Privacy & Cookies
den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta godkänner du deras användning. Läs mer, inklusive hur du kontrollerar cookies.
Om du någonsin har försökt göra en hälsosam efterrätt eller jagat genom hälsobutiker för ett sockersubstitut, har du förmodligen snubblat på datum.full av fiber, kalium, magnesium och zink, datum är ett bra alternativ om du försöker skära ner på raffinerat socker.
men inte alla datum sorter görs samma; mest märkbart mellan ”baker’ s sweetheart”, Medjool datum, och urkärnade Deglet Noor datum aka ”vanliga” datum.
här tittar vi på skillnaderna mellan dessa två populära datumvarianter.
textur och smak
Deglet Noor datum har ett fast, ganska tjockt kött och har en färg som sträcker sig från ljusrött till gult. Deras smak är söt och lite pithy.
relaterad: Vad är skillnaden: honung vs. rå honung vs. Agave nektar?
Medjool-datum har däremot en rik, seg konsistens som många säger har den klibbiga och intensiva viskositeten hos karamell. De är också mycket sötare än vanliga urkärnade datum, på grund av deras höga fruktosinnehåll, och är i allmänhet större i storlek, för. Det är därför många anser att Medjool-datum är den bästa typen att äta direkt från paketet.
kalorier
Per 100 gram, Medjool och Deglet Noor datum kommer in på knappt 300 kalorier vardera (Medjool har något färre kalorier, med 277 kcal vs Deglet ’ s 282 kcal). Anledningen till deras höga kaloriantal är ner till de naturliga sockerarter som utgör runt 89 procent av hela datumet.
den stora skillnaden mellan de två kommer emellertid ner till typerna av sockerarter i varje sort. Deglet Noor-datum innehåller fruktos, glukos och sackaros i lika stora mått, medan Medjool-datum domineras av bara fruktos och glukos. Sackaros är ett annat namn för vanligt ’bordsocker’, medan’ fruktos ’är fruktsocker och’ glukos ’ är ett enkelt socker som kroppen i viss utsträckning behöver för energi.
Nutrition
både Medjool och Deglet Noor är lika i sin näringssammansättning, även om Medjool-datum har mognats längre så kan ha mer naturliga sockerarter.
detta sägs, båda är stora källor till kalium, magnesium, zink, fosfor, kalcium och vitamin B3. Och jämfört med raffinerade sockerarter har de totalt sett ett lägre glykemiskt index (bra för dem med diabetes).
Related: Hur man använder det glykemiska Indexdiagrammet för att begränsa sockerbehov
mest av allt är de kända för sin höga koncentration av fiber, vilket gör datum till en viktig mat efter middagen om du lider av IBS.
Om du inte gillar datum kan ett anständigt alternativ vara fikon, russin, körsbär, tranbär eller torkade aprikoser. De delar alla samma höga fiberprofil och signaturen köttig ’crunch’.
använd i matlagning
många hälsosamma bakrecept och smoothies kommer bara att be om Medjool-datum (titta bara på Deliciously Ella). Detta beror på att Medjool dates klibbiga konsistens gör dem till en fantastisk ersättning för andra klibbiga alternativ med högt socker, såsom sirap, karameller och karamelliserade sockerarter. Wholefood Earth Medjool datum
å andra sidan är regelbundna pitted datum, med sin tjockare hud, mycket bättre för pålägg och lägger till textur till friska Bakar, som frukt-och nötstänger. De används också ofta för att göra färskt datum socker. Tree of Life Organic Dates
pris
processen för odling och skörd Medjool datum är mycket mer arbetsintensiv än vanliga urkärnade datum (de plockas när mogna vs andra som är mogna efter plockning). Förmodligen visar detta sig vara en överlägsen produkt som är rikare och mer lyxig provsmakning, men den har en kortare hållbarhetstid. Som ett resultat, medjool datum är en dyrare produkt än vanliga datum.
Om du har ont om pengar och behöver ett snabbt hälsosamt mellanmål, skulle jag rekommendera att gå rakt på regelbundna pitted datum. Hälsofördelarna är exakt desamma, och du sparar dig själv en bunt. Å andra sidan, om du är desperat att göra friska energi bollar, till exempel, urkärnade datum helt enkelt inte churn ut den tjocka fudgy konsistens som du behöver, vilket innebär Medjools är ett måste i detta fall.