Vad är palmhjärtan
palmhjärtan skärs från kärnan i en handfull palmträdsarter som är infödda i syd-och Centralamerika. Efter skörd skärs de i cylindrar eller skivas i ringar och packas i vatten eller saltlösning. De ser ut som släta, tjocka vita sparrisspjut och sägs ofta smaka som kronärtskockor. Den delikata smaken av palmhjärtan gör dem till ett populärt val för sallader, men de kan också bräseras, stekas eller kokas.
näring och fördelar
palmens hjärtan är låga i kalorier och fett och är kolesterolfria. De ger också en bra källa till vitaminer som zink, kalium och vitamin C. Men eftersom konserverade hjärtan av palm ofta bearbetas med salt kan natriumhalten vara hög. Därför föreslås det att skölja dem före användning.
hur man använder
Tänk bortom sallader när man når den burken med palmhjärtan. De kan rostas hela och kastas i en sås, skära upp och saut sugas för taco fyllningar, eller strimlad och formas till biffar som en tillfredsställande, vegetariskt alternativ till krabba kakor.
Hur smakar de?
palmhjärtan har en delikat, något nötig, vegetabilisk smak som ofta jämförs med kronärtskockor. Deras konsistens är både krämig och krispig, vilket gör dem anpassningsbara till en mängd olika rätter.
recept
ersätt hjärtan av palm för kronärtskockhjärtor (som har en liknande konsistens och smak) i något av följande recept.
- medelhavsstil Pizza
- Vegetarisk Risotto
- kronärtskocka Tartlets
var man kan köpa
burkar eller burkar av hjärtan av palm i vatten eller saltlösning finns i de flesta livsmedelsbutiker, specialaffärer, hälsokostaffärer och onlinehandlare. De säljs hela eller förskivade, och kan också märkas som ”träskkål” eller ”miljonärsallad.”
Lagring
Du kan köpa konserverade eller burrade hjärtan av palm året runt. Färska hjärtan av palm är svåra att komma med eftersom de är extremt lättfördärvliga och kan vara dyra. Konserverade eller burkade hjärtan av palm bör förvaras på en sval, torr plats och kommer att hålla i upp till tre månader. När de öppnas, förvara dem i kylskåp och använd inom en vecka.