rostade rödbetor med getost

dessa rostade rödbetor med getost är himlen! Jordnära, ömma betor ihop med krämig getost och toppad med färsk gräslök? Fullkomlig.

WOW. Jag trodde inte att jag kunde bli wow ’ ed av betor. Men det här receptet … du är ute efter en behandling. Rostade betorrundor är dolloped med krämig, syrlig getost, sedan toppad med olivolja och färsk gräslök. Låter nästan för enkelt, men det smakar som en Symfoni. Alex serverade denna tallrik till mig och jag hoppade nästan ur min stol. ”Whoa! Dessa smakar fantastiskt.”Jag trodde inte att jag var så stor av en beet fan. Han bevisade mig fel! Det har blivit ett av våra favoritbettrecept (med denna sallad och hummus som en nära sekund). Här är allt du behöver veta om att göra rostade betor med getost.

hur man steker betor

låt oss börja med tillagningsmetoden: rostning! Vi har tre metoder för hur man lagar betor, och rostning tar den längsta av de tre. Så varför göra det? Långsam rostning ger ut en jordig, söt smak från betor som du inte kan få i någon annan metod. (Om du inte har över en timme att steka dina betor, har vi en genväg för dig nedan).

här är de viktigaste stegen för att steka betor (eller gå till hela receptet nedan):

1. tvätta betorna och skära av gröna. (Du kan spara betgrönsaker: här är det bästa receptet på betgrönsaker! Och hur man lagrar betor.)
2. gnid betorna med olivolja och lägg i en ugnssäker maträtt. Om du inte har denna typ av maträtt kan du också linda in varje betor individuellt i aluminiumfolie och placera dem på ugnsgitteren.
3. stek betorna i 45 minuter (små rödbetor) till 1 1/2 timmar (mycket stora rödbetor) tills de är mjuka när de genomborras med en gaffel. Tiden beror på storleken på betorna och färskheten. Vanligtvis hittar vi medelstora betor tar ungefär 1 timme, så använd det som din tumregel.
4. skölj betorna under kallt vatten och gnugga av skinnen med fingrarna: de ska dyka direkt! Dina fingrar blir en härlig nyans av rosa, men det kommer att tvättas av senare.

det är trevligt att laga betor i stora satser, och du kan göra det med detta recept. Stek en massa betor åt gången, och använd bara 4 betor för receptet nedan.

en genväg metod: Instant Pot

vill du ha ett snabbt sätt att göra detta rostade rödbetor med getost recept? Använd din Instant Pot! Om du har en tryckkokare tar Instant Pot beets bara 30 minuter. Det är ett enkelt sätt att få betor kokta snabbt.

en skillnad mellan Instant Pot och ugnen är att ugnsrostning ger en sötare, mer utvecklad smak. Så om du använder Instant Pot för att göra detta recept, smaka på betorna och tillsätt lite mer salt än vad som krävs i receptet om det behövs.

Tips för att göra rostade betor med getost

När du har fått betorna kokta finns det inte mycket kvar till detta recept! Allt du behöver göra är att toppa det. Här är några små anteckningar att tänka på:

• eftersom detta recept är så enkelt är ingredienskvaliteten nyckeln. Ju färskare betorna är, desto bättre getost och olivolja av högre kvalitet, desto bättre recept. (Vi använde lokala bönder marknaden rödbetor från Full Hand gård och lokal getost från Caprini Creamery.)
• servera det varmt, rumstemp eller kallt. Dessa betor är fantastiska efter rostning när de fortfarande är lite varma: det här är vårt favorit sätt att servera det! Men för att göra det framåt, steka betorna en dag och kyl dem hela. På dagen för servering, skiv betorna och montera salladen.

hur man serverar dessa rostade betor!

Nu är denna rostade betor med getost en stunner av ett hälsosamt sidorättrecept! Eftersom rödbetor är säsongsbetonade både på våren och hösten finns det många vibbar av mat som fungerar bra med dem. Här är några måltider som det skulle para bra:

• lax: betor är en bra veggie att gå med lax. vår 10-minuters bakade lax, stekt lax med Bourbonglasyr eller lätt cederplank lax
• Veggie Burger: den perfekta vegetariska förrätten! Några vi älskar: Bästa Veggie Burger, perfekt Vegan Black Bean Burger eller Falafel Burger Recept.
• Pasta: det skulle gå med Svamppasta med getost eller med vårbetor, Orecchiette Pasta med citron sparris.
• Köttfärslimpa eller köttbullar: prova våra ”berömda” bästa vegetariska Köttfärslimpa eller vegetariska köttbullar& sås.
• underhållande: Det skulle vara fantastiskt som en hälsosam Thanksgiving sida skålen eller semester måltid.

undrar: vad planerar du att servera dessa betor med?

Vi vill veta! Låt oss veta i kommentarerna nedan.

detta rostade rödbetor med getostrecept är …

vegetariskt och glutenfritt. För vegan, växtbaserad och mjölkfri, utelämna getosten.

Skriv ut

div>

prenumerera på gratis veckovisa recept& mer!

om författarna

Sonja overhiser

kokbok författare och författare

Sonja overhiser är författare till pretty simple cooking, utnämnd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodcasten Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Med dagens Show till smaklig måltid försöker Sonja inspirera äventyrlig ätning för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.

Alex Overhiser

kokbok författare och fotograf

Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodcasten Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Presenterad från TODAY Show till smaklig måltid, Alex är författare till Pretty Simple Cooking, utnämnd till en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.