Tres Leches tårta med Dulce De Leche glasyr

1. förvärm ugnen till 325 ml F och ställ in ett rack i mittläget.
2. i en medium skål, vispa ihop äggulor, olja, vatten och vanilj.
3. i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet eller visparna, kombinera mjölet, 3/4 kopp sockret och bakpulvret; blanda på låg hastighet i 20 sekunder för att kombinera. Tillsätt äggblandningen i mjölblandningen och slå (börja långsamt för att kombinera och öka sedan till medium för stand mixer/medium-high för hand mixer) i en minut för att lufta den något. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och slå i bara några sekunder till. Avsätta.
4. kombinera äggvita och salt i en ren, torr blandningsskål. Använd vispfästet eller visparna, piska äggvitorna (på medelhastighet för en stativblandare/medelhög hastighet för en handblandare) tills de är vita, skummiga och börjar hålla en mycket mjuk topp, 40 till 60 sekunder. Öka hastigheten (medelhög för stativblandare/hög för handblandare) och tillsätt gradvis resterande 1/4 kopp socker i en långsam ström. Fortsätt piska blandningen tills den är blank och håller styva toppar, 2 till 3 minuter.
5. använd en stor gummispatel, tillsätt 1/4 av äggvita blandningen i smeten och blanda noggrant. Tillsätt de återstående äggvitorna till den lättare smeten och vik försiktigt tills smeten är jämn. Blanda inte över. Skrapa smeten i en ungrörd 9×13-i glas eller keramisk bakform (använd inte metall) och släta toppen (Observera att det är väldigt viktigt att inte smörja pannan). Baka kakan i 45 till 50 minuter, eller tills den är inställd och gyllene.
6. låt kakan sitta på spisen i 1 till 2 minuter tills kakan sätter sig (du vill att den ska tömmas bara något, så att kakans topp är jämn med pannans kant), vänd sedan fyra glas på bänkskivan och invertera kakpannan på dem och placera en i varje hörn av pannan. (En chiffongkaka måste hänga upp och ner för att svalna eller det kommer att kollapsa och falla.) Låt svalna i 1 timme.
7. när kakan har svalnat, vänd den och kör en skarp, tunnbladig kniv runt kanten på pannan för att lossa kakan från sidorna. Poke hål i kakan med en spett eller punkt på en liten, skarp kniv med 1/2-i intervaller.
8. Förbered blötläggningsvätskan: i en stor skål, vispa ihop den förångade mjölken, sötad kondenserad mjölk, tung grädde och Rom. Häll långsamt eller sked blötvätskan över kakan och luta pannan så ofta för att hjälpa den att absorbera jämnt. Var tålamod: denna process tar cirka 10 minuter. Om kakan är långsam att absorbera, kör en kniv runt kakans kanter igen och peka några fler hål. Oroa dig inte om det ser ut som en röra; allt blir täckt med glasyren ändå. Placera kakan i kylskåpet, avtäckt, för att kyla i minst 8 timmar eller över natten.
9. när kakan har svalnat, gör glasyren: i en medium mikrovågssäker skål kombinerar du dulce de leche, Rom och vatten. (Obs: Om du vill ha en riktigt boozy tårta, ändra proportionerna i glasyren till 3 matskedar vatten och 2 matskedar rom). Värm i 30 till 60 sekunder i mikrovågsugnen för att mjukna dulce de leche och vispa sedan tills den är helt jämn. Låt blandningen svalna till rumstemperatur, sprid sedan över kakan, virvla konstnärligt med en offsetspatel eller smörkniv. Placera kakan tillbaka i kylskåpet tills den är klar att serveras. Servera med färsk frukt, om så önskas.

denna webbplats är skriven och producerad endast i informationssyfte. Jag är inte en certifierad nutritionist och näringsdata på denna webbplats har inte utvärderats eller godkänts av en nutritionist eller Food and Drug Administration. Näringsinformation erbjuds som en artighet och bör inte tolkas som en garanti. Uppgifterna beräknas via en online näringsberäknare, Edamam.com. även om jag gör mitt bästa för att ge korrekt näringsinformation, bör dessa siffror endast betraktas som uppskattningar. Olika faktorer som produkttyper eller varumärken som köpts, naturliga fluktuationer i färskvaror och hur ingredienser bearbetas ändrar den effektiva näringsinformationen i ett visst recept. Dessutom ger olika onlinekalkylatorer olika resultat beroende på deras egna näringskällor och algoritmer. För att få den mest exakta näringsinformationen i ett visst recept bör du beräkna näringsinformationen med de faktiska ingredienserna som används i ditt recept, med hjälp av din föredragna näringsräknare.