navigera den stora världen av vindrickande kan vara skrämmande för nya vindrickare. Oenofiler och vinexperter är ökända för överväldigande nybörjare med tekniska termer och skrämmande regler.
medan du kan rulla ögonen på en sådan pretension, kom ihåg att allt du verkligen behöver dricka vin ordentligt är att vara nyfiken och ivriga att prova nya saker. Ändå skadar det inte att ha några praktiska tips och tekniker för att förbättra din vinprovningsupplevelse. Med det i åtanke, överväga detta din guide om hur man dricker vin som ett proffs.
en nybörjares Primer på vin
innan du popar den korken finns det några väsentliga saker du borde veta. (Och om du anser dig själv lite av en kännare redan, gör det aldrig ont att borsta upp grunderna.) Att ha åtminstone en allmän förståelse för vinframställningstekniker och orden som används för att beskriva ett vins aromer, konsistens och smak hjälper dig att uppskatta ämnet mer när du fortsätter att lära dig och experimentera.
olika typer av vin
vinsmaker kan vara torra eller söta. Torrt vin har inga kvarvarande sockerarter, därför lämnar det ingen sötma på gommen. Dessa viner serveras ofta som aperitifer eller under middagen. Å andra sidan serveras söta viner vanligtvis efter måltider som dessertviner eller paras ihop med ost. Det finns flera typer av vin:
- rött vin, som Cabernet Sauvignon, är tillverkat av svarthåriga druvor. Huden och saften kommer i kontakt under bearbetningen, vilket resulterar i en rik röd färg.
- vita viner som Chardonnay är vanligtvis färglösa eftersom druvskinnarna inte kommer i kontakt med druvsaften.
- mousserande vin, som Brut eller Champagne, tillverkas ofta med en tvåstegs fermenteringsprocess och är betydligt mer arbetsintensiv än andra vinframställningstekniker.
- Rosaxi vin görs genom att blanda vita och röda druvor, eller bara röda druvor.
- Orange viner (ja, de finns) är gjorda av vita vindruvor med samma hudkontaktprocess som röda viner.
hur man dricker vin vid rätt temperatur
Glöm allt du har fått höra om att bara servera rött vin vid rumstemperatur eller kyla vitt vin timmar innan du öppnar. Även om dessa ofta citeras som set-in-stone-regler, är de mer allmänna riktlinjer som inte kräver strikt efterlevnad.
som sagt, vintemperaturen bör inte ignoreras eftersom det påverkar hur vinet smakar. De skarpa smakerna av vitt vin kan dämpas när de serveras för kallt, medan röda viner som serveras för varma kan smaka alltför sura. Servering av vin vid rätt temperatur ger ut sin fulla smak, konsistens och karaktär.
- vita viner, mousserande viner och rosaxibs är idealiska mellan 45-50 grader, beroende på sorten.
- tyngre vita viner som Chardonnay, eller lättare röda som pinot noir, bör serveras mellan 55-60 grader.
- generellt sett serveras rött vin bäst mellan 60-65 grader.
Du kan använda en vintermometer runt flaskan för att kontrollera temperaturen. För att kyla ner det, sänk bara ner flaskan i en hink med isvatten. För att värma upp det, placera flaskan i en behållare med varmt vatten.
betydelsen av vinglas
tillsammans med att ha rätt verktyg och lämplig serveringstemperatur behöver varje vinvariant en viss glasstil. Visst, du kan dricka vin ur vilken behållare som helst (vi kommer verkligen inte att bedöma om du vill dricka det direkt ur flaskan), men den typ av glas du väljer kan göra en betydande inverkan på din vindrickupplevelse.
