Food trucks har länge varit en häftklammer för landsmässor och andra evenemang, men bara under de senaste åren har de verkligen exploderat. Många befintliga restauranger har köpt matbilar i hopp om att marknadsföra och sälja sin mat utanför deras huvudanläggning. Andra som kanske inte har möjlighet att köpa en byggnad vänder sig till lastbilar för att göra sina livsmedelsindustrins drömmar till verklighet. Men detta lämnar en fråga obesvarad: hur bygger du en matbil?
första sakens första
det första steget är uppenbart: en lastbil. De flesta matbilar är modifierade leveransbilar, som de som används av UPS och andra postföretag. Detta är fordonet som kommer att eftermonteras för att hysa all nödvändig matlagningsutrustning. Medan fordonets framsida – där föraren och alla passagerare sitter-förblir oförändrad, töms resten och förbereds för den nya utrustningen. Alternativt kan du använda en buss, släpvagn, skåpbil eller till och med ett husbil. Det beror helt på hur komplicerat köket behöver vara.
När fordonet är tomt kommer elektriska ledningar. För DIY truckers är det här när man ringer in en expert är vanligast. Anslutning av lastbilen säkerställer att den nya utrustningen kommer att kunna köras ordentligt, men det kan också vara farligt. Det är också svårt att fastställa orsaken till eventuella elektriska problem efter att kökskomponenterna är installerade. Interiören måste förstärkas för att inte bara säkra ledningarna utan förhindra skador på fordonets struktur när köket är byggt. Aluminium är populärt som förstärkare.
ett område som inte behöver förstärkas? Öppning. Kunder behöver en åtkomstpunkt-serveringsfönstret-för att kunna beställa och hämta maten. Det bör också finnas ett sätt för anställda att lämna, men en skjutdörr bör räcka i de flesta fall. En öppning på taket krävs också om en luftkonditionering är installerad. Innerväggarna är också färdiga runt denna tid med icke brandfarligt material.
nästa behöver du ett kök…
beroende på vilken typ av matbil det kommer att vara, kommer köksapparaterna att variera. Det finns dock några häftklamrar. Dessa inkluderar en gas / propan tank, kassa, diskbänk, lagringssystem och en inre huva. De flesta inkluderar också olika bänkskivor och den tidigare nämnda A/C-enheten. Andra funktioner installerade under detta steg kan inkludera Fritöser, skåp, ugnar, grillar… om det kan göra mat, så har det förmodligen installerats i en matbil tidigare.
slutligen är det dags att få strömkällorna och det slutliga elektriska arbetet gjort. Apparaterna är anslutna till kretsen. En rörmokare förs in för att ansluta diskbänken till färskvattentanken, lägga till en dumpventil, och andra specifikationer beroende på lokala lagar. Generatorn slås också på för första gången (se till att området runt det är väl ventilerat). Med insidan komplett är allt som återstår att dekorera utsidan för att få matbilen att sticka ut och locka hungriga kunder.
det finns några viktiga skillnader mellan att köpa en matbil eller omvandla en själv, men den övergripande processen förblir densamma. Det är bedrägligt enkelt; det som ser ut som en enkel omvandling är en farlig och dyr strävan. Men fördelarna med att ha en matbil uppväger ofta några nackdelar med de passionerade nog att bedriva en karriär inom livsmedelsindustrin.
Om du är intresserad av att bygga din egen matbil finns det många andra, mer djupgående guider online. Fråga också andra restauratörer i ditt område för råd och rekommendationer. Att äga en matbil är en uppnåelig dröm. Det tar bara lite know-how, armbågsfett och en hel del rostfritt stål.
Följ vår Produktionsvärld, där stora ideer ger stor tillväxt.