rökt Mac och ost är komfortmat i en gjutjärnspanna. Krämig och rik makaroner och ost med en skarp panko topping och den perfekta kyssen av röksmak.
Jag älskar en bra mac och ost, så jag har tillbringat år att perfekta och förfina mitt recept. Jag har provat olika ostar, mjölk, grädde, pålägg och mer för att komma med den perfekta blandningen av smaker och texturer. Jag tycker att detta är viktigt för alla bra mac och ost, men särskilt viktigt för rökt mac och ost! Du måste kunna smaka på röken utan att det överväldigar de subtila anteckningarna av ost och pasta under. Efter mycket försök och fel, jag har lagt alla mina tips och info i detta recept för dig att njuta av!
hur man gör rökt Mac och ost
om du har använt en rökare ett tag vet du att porösa, våta eller mjuka föremål tar på sig rök väldigt snabbt. Det är bra nyheter om du vill piska upp denna rökt makaron och ost som en sidrätter för något som en rökt brisket eller fläsk axel. Du kan dra av dina stora kött för att låta dem vila i en timme och få din mac och ost direkt in i rökaren utan att behöva förvärma din grill.
Tips för bästa rökt Mac och ost
- använd gjutjärn. En 12 tums stekpanna går från spishäll till rökare till middagsbordet utan för mycket krångel eller för många rätter. Dessutom ger det dig gott om yta för din mac och ost att ta på sig rök.
- Håll dina röktemperaturer låga. Allt över 225 grader F kommer att koka dina nudlar och göra din mac och ost torr.
- Använd ett mjukt trä. Jag rekommenderar körsbär, äpple, lönn eller pekannträ.
- Feed gratis att blanda upp det! Denna mac och ost är en utmärkt bas för andra smaktillägg, bacon, gröna chili, hummer, pulled pork… bli kreativ! Min favorit sak att göra är att lägga till min signatur Sweet Rub till panko topping för den klassiska BBQ-smaken.
älskar rökt Mac och ost?
Om du gillar detta mac-och ostrecept, här är ett par andra mac-och ostvarianter som jag har skapat genom åren:
Jalapeno Popper rökt Mac och ost
drog fläsk fyllda Mac och ost Bomber
Bacon Mac och ost
rökt Mac och ost recept
titta på videon nedan receptet kortet och jag ska visa dig steg för steg Hur jag gör detta rökt mac och ost recept hemma. Du kan hitta fler av mina rökning och grillning recept videor på YouTube, Instagram, eller vår Facebook-sida. Följ med och låt oss göra fantastisk mat tillsammans!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- 3 koppar cheddar
- 1.5 koppar gouda
brödsmulor toppning
- 1 kopp panko brödsmulor
- 1/4 kopp smör
- 2 msk signatur sweet RUB
instruktioner
-
koka upp en stor kruka med saltat vatten och koka makaronnudlar tills de är al dente, vilket betyder att de fortfarande har lite tugga och konsistens (inte för mjuk).
-
Förvärm din rökare till 225 grader F med ett milt lövträ. Min favorit är körsbär eller äpple.
-
Värm en 12 tums gjutjärnspanna på medelvärme. Smält 1/2 kopp smör och vispa i mjölet tills en jämn, tunn pasta bildas. Vispa sedan i senapspulveret.
-
häll försiktigt i halv och halv och koka upp medan du visper. Minska värmen och vispa i gräddeosten tills den är jämn.
-
vispa i cheddarost och goudaost och rör om tills smält. Stäng av värmen och häll i de kokta makaronnudlarna. Rör försiktigt tills nudlarna är belagda med ostsås.
-
kombinera smält smör, söt gnidning och panko brödsmulor i en liten skål. Strö över toppen av mac och ost.
-
placera stekpannan i rökaren, stäng locket och rök i 1 timme. Du kan röka i upp till 2 timmar om du vill ha en starkare röksmak, men nudlarna tar ganska mycket rök ganska snabbt.
-
servera din mac och ost medan den fortfarande är varm och osten är fin och smält!