När det gäller att välja ett vinglas är den viktigaste funktionen ytdiametern på glasets topp. Det ska vara tillräckligt stort för att du ska andas in ett vins dofter och virvla runt din fyllning utan att göra en röra.
om du inte kan lukta vinet du dricker kommer du inte att kunna smaka det ordentligt. För att testa denna teori, nästa gång du äter något kryddigt, försök att klämma näsan. Du kommer att upptäcka att du förlorar en del av den brännande känslan i munnen. Även om du får intrycket av värme, kommer du att sakna den exakta essensen. Detsamma gäller vid provsmakning av vin.
vinglas med större Rand tillåter fler aromer att vafta i näsan. Glasögon med en mindre omkrets konsoliderar dessa aromer. Sommeliers som har ägnat sina liv åt att lukta och prova vin kan ofta berätta detaljer som druvsorten, där den odlades och när den tappades från en enkel snurr och sniff av ett glas vin.
röda vinglas
glasögon för rött vin tenderar att ha en större skål, vilket gör att vinet lätt kommer i kontakt med syre. Detta gör att vinet kan andas och förbättrar dess övergripande smak.röda vindrickare som föredrar djärva och robusta blandningar föredrar ofta ett högt glas (skål) som tillåter syre att komma åt vinets tanniner och därigenom minska vinets bittra smak. Glasets form skjuter vinet på baksidan av munnen, så att du kan dra full nytta av smakerna. Med Bordeaux, Merlot och Cabernet Sauvignon finns det många tanniner som behöver andas — en lång skål som smalnar något vid randen ger gott om utrymme för luftningsprocessen.
vita vinglas
glasögon för vitt vin har en U-formad skål, som tjänar till att hålla vinet svalare under en längre period. Jämfört med röda viner behöver dessa viner mindre syre för att släppa ut sina aromater.
Sauvignon Blanc serveras bäst i ett mindre glas (med en något avsmalnande mun) eftersom det uppmuntrar vinet till mitten av munnen. Däremot serveras Chardonnay bäst i ett brett vitt vinglas som tillåter mycket syre inuti för att förstärka aromen. Chardonnay-vinglaset är allmänt erkänt som det största och bredaste glaset i samband med vitt vin, och glasets form — med sin smala kant — låter vinet flöda mot mitten av tungan, vilket gör att drinkare kan uppskatta balansen mellan frukt och surhet.
Chardonnay ska serveras sex grader varmare än de flesta vita viner, vilket är en annan anledning till att glaset är så brett jämfört med ett typiskt vitt vinglas som behöver hålla vinet mycket svalare.
ros vin glasögon
eftersom rosaxi ska serveras kallt beror den perfekta glasformen för denna typ av vin på blandningen. Ett glas med en lång stam och en utsvängd läpp är perfekt för att servera unga ros-viner, medan ett squat-skålformat glas eller stamfritt vinglas kommer att accentuera doften av en mogen ros-körsbär.
mousserande vinglas
mousserande vin och Champagne serveras traditionellt i ett räfflat vinglas med en kort till medium stam och en lång, smal skål. Denna form anses vara idealisk för alla saker bubblande eftersom den upprätthåller bruset och bevarar smaken. Unika pärlor vid basen av glaset grupp bubblorna tillsammans och uppmuntra dem att resa upp till ytan.
hur man dricker vin ordentligt
det kanske låter förenklat, men att veta hur man dricker vin inkluderar att förstå hur man håller ett vinglas ordentligt. Den moderna trenden med stamlösa glasögon är det enklaste att hålla – du kan bara ta tag i dem som om du skulle ha en vanlig vattentvättare.
å andra sidan kräver vinglas med stjälkar att du håller dem från basen med tummen, långfingret och pekfingret. Resten av fingrarna ska vila lätt på basen.
om du dricker vin från glas med stjälkar, se till att du använder dem — de håller dina varma händer borta från vinet. Omvänt, om ditt vin har serverats för kallt kan du värma glaset med händerna. Här är några andra praktiska tips att tänka på när du dricker vin.
ha kul virvlande
virvlande spelar en viktig roll i att dricka vin eftersom det tillåter vinet att syresätta, föra ut komplexa aromater. Det är ingen överraskning att vinet smakar bättre när det har sänts i några minuter. För att virvla effektivt behöver du tillräckligt med utrymme i ditt glas.
