nyckeln till att skörda spenatblad är att plocka bladen från utsidan av växten och låta centren växa större. Detta håller växterna friska så att de kan fortsätta producera fler blad.
om du vill ha spenatblad kan du skörda dem när de är cirka 2 tum långa. Generellt sett är baby spenat stor ätit rå eller sauterad försiktigt eftersom den är så öm. Om du planerar att laga spenat, eller kan det eller frysa det, får du bättre avkastning om du väntar tills bladen är större – 4 tum långa eller mer. Vissa spenatblad når 6 tum långa eller mer, beroende på sorten.
När du skördar spenat kan du vanligtvis klämma av bladen vid stjälkarna med en nagel. Du kan också använda kökssax eller sax för att skörda bladen. Se bara till att få hela bladet och lite av stammen. Om du bryter av ett blad utan stammen blir det dåligt ganska snabbt.
på våren, när dagarna blir längre och vädret blir varmare, börjar växterna bulta. Bultning är när de börjar skicka upp en fröstjälk och så småningom blomma. Om du tillåter detta hända blir bladen bittra och praktiskt taget oätliga. När mogna växter växer längre på kort tid är det ett tecken på att en fröstjälk kommer. Vid denna punkt, dra upp hela växten och skörda alla löv.
på hösten kommer mogna spenatväxter att hålla sig bra till en bra frost. När temperaturen ser ut som om de kommer att sjunka under 30 grader F på natten, går vi vidare och drar ut växterna och skördar alla löv vi kan få.
efter skörd av spenat, om du inte vill använda den direkt, förvara hela otvättade löv i en perforerad påse i kylen. De kommer att pågå 2 veckor, ibland mer om de håller sig torra.
för långvarig lagring föredrar vi frysning av spenat. Tvätta bladen för att ta bort smuts eller grus. Blanchera dem sedan genom att kasta dem i kokande vatten i 1 minut. Ta sedan ut dem och kasta dem i ett isvattenbad för att svalna. Detta hjälper dem att behålla sin ljusgröna färg. När spenatbladen är svala, töm dem kort på pappershanddukar. Samla sedan en massa löv tillsammans och forma dem till en boll – vi gillar vår om storleken på en baseball. Krama bollen för att vrida så mycket vatten som möjligt. Vik sedan in spenatbollen i plastfolie och lägg den sedan i en lufttät påse och förvara den i frysen. Du kan passa ett par spenatbollar i en 1 gallonstor väska. Spenaten håller i upp till ett år i frysen.
spenat kan också konserveras med en tryckburk. Följ bara USDA-riktlinjerna för PSI och behandlingstider.
Nu när du har skördat en massa spenat är det dags för några recept ideer.
Klicka här för några av våra favorit spenat recept
Klicka här för att flytta från vår skörd spenat sida till vår växande spenat huvudsida
Klicka här för att gå till vår hemsida