skillnader mellan kycklingbuljong, kycklingbuljong och kycklingsoppa bas

från hemlagad kycklingnudelsoppa till läckra Stekpannor, kycklingbuljong, kycklingbuljong och kycklingbas är alla viktiga för att producera den hemlagade smaken, med mindre tid och ansträngning. Men många kockar är förvirrade över skillnaderna och likheterna mellan dessa tre väsentliga ingredienser. Så låt mig göra mitt bästa för att unconfuse dig.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.

kycklingbuljong

kycklingbuljong är främst gjord av hela kycklingar, grönsaker (som morötter, lök och selleri) och kryddor som kosher salt, färsk malt svartpeppar och massor av färsk vitlök. Kycklingbuljong är grunden för så många recept: soppor, grytor, såser och till och med grytor.

även om du säkert kan köpa ett kycklinglager av god kvalitet från mataffären, gör det i ditt eget kök mycket mer kostnadseffektivt och producerar ett lager med en djupare, rikare smak än de konserverade sorterna.

• när jag gör kycklingbuljong hemma lägger jag alla mina kycklingbitar i en stor kruka med några grönsaker som morötter, selleri och lök. Jag lägger till tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen helt. Sedan simmar jag detta i några timmar-jag försöker aldrig koka blandningen.

kycklingbuljong

i grund och botten är en bouillonkub kyckling, nötkött eller grönsaksbestånd som har dehydratiserats och formats till en liten kub. Det används för att smaka soppor och grytor genom att lösa kuberna i att koka vätskan. Bouillonbitar kan dock vara extremt salta, så om du vill ha mindre salt väljer du lågnatriumsorter.

kycklingsoppa bas

kyckling bas (även känd som kycklingsoppa bas).med en djup och rik smak är kycklingbasen bara ett mycket koncentrerat lager som används för soppor, grytor, såser och grytor. Du hittar kycklingbasen (ibland märkt kycklingsoppa) i pulver-eller kubform i din mataffär. Det säljs vanligtvis precis bredvid kycklingbuljongbitarna.

ett av de mest populära varumärkena heter Better Than Boullion. Eller, du kan göra din egen och allt du behöver göra är att ta lite ur frysen när du behöver det. Kycklingbasen tar mycket mer tid att göra än kycklingbuljong, men de rika resultaten mer än kompenserar för den längre tillagningstiden.

• för att göra en Kycklingbas-börja med de grundläggande ingredienserna som används för att göra ett lager (hel kyckling, lök, selleri, morötter, vitlök, vatten, salt och peppar). Låt allt simma i några timmar tills vätskan är mycket reducerad och grönsakerna har lösts upp i den rika såsen. Du kanske vill spänna innan du fryser eller använder.

varför kyckling bas är bättre att använda än kyckling lager

eftersom kyckling bas sjuder mycket längre än lager, smaker smälter mer och bli mycket rikare. Det finns till och med en skillnad i färg. Kycklingbasen är vanligtvis mörkare, ungefär som en köttbuljong, medan beståndet är blekt och har en tunnare konsistens. Kycklingbas används bäst när du gör såser, stekpannor eller grytor. Och eftersom kycklingbasen har så mycket mer smak och är lite tjockare än lager, överträffar dess mångsidighet långt sin tunnare kusin.

• även om det är subtilt visar skillnaderna mellan kycklingbas, bouillon och lager verkligen hur var och en kan användas i olika recept, och till och med hur kycklingbas är bättre att använda än dess tunnare släkting, kycklingbuljong. Att göra din egen bas, lager eller bouillon är också mer kostnadseffektivt och smakfullt än butiksköpta sorter.

några sätt att använda din hemlagade Kycklingbas

(Obs: Om copykat-receptet säger kycklingbuljong eller bouillon, byter du ut det för kycklingbas ger dig en smakligare maträtt. Jag har bytt till kycklingbas mer och mer.)

• kycklingsås – lär dig hur du gör det.
• kyckling och Dumplings
• köttiga soppor som Cheeseburger soppa
• grönsakssoppor som bakad potatissoppa
• hjärtliga grytor som Grönsaksbiffgryta
• kycklinggrytor

Hemlagad Kycklingbas

Kycklingbas är kycklingbestånd där vattnet har minskat och är fullt av smak.

5 from 1 vote

Print Pin Add to Collection Go to Collections

Course: Soup

Cuisine: French

Keyword: Chicken Base

Servings: 8

Calories: 16kcal

Author: Stephanie Manley

ingredienser

• 2 pounds kycklingben du kan använda ryggar, vingar och andra överblivna beslag
• 1 lök quartered
• 2 selleri stjälkar
• 2 morötter skalade och fjärdedelade
• 1 gäng persilja om så önskas

instruktioner

• placera kycklingen i en stor stockpot. Lägg grönsakerna ovanpå kycklingen.
• täck med vatten.
• värm försiktigt beståndet, låt inte beståndet koka.
• koka i ca 3 timmar på låg.
• Sila beståndet och returnera vätskan till potten. Minska vätskan i hälften.
• använd den återstående vätskan som bas.

Recipe Tips for the Cook

Optional vegetables to add to your base:

• parsnips
• a clove of garlic
• shallots

Nutrition

Calories: 16kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 23mg | Potassium: 134mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 3193IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 22mg | Iron: 1mg

Tried this recipe?Mention @CopyKatRecipes or tag #CopyKatRecipes!