Låt inte din kopp Runneth över
Fyll aldrig ditt glas till randen-vinglas är utformade för att hålla mellan sugrör till sugrör av en fyllning. Vissa glasvaror är utformade på ett sådant sätt att rätt fyllningsnivå motsvarar glasets bredaste omkretspunkt. Om du är osäker, försök att hålla hällen till runt glasets glas. En låg fyllningsnivå gör det också möjligt för drinkaren att kontrollera vinets temperatur.
om du fyller glaset hela vägen till toppen, kommer inte bara vinet att smaka tätt och kvävas, men du kommer inte att kunna virvla det utan att göra en röra. Å andra sidan, om du inte fyller glaset tillräckligt högt riskerar du att översyra vinet, vilket kan orsaka förlust av aromer och smak. Föreställ dig vad som händer med en bit frukt som har skalats och lämnats i solen. Smakerna blir svaga och de färska dofterna försvinner. Samma process händer med vin.
glöm antaganden om ålder
medan det finns en rådande uppfattning att ju äldre årgång, desto bättre vin, det är inte alltid fallet. De flesta vita viner öppnas bäst och konsumeras inom ett eller två år efter tappning, medan röda viner bör öppnas inom 3-5 år.
de få viner som åldras väl kräver hög surhet och smakföreningar och, när det gäller rött vin, höga tanniner. Dessa viner kan åldras i 10-20 år eller mer. Viner som Bourgogne, Barolo och Bordeaux är berömda åldervärda, men det är också Riesling, Chenin Blanc och Chardonnay. Men de flesta vin är tänkt att avnjutas unga – bara en liten del av vin är utformad för att förbättra med åldern.
lär dig hur du undersöker en flaska vin
innan du öppnar en flaska vin, kontrollera korkens position. En utbuktande kork är ett tecken på att vinet kan ha drabbats av värmeskador, vilket förändrar vinets smak.
en utbuktande kork kan också vara ett tecken på att flaskan inte har förseglats ordentligt. En dåligt förseglad kork kommer att ha utrymme runt den, och detta kan indikera att vinet har oxiderats och förstörts för tidigt. Alternativt, om korken är inklämd så tätt att du har svårt att öppna den, kanske vinet inte har fått tillräckligt med syre, vilket påverkar smakutvecklingen negativt.
själva korken, när den har tagits bort, bör endast markeras något från vinet. En kork som har sugit upp vin eller en som faller sönder under öppningen är tecken på att flaskan har bortskämts i förvaring. Om du tittar på ett skruvvin behöver du inte oroa dig för corkage. Dessa korklösa toppar säkerställer att inget syre kommer in i vinet, så det är praktiskt taget omöjligt att vinet skulle förstöra genom oxidation.
att använda din luktsinne är ett annat sätt att avgöra om en flaska är värt att dricka. Om det luktar illa vid öppningen kommer det förmodligen att smaka dåligt. Vissa säger att en” off ” flaska lukt luktar som en våt hund eller skarp vinäger. Under tiden har ett ungt vin som har oxiderat ibland en stark lukt av övermogen frukt.
vinets färg är också viktig — om det är tawny eller brunt i färg har du förmodligen ett oxiderat vin. Vin som smakar av är lätt att identifiera eftersom du vill spotta ut det så fort du smakar det. I det här fallet kan det smaka mögligt eller ättika-esque.
att veta hur man dricker vin behöver inte vara komplicerat
oavsett om du är ny på viner eller helt enkelt vill bli bekant med denna livliga värld, behöver det inte vara en svår process att veta hur man dricker vin. Beväpnad med rätt verktyg och förståelse för vinterminologi, sorter och vinframställningsprocesser, resten handlar om personliga preferenser och en vilja att prova nya saker.
dricka vin är en multisensorisk upplevelse som varje drinkare kommer att omfamna på sitt eget unika sätt. Det bästa sättet att få kunskap om vin är att dricka en mängd olika flaskor och utveckla din egen smak. Om du kan göra det, förstår du det intensiva nöje som människor har känt i århundraden när de poppar korken på en flaska vin.