jag skrev ett taiwanesiskt salt-och pepparkycklingrecept för några år sedan men jag använde en krydda som ingen av mina läsare kan hitta.
många läsare har lämnat kommentarer på mitt tidigare inlägg och frågat mig om den magiska kryddan i flaskan för den klassiska och ikoniska taiwanesiska salt-och pepparkyllan.
tyvärr har inte många lyckats hitta kryddan utanför Kalifornien.
jag lovade mina läsare att jag skulle skapa ett nytt recept och göra allt från början, så här är receptet du har väntat på, allas favorit taiwanesiska salt-och pepparkyckling (Xiaomi).
jag smakade den här salt-och pepparkyllan från början i min goda väns hus, när hon gjorde en stor sats för sin sons födelsedagsfest.
hon hänvisade till sin taiwanesiska recept kokbok och använde en vanlig salt och peppar krydda, som lätt kan köpas på asiatiska livsmedelsbutiker.
jag lånade hennes kokbok tillbaka och gjorde dem, och den stekta kycklingen smakade precis som alla nattmarknader i Taipei. Jag älskade det absolut.
andra recept du kanske gillar
- Asiatisk Popcorn kyckling
- Taiwanesisk bräserad Fläskmage ris
- taiwanesiska ananas Tårtor/Shortcakes
för basilikabladen är de valfria men jag måste säga att om du inte har basilikablad smakar de inte helt rätt och äkta.
Jag älskar basilikablad men jag vet att många inte tycker om smaken, eller de kan inte hitta dem där de är.
hur som helst, denna taiwanesiska salt och peppar kyckling är beroendeframkallande, och särskilt bra med en burk kall dryck eller bäst med öl.
samla några goda vänner över, ha en lat sommar eftermiddag eller kväll, brand upp din wok och göra en stor sats av stekt kyckling, och chatta dagen eller kvällen bort. Njut!
hur många kalorier per portion?
detta recept är bara 408 kalorier per portion.
5 hemligheter till 20 min middagar
få tricks för snabb & enkla måltider!
ingredienser
- 8 oz. (226 g) kycklingbröst, skuren i bitar i kuber
- 1 kopp färska basilikablad
- 1 kopp majsstärkelse
- 2 koppar olja för fritering
- 1/4 tesked eller smaka på flaska peppar salt
marinad:
- 1 matsked scallions, hackad fint
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1 matsked ingefära, malet
- 1 tesked salt
- 1 tesked socker
- 2 matskedar vatten
- 1 matsked risvin
- 1/4 tesked bakpulver
- 1 matsked mörk sojasås
- 1/2 tesked kycklingbuljong
- 1/4 tesked peppar salt
instruktioner
- blanda alla ingredienser i marinaden i en stor skål, rör om väl. Tillsätt kycklingbitarna och marinera i 30 minuter.
- värm upp oljan i wok för fritering. Täck kycklingen med majsstärkelsen jämnt. Fritera kycklingen tills de blir gyllenbruna, ta bort från oljan och lägg åt sidan.
- häll oljan ut och tillsätt basilikabladen och rör om några gånger innan du lägger kycklingen tillbaka i wok. Ta bort från wok, tillsätt pepparsaltet och kasta väl med kycklingen. Servera omedelbart.
anteckningar
basilikablad är valfria om du inte hittar dem. Du hittar flaskpepparsaltet i asiatiska livsmedelsbutiker. Det ser ut så här. Beroende på varumärkena kan etiketten också vara ”vitpeppar och salt” eller ”vitpepparsalt.”
näringsinformation
2 personer
mängd per Serveringkalorier 408totalt fett 26gomättat fett 2gkolesterol 73mgsnatrium 2529mgkolhydrater 64gFiber 1gsocker 2gProtein 26g
581shares
- dela
- tweet
- pin581