

* Jag barn, bröd är nästan alltid vegan–men det dödar mig lite när människor conflate veganism med glutenfri. Vissa veganer äter inte mat med gluten! Men många av oss gör det.

seitan var den minst raka ersättningen, men lyckligtvis för dig fick jag det alllll räknat ut för dig! Mina vegan chicken seitan cutlets är super mångsidiga, och så var jag tvungen att göra det till sitt eget receptpost, men du kan också bara bläddra ner till botten av det här inlägget för att hitta receptet för dem!

kikärterna seitan cutlets:

om du vill ha en vegansk kycklingparmesansmörgås, gör först kotletterna. Du kan göra dem en dag eller så i förväg och bara hålla dem inslagna i folie i kylen tills du är redo att använda dem. Vi vill att de ska hålla sig lite fuktiga så den första brödbeläggningen av mjöl har något att hålla fast vid.

strukturen på seitan förbättras när den fryser, så om du har tid och förtanke rekommenderar jag att du gör kotletterna en dag eller två i förväg, men du kan göra dem en vecka eller så i förväg eller längre om du fryser dem! Receptet gör 12 kotletter, så du kan göra en loooooot smörgåsar, eller göra vad du vill och spara extra för andra användningsområden.

för att göra dessa chick ’ n parm smörgåsar utan seitan:

Om du föredrar, kan du alltid köpa vegan kyckling kotletter. Ibland finns dessa i frysavsnittet (Gardein säljer en vegan” chick ’n scallopini” och beroende på var du bor kan Quorn sälja veganska kotletter bra–men inte alla Quorn-produkter är vegan så håll ett öga på dessa ingredienser!).smörgåsar gjorda med dessa köpta veganska kött kommer uppenbarligen att efterlikna kött närmare, och beroende på vem du är kan det vara bra eller inte.

Du kan också göra detta med tofu, använda extra fast eller super fast tofu, skär den i 6 plattor och tryck sedan på tofu. Lägg skivorna på en luddfri kökshandduk eller pappershanddukar och linda den för att täcka. Sätt något tungt på tofu och låt det rinna av i minst 20-30 minuter.

Om du letar efter en glutenfri version av denna vegan chick ’ n parm smörgås, skulle antingen Gardein cutlets eller tofu fungera! Koppla ihop det med glutenfria brödsmulor + glutenfritt bröd och du är klar!

Breading vegan cutlets:

Ställ in tre stationer för doppning: (1) mjöl, (2) en äggbyte och (3) brödsmulor.

för mjölet, blanda mjöl (lol) med en nypa vardera salt och peppar.

När det gäller äggutbytet, blanda ihop vatten och mark linfrö. Låt det sitta i cirka 10 minuter för att tjockna, eller så kan du påskynda detta genom att mikrovågsugn i 30 sekunder.

Förbered en brödsmulblandning genom att blanda ihop panko och vegansk parmesan. Vegan parmesan är inte omöjligt att hitta dessa dagar, men om du absolut inte kan hitta den kan du ersätta en hemlagad mutter + näringsjäst (google det om du inte är bekant). Med det sagt, söka vegan parm om möjligt för en mer autentisk upplevelse!

doppa kotletter i mjöl, sedan i lin ägg, sedan i ströbröd. Använd en annan gaffel för varje station för att förhindra att du fastnar i fingrarna.

lägg åt de panerade kotletterna och fortsätt tills du har fått dem alla panerade.

Pan stek kotletterna tills de är gyllene och brödningen är krispig.

gör smörgåsarna:

När du har alla dina kotletter crisped är det dags att göra smörgåsarna!

lägg först ett bakställ ca 6 ” från ugnens övre brännare och förvärm ugnen genom att slå på slaktkycklingen. Detta gör ugnen fin och toasty. Vi vill förvärma ugnen så det är skönt och varmt och rostar brödet och smälter osten utan att torka ut smörgåsarna.

Om du har en brödrost och bara matar ett par personer, använd den-du kan hoppa över förvärmningen av ugnen i det här fallet!

för brödet, använd en baguette, ciabatta, brödrullar eller smörgåsbullar (för hemlagad min ultimata hemlagade smörgåsrullar skulle fungera riktigt bra).

ju skarpare skorpan är, desto mer utmanande blir det att äta smörgåsen. Så balansera din kärlek till krispig skorpa med din kärlek till smörgåsintegritet! Så gå inte äkta baguette här! Du vill att ditt bröd ska vara lite mjukt.

oavsett bröd du väljer, skiv det i hälften och borsta sedan med lite olivolja. Broil för att lätt rosta brödet, ta sedan ut det och montera smörgåsarna!

Lägg kotletter den nedre halvan av brödet, sedan toppa med marinara sås följt av vegan mozzarella eller provolone. Om du vill använda en hemlagad ost, prova osten i min vegan meatball sub smörgåsar.

Stick smörgåsarna tillbaka under slaktkycklingen och håll ett öga på dem och ta bort när osten har smält. Du kanske vill ta bort smörgåsens toppar tidigare så att de inte brinner eftersom de inte har pålägg för att skydda dem!

avsluta smörgåsarna med färsk basilika och servera!

om du gör dessa vegan kyckling Parmesan smörgåsar, lämna en kommentar nedan och betygsätta receptet på receptkortet. Och snälla dela dina foton med mig på Instagram, tag @thecuriouschickpea och #thecuriouschickpea. Jag älskar att se dina rekreationer!

vill du ha mer läckra veganska recept?
anmäl dig till mitt nyhetsbrev & följ mig på INSTAGRAM, FACEBOOK och PINTEREST!