Chef Nicholas
chefskock
Nicholas Arnold utsågs till chefskock på hotellet Hershey i September 2019. I denna roll övervakar Arnold den kulinariska driften av hela Forbes fyrstjärniga och AAA Fyra Diamantfastigheter, inklusive dess tre fullservicerestauranger, kaffebutik, rumsservice, bankett-och evenemangsutrymme, spa-restaurang och säsongsbetonad caf vid poolen.
Arnold, en certifierad verkställande kock (CEC), gick med i Hotel Hershey culinary team från Columbia Country Club i Chevy Chase, Md., där han arbetade som chefskock i två år. Han fick sin CEC-beteckning från American Culinary Federation 2010.
Arnold är en Wisconsin infödda och har en Honours culinary arts examen från Moraine Park Technical College (Fond Du Lac, Wis.). Han har mer än 20 års kulinarisk upplevelse på orter och landsklubbar i hela amerikanska och Amerikanska Jungfruöarna, inklusive Caneel Bay Resort (St.John), New Albany Country Club (New Albany, Ohio), Garden of the Gods Resort (Colorado Springs, Colo.), Boulder Country Club (Boulder, Colo.), Broadmoor (Colorado Springs, Colo.) och den amerikanska klubben (Kohler, Wis.).
Chef Van
konditor
namngiven konditor i februari 2021 övervakar Van French ett team av dedikerade konditorivaror på Hotel Hershey som ger unika desserter och chokladkreationer till hotellbutiker, inklusive den prisbelönta flaggskeppsrestaurangen the Circular. Bakverksteamets desserter finns också i alla banketter, Trevi 5, Harvest och Chef ’ s Market. Franska specialiserar sig på avancerade bröllopstårtor och gourmetdesserter och ger 30 års professionell kulinarisk konstupplevelse till sin roll och delar sin passion för form och smak i allt han skapar. Innan han gick med i Hotel Hershey-teamet som assistent konditor 2019 var French medgrundare och ägare av Van Earl ’ s Cakes, en förstklassig kakkonst och dessertbutik i Bucks County, Pa. Efter examen från Restaurangskolan vid Walnut Hill College i Philadelphia hade han också kulinariska positioner på orter och restauranger, inklusive Ritz-Carlton (Philadelphia, Pa.), Ritz-Carlton (Key Biscayne, Fla.), Fiorello ’ s Restaurant (New York, N. Y.), Aureole Restaurant (New York, N. Y.) och Trump Taj Mahal (Atlantic City, N. J.).
franskans kärlek till kakor, konst och design är tydlig i hans arbete. Han är en tre-timmars Food Network-konkurrent som visas på ” Cake Wars ”2016 samt” Wedding Cake Championship ”och” Holiday Gingerbread Showdown ” 2018. Hans kreativa tårtdesign har också presenterats i regionala publikationer, inklusive Philadelphia Wedding magazine, Modern Luxury Weddings Philadelphia magazine och Philadelphia Style magazine.