Scalloped Potatis

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min Policy för avslöjande.

min favorit ostliknande, krämig, garlicky, alltid-läckra scalloped Potatis Recept.

någon annan där ute har ännu inte planerat din meny för påsksöndagen den kommande helgen?

Tja, goda nyheter: 1) Du är inte ensam och 2) Jag har täckt dig!

Vi har alla typer av läckra recept här på vår påsk del av bloggen som är säker på att behaga en folkmassa. Om du känner dessa brunchvibbar finns det allt från mina favorit 1-timmars kanelrullar, till världens bästa gräddfilskaka, till en klassisk frukostgryta, till nästan alla sätt att förbereda ägg, till mimosas och mer. Eller, om du går mer av påskmiddagen, kan vår familjs favoritsallad, klassiska deviled ägg, dessa perfekt rostade bröstspiror, en lätt fruktsallad, dessa snabba 1-timmars mjuka och smöriga middagsrullar ringa ditt namn. Naturligtvis är morotkaka (eller denna veganska, glutenfria morotkaka) också ett måste här varje påsk.

men den andra icke-förhandlingsbara för mig varje påsk, jul, Thanksgiving och — låt oss vara riktiga — någon natt på året som jag längtar efter lite krämig, garlicky, ostliknande komfortmat?

Scalloped Potatis. specifikt, dessa scalloped potatis. Enligt min ödmjuka åsikt är de helt enkelt de bästa. Och under åren sedan jag ursprungligen publicerade detta recept här på bloggen har tusentals av er också provat dem och kommit överens! Så idag trodde jag att jag skulle stöta detta recept tillbaka till toppen av stapeln för dig som kanske är ny på bloggen och letar efter ett försökt och sant recept att göra i helgen. Som någon som har gjort dessa dussintals och dussintals gånger kan jag garantera-de kommer inte att svika dig.

Scalloped Potatis Recept / 1-Minute Video

Scalloped Potatis ingredienser:

ingredienserna för att göra detta klassiska scalloped Potatis Recept är ganska enkla. Du behöver:

• Yukon guldpotatis: Jag föredrar dessa till Russets på grund av deras fina krämiga konsistens och smöriga smak. Var noga med att skära dem jämnt — ca 1/4 tum tjock-så att de kommer att laga jämnt.
• strimlad ost: det är viktigt att ha en bra smält ost för dessa. Jag har alltid föredragit en fin skarp cheddar (inte en som har åldrats, eftersom de inte smälter också). Men jag har också gjort dessa med mozzarella, gouda, fontina och gruyere, och alla har varit läckra. Så känn dig fri att välja din favorit, eller använd en mix! Dessutom är lite nygrädd Parmesan också ett måste.
• skivad lök: För extra smak. Jag lagar alltid löken i såsen och spänner sedan ut den och lägger den till potatisens mittlager, så att det inte finns en massa lökskivor som sitter på toppskiktet.
• vitlök: om du frågar mig, desto mer desto bättre. Receptet kräver 4 kryddnejlika, men jag har använt upp till 8 tidigare. 🙂
• färsk timjan: jag har alltid använt färsk timjan som min huvudsakliga krydda för scalloped potatis, men du kan också använda en tesked torkad timjan istället. Eller någon annan favorit färska örter eller torkade kryddor blandningar! (Jag älskar ibland att lägga till en tesked Cajun kryddor till min sås — det är utsökt.)
• gräddsås: i stället för tung grädde kräver min Sås för detta recept en roux med smör och mjöl, mjölk och kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong).

hur man gör Scalloped Potatis:

för att göra detta scalloped Potatis Recept, helt enkelt…

1. gör gräddsås. Saut asiatisklök och vitlök i smör tills det mjukas. Rör sedan in mjölet för att bilda en roux och hjälp till att tjockna såsen, följt av lager, mjölk, salt, peppar och timjan. Du vill laga såsen tills den bara når en simmer. (Låt det inte koka, annars kan det” bryta ” och bli vattnigt när det är bakat.) Ta sedan bort den från värmen tills du är redo att använda den.
2. lägg potatisarna. Sprid hälften av de skivade potatisarna i ett jämnt lager på botten av pannan. Toppa jämnt med hälften av gräddsåsen. (Jag brukar spänna ut alla lökar och lägga till dem här också.) Strö sedan jämnt med 1 kopp strimlad cheddarost och all parmesanost. Toppa jämnt med de återstående skivade potatisarna, den andra halvan av gräddsåsen och de återstående 1 kopp cheddarost.
3. baka: täck pannan lätt med aluminiumfolie och baka i 30-35 minuter, eller tills såsen är bubblig runt kanterna. Ta bort folien och baka avtäckt i 25-30 minuter, eller tills potatisarna är kokta och osten på toppen är fin och gyllene. (Om osten börjar bli för brun på toppen, täck bara lätt över toppen med ett ark folie igen tills potatisen är redo att gå.)
4. Cool. Överför pannan till ett trådkylställ och strö över återstående tesked timjan och extra Parmesan.
5. tjäna. Denna gryta är definitivt bäst färsk ur ugnen, så dyka in medan det är trevligt och varmt!

möjliga receptvariationer:

det finns alla möjliga läckra sätt att du kan anpassa dessa hemlagade scalloped potatis om du vill. Till exempel, gärna …

• Lägg till bacon eller skinka: tärnad kokt bacon eller skinka skulle vara ett gott tillägg här! (Eller gå efter guldet och gör scalloped potatis med skinka och bacon!)
• Lägg till gröna: färsk grönkål eller babyspenat skulle också vara utsökt. Rör bara en stor handfull till såsen innan du lägger potatisen.
• Lägg till pesto: för en extra herby twist, rör gärna 1/4 kopp basilika pesto i såsen.
• använd halv sötpotatis: jag älskar också att göra en version av denna maträtt med halv Yukon guld och halv sötpotatis. Sweet / savory combo är en sådan vinnare.
• använd en annan ost: Mozzarella, gouda, fontina eller gruyere skulle också vara utsökt i stället för den skarpa cheddar. Eller du kan också strö lite extra smulad/tärnad brie, getost eller feta i grytan.
• gör det glutenfritt: använd bara en glutenfri mjölblandning (i stället för standard ap-mjöl). Eller vispa 2 matskedar majsstärkelse i den kalla mjölken innan du lägger den till såsen.

Make-Ahead instruktioner:

under åren har jag haft många av er frågar om du kan förbereda detta recept i förväg-och svaret är ja! För framåtskallade potatis, baka bara de scalloped potatisarna och låt dem svalna helt till rumstemperatur. Täck sedan tätt och kyl i upp till 3 dagar. Och den dag du är redo att servera dem, baka pannan täckt (med folie) vid 350 kg i 30 minuter, eller tills potatisen värms igenom.

fler potatisrecept:

om du älskar det här receptet, se till att kolla in några av mina andra potatisfavor inklusive:

• de bästa potatismosorna
• de bästa bakade potatiserna
• potatissoppa

Njut, alla!

Skriv ut