medan vaxpapper och pergamentpapper liknar varandra finns det några viktiga skillnader som du bör veta innan du använder dem. Foder dina arkpannor med fel papper kan göra dina bakverk till en obehaglig röra och kan till och med starta en eld. Fortsätt läsa för att se vilka misstag som kan orsaka faror i ditt kök och lära dig vad varje papperstyp är utformad för att göra.
skillnaden mellan vaxpapper och pergamentpapper
om du är osäker på skillnaden mellan vaxpapper och pergamentpapper, se informationen nedan för deras definitioner och Tillgängliga Former.
vaxpapper
vaxpapper är papper som har belagts med ett sojabaserat eller paraffinvax för att bli non-stick och motståndskraftigt mot förändringar i fukt. Det hjälper till att hålla vatten in eller ut, så saftiga livsmedel förblir fuktiga och krispiga livsmedel blir inte fuktiga. Som ett resultat är vaxpapper utmärkt för både lagring och presentation av mat.vanligtvis finns i rullar, vaxpapper finns också i platta ark, popup-ark, påsar och specialskärningar som patty papper.
handla vaxpapper
pergamentpapper
pergamentpapper är papper belagt i silikon eller Quilon för att skapa en non-stick och värmebeständig yta. Det finns vanligtvis i två stilar: blekt pergamentpapper, som är en genomskinlig vit färg, eller Oblekt pergamentpapper, som är genomskinligt solbränna.
pergamentpapper kommer i rullar, rektangulära ark och cirkulära ark.
handla pergamentpapper
vaxpapper vs. pergamentpapper för bakning
vaxpapper är inte säkert att sätta i ugnen. Vaxbeläggningen på papperet kan smälta eller till och med antändas, så det är inte en lämplig non-stick barriär vid användning av värme från någon källa. Pergamentpapper är dock säkert att använda under bakning och matlagning eftersom dess silikonbeläggning är värmebeständig. Av denna anledning är pergamentpapper utmärkt för att fodra bakplåtar och kakpannor. Faktum är att du till och med kan baka mat en papillote, eller innesluten i ett paket pergamentpapper, för att behålla fukt i ugnen. På samma sätt lagar mat en cartouche använder pergamentpapper för att täcka mat medan du simmar eller poachar på spisen.
vaxpapper vs. pergamentpapper för frysning
både vaxpapper och pergamentpapper kan användas för frysning. Vik till exempel papperet för att linda in frukt och grönsaker, eller använd förklippta ark som hinder mellan staplade köttstycken. Du kan också skriva på endera papperstypen med permanent markör för att märka dina livsmedel och hålla reda på vad du kyler. medan svala temperaturer inte påverkar någon av dessa pappersbeläggningar, föredrar vissa yrkesverksamma att använda vaxpapper i frysen eftersom det är mer ekonomiskt än pergamentpapper, och de väljer att reservera pergamentpapper endast för uppvärmning.
vaxpapper vs. Pergamentpapper för matlagning
vaxpapper och pergament är också användbar i olika Livsmedelsberedningsprocesser. Du kan lägga ner någon typ av papper på dina arbetsytor och kassera det när du är klar, så rengöring är snabb och enkel. Detta är särskilt användbart om du arbetar med klibbiga livsmedel som köttfärs, deg eller pasta. Om du gör ett recept med siktade torra ingredienser, lägg helt enkelt ett ark vax eller pergamentpapper på ytan och sikt ingrediensen över papperet. Ta sedan försiktigt upp papperet och tratt ingrediensen i din blandning.
vaxpapper och pergamentpapper kan användas för en mängd olika köksuppgifter, men det är viktigt att komma ihåg att vaxpapper inte är värmesäkert. Dessa mångsidiga papper finns i flera former och kan hjälpa dig att spara på rengöringstid, hålla dina livsmedel färska och till och med förenkla dina förberedelseprocesser.