Buttery shortbread crust skiktad med tjock, seg, rik karamell och toppad med havssalt för oemotståndlig smak!
jag kanske eller kanske inte skriver detta när jag sitter på soffan och tittar på en Winnie the Pooh jultecknad film. Jag tror att jag såg det en eller två gånger tidigare när jag förmodligen var sju år gammal eftersom det hela kommer tillbaka till mig. Men det håller mina 8 veckor gamla barn underhållna och låt oss vara ärliga, Jag hatar inte helt det. Det är okej att vara lite barnslig runt semestern. Eller hur?
Jultecknader på Netflix är där det är den här veckan eftersom jag gör allt jag kan för att göra detta hem hemifrån lite mer jul-y. Vi kommer inte vara hemma några dagar till och jag dör för att däcka ut vårt julgran och hänga strumporna. På tal om strumpor det tog mig bara ungefär sjutton timmar utspridda över 6 dagar att plocka ut julstrumpor. Jag ville ha en matchande uppsättning för alla fyra av oss-fyra strumpor i år! – och online shopping överväldigar mig.
också? Pinterest hjälper inte. Sökandet efter Grå Strumpor gav så småningom plats för att bosätta sig för några benvita. Ändå är jag ganska glad att komma hem och öppna ett paket utanför dörren.
men innan vi lämnade för att komma ner till St George i två veckor gjorde jag detta saltade karamellbrödet och åh min himmel till betsy. Jag planerade att ge det mesta bort för vem behöver en hel sats saltad karamellbröd till sig själva rätt?
mig. Tydligen behöver jag en hel sats saltad karamellbröd till mig själv.
det började med Oh jag ska bara ha en eller två och snabbt förvandlas till oh my gosh halva partiet är borta. Jag kunde inte hjälpa mig själv. Den rika, Sega karamellen. Den där smöriga mördegen. Den söta-n-salta smakkombinationen som jag älskar så mycket.
God Jul till mig.
men jag ska göra en annan sats när vi kommer hem för att ge bort. Gör det två satser. En att ge bort, och en att sluka skuldfri.
Salted Caramel Shortbread
Ingredients
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 1 1/4 cups flour
- ▢ 1 tablespoon milk
Caramel
- ▢ 3/4 cup butter
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 3 tablespoons light corn syrup
- ▢ 1 14-ounce can sweetened condensed milk
- 1 matsked grovt havssalt
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 och linja en 8×8 tums pan med pergamentpapper eller lätt smord nonstick-folie.
-
Förbered först korvbrödskorpan. I en medium skål kombinera socker och smör och grädde tillsammans tills det är jämnt. Tillsätt mjöl och blanda. Rör i mjölk. Blandningen kommer att likna smulor. Pressa in i den förfodrade pannan och baka 20 minuter tills den är gyllene. Ta bort och låt svalna.
-
Förbered karamellskiktet medan skorpan svalnar.
-
I en medium såspanna smälter 1 1/2 pinnar smör med 1/2 kopp socker. Tillsätt majssirap och kondenserad mjölk. (Fortsätt att röra under hela processen) koka snabbt över medelhög värme och minska sedan till medium värme (bör fortfarande bubbla) 6-8 minuter eller tills blandningen uppnår djup gyllene färg, omrör hela tiden. (Jag rekommenderar en visp! – Se anmärkning)
-
häll karamell på kyld shortbread, strö omedelbart med grovt havssalt. Låt sitta vid rumstemperatur 1-2 timmar eller tills karamell har svalnat och stelnat. Jag har haft framgång med att placera i kylskåpet för att svalna för att påskynda processen. Skär i rutor och servera eller förvara kyld i lufttät behållare.
anteckningar
Prep-Tid inkluderar inte kyltid.