på Chapala Mexican Restaurant värnar vi om vårt kulturarv och är stolta över dess bidrag till världen. Tortillan är en av dem! Tortillan är otvivelaktigt en häftklammer som används i många ikoniska mexikanska livsmedel. Oavsett om det är tacos, nachos, enchiladas eller burritos, skulle mexikansk mat inte vara något som det är idag utan tortillan.
tortillans Ursprung
ordet tortilla härstammar från det spanska ordet tort som betyder ”tårta” och dess första dokumenterade användning var runt mitten av 1600-talet. Maten själv, en tunn flatbread gjord av torkad och finmalt majs, kan spåras tillbaka många tusen år till människor i Sierra Madre-bergen i Mexiko. Man tror att tortillor först utvecklades runt 10 000 f.Kr., vilket sammanfaller med den tid majs först tämdes i området. Majs (eller majs) har varit en basföda för många mesoamerikanska samhällen genom historien, såsom aztekerna och Mayanerna. Det fungerade som deras huvudsakliga energikälla. Under Aztec-tider åt majs tortillor antingen vanligt, doppades i en chilisås eller fylld med kött, bönor, squash och andra ingredienser och såldes ofta på marknadsplatser. Idag är Mexiko fortfarande ett av de bästa majsodlingsländerna i världen och växer mer än 42 olika typer.
spridd från den nya världen
år 1519 erövrade Hernan Cort UBS och andra spanska Conquistadors Mexiko-Tenochtitlan, huvudstaden i Aztec Empire I centrala Mexiko, som senare skulle bli Mexico City. Under den tiden såg conquistadorerna för första gången flatbread gjord av majs. Det kallades tlaxcalli på modersmålet. Spanjorerna kallade dem tortillor och de spred sig snabbt över hela världen. När vete fördes över till den nya världen från Spanien skapades mjöltortillor.
under mitten av 20-talet tvingade uppkomsten av mexikanska restauranger och den höga efterfrågan på tortillor i USA den traditionella processen att göra tortillor för hand att ersättas av maskiner. Dagens industrimaskiner kan producera upp till 60 000 tortillor per timme.
mexikansk kulturikon
majs är inte bara en gröda för mexikaner och människor från Centralamerika, det är en symbol för deras kultur. Tortillor är en av deras mest omhuldade livsmedel och grunden för många traditionella mexikanska rätter.
för att få din tortilla fix, stanna vid Chapala Mexican Restaurant på någon av våra två platser i Eugene, Oregon! Om du är intresserad av att ha en fiesta äga rum på en viss plats i Eugene-området, var noga med att kolla in vår cateringtjänst.