en vatten kex eller vatten cracker är en typ av kex eller cracker. De är tunna, hårda och spröda och serveras vanligtvis med ost eller vin. Ursprungligen producerad på 19-talet som en version av fartygets kex, fortsätter vattenkakor att vara populära i Irland och Storbritannien, med de ledande varumärkena (Carrs och Jacobs) som säljer över sjuttio miljoner paket per år.
kex eller cracker
Storbritannien
mjöl, vatten
hitta källor: ”Water biscuit” – Nyheter · tidningar · böcker · scholar · JSTOR (April 2009) (lär dig hur och när du ska ta bort den här mallen meddelande)
1801 inledde Josiah bent en bakningsoperation i Milton, Massachusetts, som säljer ”vattenkakor” eller kex gjorda av mjöl och vatten som inte skulle försämras under långa sjöresor från hamnen i Boston. Hans företag sålde senare de ursprungliga hardtack-krackarna som användes av trupper under amerikanska inbördeskriget. Dessa var kommersiella versioner / förfiningar av hardtack-kexen som länge använts av British Royal Navy och andra europeiska flottor.
flera versioner av vattenkakor finns i ex-brittiska kolonier, till exempel Jamaica, där Excelsior varumärke vattenkakor är en populär frukost och mellanmål häftklammer. De serveras ofta med en spridning, inklusive en kryddig peppar – och-sillpasta som heter Solomon Gundy.