Escarole är näringstät och har många potentiella hälsofördelar.
kan främja tarmhälsa
de två typerna av fiberlösliga och olösliga — agera annorlunda i din kropp.
medan löslig fiber bulkar upp din avföring och matar de vänliga bakterierna i tarmen, passerar den olösliga typen genom matsmältningssystemet oförändrat, främjar tarmhälsan genom att trycka mat genom tarmen och stimulera tarmrörelser (7).
speciellt tillhandahåller escarole mestadels olöslig fiber. Med 12% av dina dagliga fiberbehov per 2 koppar (85 gram) kan det hjälpa till att hålla tarmarna regelbundna och förhindra obehag av förstoppning och högar (5, 6, 7).
kan stödja ögonhälsa
Escarole är rik på provitamin A, vilket ger 54% av DV i endast 2 koppar (85 gram) (5, 6).
detta vitamin främjar ögons hälsa, eftersom det är en viktig del av rhodopsin, ett pigment i näthinnan som hjälper till att skilja mellan ljushet och mörker (11).
kroniska vitamin A-brister är kopplade till visuella problem som nattblindhet, ett tillstånd där människor inte kan se bra på natten men inte har några problem med sin syn i dagsljus (11).
vitamin A-brister är också förknippade med makuladegeneration, en åldersrelaterad synnedgång som resulterar i blindhet (11, 12).
kan minska inflammation
förutom sin imponerande näringsprofil har escarole många kraftfulla antioxidanter, som är föreningar som försvarar din kropp mot oxidativ stress och instabila molekyler som kallas fria radikaler. Långvarig oxidativ stress kan utlösa inflammation (13).
studier tyder på att kaempferol, en antioxidant i escarole, kan skydda dina celler mot kronisk inflammation (13, 14, 15).
ändå är dessa studier begränsade till råttor och provrör. Mänsklig forskning behövs för att fullt ut förstå kaempferols effekter på inflammation (13, 16, 17).
kan främja ben-och hjärthälsa
K-Vitamin är viktigt för normal blodkoagulering, liksom reglering av kalciumnivåer i ditt hjärta och ben. Bladgrönsaker som escarole levererar en subtyp som kallas vitamin K1.
denna grönsak erbjuder hela 164% av dina dagliga behov av detta näringsämne per 2-kopp (85 gram) rå servering (5, 6, 18).
en 2-årig studie på 440 postmenopausala kvinnor fann att komplettering med 5 mg vitamin K1 dagligen resulterade i en 50% minskning av benfrakturer jämfört med en placebogrupp (18).
dessutom fann en 3-årig studie på 181 postmenopausala kvinnor att kombinationen av vitamin K1 Med Vitamin D avsevärt bromsade härdningen av artärer associerade med hjärtsjukdom (18).
tillräckligt K-vitaminintag är förknippat med en minskad risk för hjärtsjukdom och tidig död från detta tillstånd (18).
sammanfattning
Escarole många fördelar är att stödja tarm och ögons hälsa. Det kan också minska inflammation och främja korrekt blodkoagulering och benhälsa.