Sha Cha Sauce (kub) är verkligen underskattad, och jag är inte säker på varför. Ofta märkt på förpackningen som ”kinesisk BBQ sås” på engelska, är sha cha sås en blandning av schalottenlök, vitlök, torkade räkor, fisk och chili. Det kanske inte exakt låter allt som aptitretande, men det är en vagt skaldjur-y, umami-laden krydda, och denna Sha Cha Beef Stir-fry sätter den fram och mitt.
där du kanske har sett Sha Cha sås
Sha Cha sås används oftast i varma grytsåsar. Om du någonsin har varit på en varm pottrestaurang och stod överväldigad av val i såsbaren, vet du att Sha Cha bara är en av många olika kryddor som kan gå in i en bra varm pot-doppsås.
alla har olika preferenser för vad de vill att deras sås ska vara, och som ett resultat presenteras sha cha sällan som en viktig ingrediens.
en enkel, välsmakande stek som jag definitivt inte gjorde upp
Även jag älskar sakerna och har aldrig använt det i en stek. Det är därför, när jag brainstormade nya recept för att blogga, tänkte jag, ” vad sägs om en sha-cha-baserad stek?”
som det visar sig är jag inte den första personen som tänker på detta. Överraskning överraskning.
Sha Cha nötkött är verkligen en riktig maträtt, som går tillbaka tusentals år. Jag hade bara aldrig provat det!
min version är ganska enkel, med nötkött, scallions, ingefära och två stora matskedar av de bra sakerna. Denna Sha Cha Beef stir-fry är super tillfredsställande med ångat vitt ris och en veggie sida, och det tar bara några minuter att sätta ihop.
Så här gör du det!
Sha Cha Beef Stir-fry recept instruktioner
till nötköttet, tillsätt 1 tsk sojasås, 2 tsk majsstärkelse och 1 matsked vegetabilisk olja. Blanda väl. För mer information och förbereda nötkött, se min pappas inlägg om hur man skär och sammet nötkött för stekfries.
värm din wok över hög värme tills du röker. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja och bryn nötköttet tills det bara blir ogenomskinligt (det kan fortfarande vara lite rosa). Ta bort nötköttet från wok och lägg åt sidan.
minska värmen till medium och tillsätt ytterligare ett par matskedar olja till wok. Tillsätt ingefära och koka i 1 minut. Tillsätt vitlök, Sha Cha sås och socker och stek denna blandning i 2 minuter.
Lägg till scallions och nötkött tillbaka till wok, tillsammans med resterande matsked sojasås. Öka värmen till hög och rör om i 1 minut tills scallionsna är vissna.
servera med ris!
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Sha Cha Beef Stir-fry
ingredienser
- 1 pund nötkött (450 g, tunt skivad mot kornet; kan använda flanken biff eller filé)
- ▢ 1 tsk sojasås (plus 1 matsked)
- ▢ 2 teskedar majsstärkelse
- ▢ Vegetabilisk olja.
- ▢ 1-2 msk ingefära (malen)
- ▢ 3 vitlöksklyftor (tunt skivad)
- ▢ 2 msk Sha cha Såsen
- ▢ 2 tsk socker
- ▢ 5 salladslökar (klipp på en vinkel i 2-tums längder)
instruktioner
-
till nötköttet, tillsätt 1 tesked sojasås, 2 tsk majsstärkelse och 1 matsked vegetabilisk olja. Blanda väl. Värm din wok över hög värme tills du röker. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja och bryn nötköttet tills det bara blir ogenomskinligt (det kan fortfarande vara lite rosa). Ta bort nötköttet från wok och lägg åt sidan.
-
minska värmen till medium och tillsätt ytterligare ett par matskedar olja till wok. Tillsätt ingefära och koka i 1 minut. Tillsätt vitlök, sacha sås och socker och stek denna blandning i 2 minuter.
-
Lägg till scallions och nötkött tillbaka till wok, tillsammans med resterande matsked sojasås. Öka värmen till hög och rör om i 1 minut tills scallionsna är vissna.
näringsfakta
näringsinformation disclaimer
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionists, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta varumärken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@thewoksoflife