graham cracker är en kaka av sorter, vanliga i USA, som vanligtvis sötas med socker, honung och/eller kanel. Det nuvarande receptet är långt ifrån deras ursprungliga-en mild, osötad kex gjord av oblekt mjöl med kli och vetex tillsatt. Graham crackers uppfanns ursprungligen i början av 1800-talet av en presbyteriansk minister med namnet Sylvester Graham, som introducerade detta mellanmål som en del av sin då radikala vegetariska diet som undvek vitt mjöl och kryddor.
varför? Graham hoppades kunna avsluta det han trodde var sin tids plåga: onani.
Graham, ett av sjutton barn, fann sexuella uppmaningar att vara något som ska undertryckas och fann ”självmissbruk”-en kollokvialism som var vanlig på 1820 — och 1830 — talet-att vara en särskilt sjuk i samhället. Genom en kombination av pseudovetenskap och tro drog han slutsatsen att en vegetarisk kost bestående av frukt, grönsaker, begränsat mejeri och intetsägande stärkelse skulle resultera i ett slut på lustfullt beteende. Under de senaste två decennierna av sitt liv predikade Graham (som dog vid 57 års ålder) att hans diet, senare kallad Graham-dieten, skulle hjälpa dem som följde den (kallad Grahamiter) att avstå från sexuell aktivitet och i synnerhet från självkärlek, vilket Graham hävdade ledde till galenskap och blindhet.
Grahamitrörelsen avtog efter ledarens död 1851, men en man var särskilt trogen mot Grahams intetsägande mat (och sexuell avhållsamhet) edikt. Den mannen, Dr. John Harvey Kellogg, var superintendent för Battle Creek Sanitarium i Michigan, och han insisterade på att patienter följer en liknande diet. När hans bror, Will Keith Kellogg, sanitariets bokhållare, av misstag lämnade kokt vete ut och lät det bli gammalt, bestämde Kelloggs att försöka tvinga det genom rullarna ändå. I stället för mjukning kom vete ut hårt och i flingform. Dr. Kellogg serverade flingorna, som verkligen mottogs väl av sanitariumets patienter.
men medan Dr Kellogg var en Grahamite slags, hans bror Will var inte. Will såg en massmarknadsmöjlighet genom att lägga till en touch av socker till majsflingorna, vilket orsakade en klyfta mellan sig själv och sin stadiga bror. Will grundade Kelloggs företag, nu ett företag på 18 miljarder dollar; John fokuserade på att” rehabilitera ” masturbatorer, och per Wikipedia tog ibland till stympning.
Bonus fakta: Ett tag antog Oberlin College i Ohio Graham-dieten, går köttfri, samt undviker kryddor och kryddor, enligt studenttidningen. Dessa föremål förbjöds direkt, även om du själv tog den in i matsalen. Men en dag beslutade en professor vid namn John P. Cowles att utmana systemet genom att föra en pepparskakare till en måltid där och fick reda på att reglerna togs ganska allvarligt — han blev avfyrade. Men ett år eller så senare, student missnöje med reglerna hamnade crescendoing, slutligen kulminerade i en återgång till mer typiska matsal biljettpris.
från arkivet: Headless Potato: den inte så nyfikna historien om Mr.Potato Head.
relaterad: Graham crackers.