Substitut för Cotija ost? Ja, dets definitivt möjligt

Cotija ost kommer från Mexiko. Det är känt för sin täta konsistens och starka salta smak, vilket gör den perfekt för många en maträtt. Men, vad gör du när du får slut på denna fantastiska ost?

cotija är en torrgitterost som kommer från staden Cotija i michoac acign, Mexiko. Den är gjord av rå mjölk. Den är vit i färg och liknar några av dess ersättare, nämligen., feta när det gäller utseende och Parmigiano-Reggiano när det gäller smak.

traditionellt är rå komjölk åldrad mellan 3 och 12 månader för att härleda denna läckra ost. Kommersiellt tillverkad ost infunderas dock med speciella enzymer för att påskynda denna process och smak.

Cotija-ost har en stark salt smak och en tät smulig konsistens. Detta gör den idealisk för sallader, tacos, tostadas, chili, grytor, soppor, pasta, etc. Dess mångsidighet och popularitet gör ofta butikerna slut på denna fantastiska ost. Vad gör du då?

Cotija Cheese Replacements

en Cheese

en Cheese eller en Cheese Enchilado är en äldre mexikansk ost som är gjord av skummad getmjölk. Men nuförtiden, du tycker att det tillverkas av komjölk. En kubejo på spanska betyder åldern.

traditionellt har den en tegelröd exteriör, som den härrör från att rullas i paprika. Detta ger osten en extra bit av en kryddig spark för att lägga till den skarpa, starka och salta smaken.

Du kommer ofta att upptäcka det i bakade och grillade livsmedel, särskilt tacos, enchiladas och burritos.

fetaost

Feta är en av de mest kända grekiska ost. Det skyddas också av EU-lagstiftningen, som säger att endast de ostar som tillverkas i Makedonien, Trace, Central och fastland Grekland, Peloponnesos, Lesbos och Thessalien kan kallas feta, medan resten kallas vitost.

till skillnad från andra ostar är feta gjord av 30% opasteuriserad getmjölk blandad med fårmjölk, betad på specifika betesmarker i regionen. Kommersiella fetaostar tillverkas emellertid ofta av komjölk. Denna ost kommer i en mängd olika smaker och texturer beroende på mjölk och bearbetning.

Feta från Thrakien och Makedonien är mindre salt, mjukare och krämigare, med mycket få hål i dem. Centrala Grekland och Thessalien feta är intensiva med en robust smak, medan Peloponnesiska feta är torr men full av öppen smak.

ostens konsistens beror på dess ålder av mognad. Du hittar feta som säljs efter 2 månaders mognad och ofta nedsänkt i saltlake. Dess salta och syrliga smak går ofta bra med sallader, pizza, pajer eller helt enkelt drizzled med olivolja och rostade paprika.

parmesanost

parmesanost är förmodligen de mest kända och mest använda ostarna i världen. Autentisk parmesanost är PDO (skyddad ursprungsbeteckning) skyddad, och endast vissa ostar från utvalda provinser kan kallas så.

Parmesan är gjord av opasteuriserad komjölk. Det är känt för sin hårda, kristallina, korniga och täta konsistens och dess nötaktiga, skarpa, salta, skarpa och nästan fruktiga smak.

dess mångsidiga smak och konsistens gör det till ett utmärkt tillskott som garnering och tillägg till pasta, sallader, grönsaker och andra rätter.

romanoost

Romano är en annan allmänt använd italiensk ost. Det är också en av de äldsta ostar dejting tillbaka till 1: a århundradet f.Kr. och namngavs efter Rom. Denna ost var ursprungligen gjord av pastöriserad eller opasteuriserad mjölk av ko, get, får eller en kombination av två eller alla tre typer av mjölk. Det tar cirka 5 månader och uppåt för att vara perfekt för konsumtion.

typer av romanoost

Vacchino Romano: är gjord av komjölk, har en mild smak.
Pecorino Romano: är gjord av fårmjölk, har en snygg och skarp smak.
Caprino Romano: är gjord av getmjölk, har en extremt skarp smak.

romanoost kan variera i smak, men det visar sig i allmänhet vara sprött, smuligt, fläckigt, hårt, tätt och kornigt i konsistens, vilket gör denna ost idealisk för soppor, pasta, sallader, gräddsåser och som garnering på flera rätter.

för dig som är vegan och vägrar att ha någon form av ost, bli inte nedslagen; du har fortfarande näringsjäst som du kan använda som ersättning för någon av ostarna. Det är högt i vitamin B12 och komplext protein, men ändå lågt i natrium, fett, mejeri, gluten och socker. Den har en ostliknande, nötig och krämig smak också, så du kommer inte att missa den ostliknande smaken trots allt.