Kohlrabi är väldigt näringsrik och erbjuder olika hälsofördelar.
hög i antioxidanter
Kohlrabi innehåller ett brett utbud av antioxidanter, såsom vitamin C, antocyaniner, isotiocyanater och glukosinolater. Dessa är växtföreningar som skyddar dina celler mot skador på fria radikaler som annars kan öka risken för sjukdom (1, 11).
dieter som är höga i antioxidantrika grönsaker som kohlrabi är förknippade med en minskad risk för diabetes, metabolisk sjukdom och för tidig död (12).
huden på lila kohlrabi är särskilt höga antocyaniner, en typ av flavonoid som ger grönsaker och frukt en röd, lila eller blå färg. Högt intag av antocyaniner är kopplat till en lägre risk för hjärtsjukdom och mental nedgång (13, 14, 15).
alla färgvarianter av kohlrabi är höga i isotiocyanater och glukosinolater, som är kraftfulla antioxidanter förknippade med en lägre risk för vissa cancerformer, hjärtsjukdomar och inflammation (16, 17, 18).
främjar en hälsosam tarm
Kohlrabi är hög i fiber. Faktum är att du kan få cirka 17% av dina dagliga fiberbehov från en enda kopp (135 gram) av denna grönsak (2).
den innehåller både löslig och olöslig fiber.
den förstnämnda är vattenlöslig och hjälper till att upprätthålla hälsosamma blodsocker-och kolesterolnivåer. Å andra sidan bryts olöslig fiber inte ner i tarmen, vilket hjälper till att lägga till bulk i avföringen och främja regelbundna tarmrörelser (19).dessutom är fiber den viktigaste bränslekällan för friska tarmbakterier, såsom bifidobakterier och laktobaciller. Dessa bakterier producerar kortkedjiga fettsyror, som ger näring åt cellerna i tarmen och kan skydda mot hjärtsjukdomar och fetma (20, 21).
dessutom är en hälsosam tarmmikrobiom associerad med ett hälsosammare immunsystem och lägre risker för fetma och tarmsjukdom (19, 22, 23, 24).
kan sänka risken för hjärtsjukdom
Kohlrabi innehåller kraftfulla växtföreningar som kallas glukosinolater och isotiocyanater, som huvudsakligen finns i korsblommiga grönsaker.
högt glukosinolatintag är kopplat till en lägre risk för hjärtsjukdom på grund av denna förenings förmåga att bredda blodkärlen och minska inflammation. Dessutom har isotiocyanater antioxidantegenskaper som kan förhindra plackuppbyggnad i dina artärer (25).
en långtidsstudie på 1 226 kvinnor i åldern 70 år eller äldre fann att äta en diet rik på korsblommiga grönsaker var förknippad med en 13% lägre risk för dödsfall från hjärtsjukdom för varje 10 gram ökning av fiberintaget per dag (25).
dessutom är lila kohlrabi högt i antocyaniner, som har visat sig sänka blodtrycket och din risk för hjärtinfarkt (26, 27, 28).
slutligen kan en fiberrik diet skydda mot hjärtsjukdomar. En granskning av 15 studier visade att en diet rik på detta näringsämne minskade risken för dödsfall från hjärtsjukdomar med 24% jämfört med dieter med låg fiber (29, 30).
stöder ett friskt immunsystem
näringsämnena i kohlrabi kan stödja ditt immunsystem.
denna grönsak innehåller mycket vitamin B6, vilket är viktigt för många funktioner, inklusive proteinmetabolism, utveckling av röda blodkroppar och immunfunktion (7).
Vitamin B6 är involverat i produktionen av vita blodkroppar och T-celler, som är typer av immunceller som bekämpar främmande ämnen och är nyckeln till ett hälsosamt immunsystem. Brist i detta näringsämne är kopplat till ett försvagat immunsystem (31, 32).