någonsin undrat vad exakt gör en persimmon en persimmon? Du har kommit till rätt ställe.
Vad är en Persimmon?
en persimmon är en ätbar frukt (en bär, specifikt) som växer på en mängd olika träd i släktet Diospyros. Den mest odlade bland dessa är Diospyros kaki, eller den asiatiska persimmonen.
när mogna persimmons varierar i färg från ljusgul till mörkröd-orange. De varierar också i storlek och form. Du kan hitta persimmoner så små som tre fjärdedelar av en tum i diameter eller så stora som tre och en halv tum i diameter. Vissa är rundade, medan andra är hjärt – eller pumpaformade.
Persimmon Folklore
enligt amerikansk tradition kan du använda mönstret inuti persimmonfrön (kallad cotyledon) för att förutsäga vädret. Om formen inuti ser ut som en:
-
gaffel, blir vintern mild.
-
sked, vintern blir snöig.
-
kniv, det bittert kalla vädret kommer att ” skära som en kniv.”
relaterat: Hur man äter en Persimmon
typer av persimmoner
det finns två huvudtyper av asiatiska persimmoner: Fuyu och Hachiya.
Hachiya är blek, hjärta eller ekollonformad och astringent. Astringent persimmons innehåller höga nivåer av lösliga tanniner-du vill inte äta dessa om de inte är mogna och helt mjukade.
Fuyu är formade som tomater. Medan de har några tanniner, de är mindre sammandragande än deras Hachiya motsvarigheter, vilket gör dem välsmakande förr. Du kan äta och njuta av dessa medan de fortfarande är fasta.den amerikanska persimmonen, även känd som Diospyros virginiana eller den vanliga persimmonen, är en annan extremt sammandragande frukt som är infödd i olika delar av USA, från Ozarks till Gulf Coast. Trädet uppskattades av tidiga indianer för sin frukt och trä.
roligt faktum om den amerikanska persimmonen: dess frön användes som knappar under inbördeskriget.
Hur smakar Persimmons?
en bra persimmon på sin topp kommer att smaka söt, mild och rik. Många har beskrivit dess smak som ” honungsliknande.”Dess struktur liknar en aprikos och dess hud är lite hårdare än ett äpple.
att bita i en omogen persimmon anses av de flesta vara en obehaglig upplevelse, eftersom den kommer att smaka bitter och den höga mängden tanniner kommer att göra din munpucker och bli torr.
Persimmon fördelar
goda nyheter för persimmon älskare: Frukten är full av näringsämnen-som tiamin, riboflavin, folat, magnesium och fosfor—och är relativt låg i kalorier (cirka 118 per persimmon), vilket gör det till ett bra val för viktminskning eller vikthantering.
Persimmons värderas också för deras antioxidantegenskaper, högt fiberinnehåll och möjliga antiinflammatoriska förmågor.
Vissa experter säger att persimmons, en kraftfull källa till flavonoidantioxidanter, kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar.
och det är inte allt: En persimmon innehåller cirka 55 procent av det rekommenderade intaget av vitamin A, vilket ökar funktionerna i dina konjunktivalmembran och hornhinnor och stöder övergripande ögonhälsa.
hur man väljer en Persimmon
persimmon, en höstfrukt, är i säsong oktober till februari.
att välja persimmons i mataffären eller bondemarknaden liknar att välja tomater: du bör leta efter frukter som är släta, fläckfria och har lite ge när de försiktigt pressas.
återigen kommer du inte att få ut det mesta av din persimmon om du försöker äta den innan den är mogen. Detta gäller för alla persimmoner, men speciellt för de som är särskilt sammandragande.
tyvärr för oss är critters som hjort och tvättbjörnar förtjust i frukten medan den fortfarande är väldigt bitter—det är därför astringent persimmons plockas tidigt på hösten, när de fortfarande är ganska fasta.
vänta tills de sammandragande frukterna mognar vid rumstemperatur. Du vet att den är redo att äta när den känns mjuk vid beröring, eller när den lummiga gröna toppen lätt drar av.
Du kan påskynda processen genom att lagra omogna persimmoner i en papperspåse med ett moget äpple som avger etylengas.
Persimmon recept
persimmons äts ofta färska som mellanmål, kastas med sallader, rostade eller kokta till desserter.
redo att ta en spricka vid matlagning med persimmons? Vi har täckt dig:
-
Persimmonpaj med Pecan Streusel
-
kryddad Persimmonplatta paj
-
Cikoriasallad med Persimmons, granatäpplen och valnötter